الوسم: الصلصة

مشكوراات مقدماَ

اول شي تيبين اللحم المفروم الطازج وتحطين فيه بصله صغيرة مفروومة و ملح وفلفل اسود شوي واذا اتحبين الفلفل الأحمر شوي وضمة بقدونس مفرووم ناعم وتيبين صمونتين واتشلين عنهم اليلد البني واتفتتينهم بحليب فرش وعقب تعصرينهم وتحطينهم مع اللحم وتخلطين زين وتخليينهم على ينب

تيبين الباذنجان وتيلفيينه وعقب اتقطعين شرايخ متوسطة واتقليينم واتخليينم على ينب

وبعدين تيبين صينية الفرن اللي بتحطين فيها الاكلة..تيبين جزر وتقطعينه سلايسات وايكوون في قاع الصينية وعقب تيبين شريحة الباذنجان واتمدينها وعقب تاخذين لقمة من اللحم وتكورينها بحجم الباذنجان واتلفين الباذنجان واتحطينهم فوق الجزر بهاي الطريقة

لين ماتنترس الصينية

اتكونين انتي مجهزة هالصوص من قبل وهو عبارة في الخلاط البوندر تحطين 2طمام وايكونن حمر واشوي صلصل وماجي وفلفل اسود ورب الرمان واذا حابة فلفل احمر وشوي ماي وتخلطيينهم عقب اتحطين الخلطة في جدر واتخلينها لين ماتفور شوي وتغلظ شوي

واتصبينهم فوق الباذنجان ويكون مغطنم

واتغطينها بقصدير واتحطينم على نار هادية لمدة ساعة الا ربع وبالهناء واسمحولي انمسحت صورته وهو في النهاية….

ودمتم بود

المقادير
1500 غ لحم كتف عجل، قطعتان، كل منهم 750 غ، مربوط وملفوف بخيط
ملعقة ملح صغيرة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
فصا ثوم، مهروسان
ملعقة صغيرة زعتر جاف
كوب أو 250 مل عصير عنب أحمر
ملعقة صغيرة قشر برتقال
ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
ملعقة صغيرة زيت نباتي
3 كوب أو 750 مل ماء
مكعبا مرقة الدجاج ماجي
ملعقة كبيرة طعام معجون بندورة
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة، مذابة في ملعقتين كبيرتين من الماء
طريقة التحضير
توضع قطع اللحم والملح والفلفل الأسود المطحون والثوم والزعتر، وعصير العنب الأحمر، وبشر قشرة البرتقال وإكليل الجبل، ثم يغطى ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات، أو طوال الليل.
تتم إزالة اللحم من الماء وتحفظ الصلصة جانباً، تجفف قطع اللحم بمناديل ورقية ماصة.
يوضع اللحم في صينية مخصصة للفرن. ويدهن بفرشاة بالزيت، ومن ثم يوضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، أو حتى يصبح بني اللون.
بعدها تتم إضافة الصلصة والماء ويغطى بورق قصدير، ويرجع إلى الفرن لمدة ساعتين ونصف، أو حتى استواء اللحم. تتم إزالة اللحم من الصينية ويوضع جانباً.
يصفى محتوى الصينية ويسكب السائل في قدر مع إزالة الدهون بقدر الإمكان من على الوجه باستخدام ملعقة.
ويوضع القدر على النار. يضاف معجون البندورة والبابريكا ومكعبات مرقة ماجي ويقلب الخليط، ثم يضاف دقيق الذرة والماء مع التحريك المستمر؛ حتى يغلي الخليط ويثخن قليلاً.
يقطع اللحم إلى شرائح وتسكب الصلصة فوقها.

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وفاء فوفو

يعطيج العافية

الله يعافيج ,تسلمي ع المروور

– – – Updated – – –

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مونتاج

تسلم الاياادي

الصلصه البيضاء ..

أنا اسويها بجبن بوك والقشطه مع المشرووم و الجزر ..

اول شي تحطين البصل تقلبينه يمين يسار لين مايحمر شوي بس مب واايد

عقب تحطيين الجززر مبشووور طبعاً

وعقب المشروووم ..

عقب تحطييين جبن بوووك 1و القشطه وتخلطييين المقادير كلها ويا بعض .

وتحطين المعكروونه .. ^^ وبس

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة oprah

البارحه مسوتنها هالطريقه لذيذه ..

الصلصه البيضاء ..

أنا اسويها بجبن بوك والقشطه مع المشرووم و الجزر ..

اول شي تحطين البصل تقلبينه يمين يسار لين مايحمر شوي بس مب واايد

عقب تحطيين الجززر مبشووور طبعاً

وعقب المشروووم ..

عقب تحطييين جبن بوووك 1و القشطه وتخلطييين المقادير كلها ويا بعض .

وتحطين المعكروونه .. ^^ وبس

وبالعافيه عليج ..

مشكوووورة يالغالية

سؤال عادي اي قشطة احطي

ما ادري كيف اشرح بس اعتقد في نوعين ينابع واحد اييج ع شكل قوطي عاد يتم سنة كاملة

والثاني الطازج >> يمكن طازج اللي يخترب بعد 7 او 5 ايام

اي واحد فيهم احط ؟؟

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة **rose**

والخلطه هاي استاندر
وفي طريقة قلي شوية بصل و مشروم وفلفل باردوشوية رعتر او اوريجانو و بروكلي اذا حابة و ضيفي المعكرونة و ملح و فلفل اسود عقب صبي خلطة الكريمة فوقها و قدميها يمي يمي لذيذة مع رشه جبن البارميزان فوقها

هلا اختي

خيتي سؤال عن البصل لازم ابشره وعقب اقلييه والا عادي اقطعه قطع صغار

لاني لما اكل هالاكل ما انه في بصل يعني مب شرات الصالونة ^^

الخلطة الاولى عييبتني وسهلة حقي كمبتدأ

السمان بالصلصة الحمراء المبهرة وأرز الكمون

طبق رئيسي لذيذ وسهل من الخليج العربي
المكونات :
2 ملعقة طعام من الزيت النباتي
8 حبات من السمان مغسلة ومقطعة الى نصفين بالطول
للأرز :
2 ملعقة طعام من السمن
2 حبة بصل متوسطة الحجم أو 250 غ مقطعة شرائح
1 جزرة متوسطة الحجم أو 150 غ مقطعة الى مكعبات صغيرة
2 ملعقة طعام من بذور الكمون
3 مكعبات مرقة الدجاج ماجي
4 ونصف كوب من الماء او 1125 مل
2 ونصف كوب من الارز البسمتي او 500 غ
للصوص الاحمر الحار :
2 حبة طماطم متوسطة الحجم أو 300غ مقشرة ومهروسة
2 ملعقة طعام من معجون الطماطم
2 فص ثوم مسحوقة
1ملعقة صغيرة من الخل الابيض
1 مكعب مرقة الدجاج ماجي
14 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

طريقة التحضير

يحمى الزيت في مقلاة كبيرة وتقلى قطع السمان من كلا الجانبين حتى يصبح لونهم بنيا ذهبيا من الخارج وينضج من الداخل (تبهر السمان بالملح والفلفل الأسود قبل القلي). ترفع من الزيت وتوضع جانبا.

نسخن السمن في القدر ويقلى شرائح البصل حتى يصبح طريا. ثم نضيف الجزر وبذور الكمون وتحرك المكونات لثوان.

نضيف ® مرقة الدجاج ماجي والماء. يغلى المزيج مع التحريك من وقت لآخر.

يضاف الأرز ويحرك المزيج حتى يغلي مرة أخرى في بعض الأحيان ثم يغطى والسماح لها بالطهي على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

وفي الوقت نفسه ، تجمع كل مكونات الصلصة في قدر متوسطة الحجم ويحرك حتى يغلي ثم يترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة قليلا. نضيف السمان المقلية إلى الصلصة وتترك على نار خفيفة لبضع دقائق.

نضع الأرز في طبق التقديم وفوقه السمان مع الصلصة .

باللغة الانجليزية

Quails with Spicy Red Sauce and Cumin Rice

Tasty and easy Arabian gulf main dish – Quails with Spicy Red Sauce and Cumin Rice.

Ingredients

2 tablespoons vegetable oil
8 quails, washed and cut into halves lengthwise
For the rice:
2 tablespoons ghee
2 medium onions or 250 g, sliced
1 medium carrot or 150 g, cut into small cubes
2 tablespoons cumin seeds
3 cubes MAGGI® Chicken Bouillon
4½ cups water or 1125 ml
2½ cups basmati rice or 500 g

For the spicy red sauce:
2 medium tomatoes or 300 g, peeled and pureed
2 tablespoons tomato paste
2 cloves garlic, crushed
1 teaspoon white vinegar
1 cube MAGGI® Chicken Bouillon
¼ teaspoon chili powder

Preparation

Heat oil in a large pan and fry quail pieces from both sides until they are golden brown in color from outside and cooked from inside (season quail with salt and black pepper before frying). Remove from oil and set aside.

Heat ghee in a pot and sauté onion slices until they become tender. Add carrot and cumin seeds and stir for seconds.

Add MAGGI® Chicken Bouillon cubes and water. Bring to boil with occasional stirring.

Add the rice and stir occasionally to boil again then cover and let it cook on low heat for 15-20 minutes or until rice is cooked.

Meanwhile, combine all sauce ingredients in a medium saucepan, stir to boil then simmer over low heat for 3-4 minutes or until sauce is slightly thickens. Add the fried quail to the sauce and simmer for few minutes.

Place rice in a serving plate and the quails with the sauce on top.

باللغة الاندونيسية

Burung puyuh dengan Saus Pedas Merah dan Beras Jinten

Tasty dan mudah Arab teluk hidangan utama

bahan

2 sdm minyak sayur
8 burung puyuh, dicuci dan dipotong menjadi dua bagian memanjang

Untuk nasi:

2 sendok makan ghee
2 bawang bombay sedang atau 250 g, iris
1 media wortel atau 150 g, potong dadu kecil segi empat
2 sendok makan biji cumin jinten
3 kubus MAGGI ® Ayam Bouillon
4 ½ cangkir air atau 1125 ml
2 ½ cangkir beras basmati atau 500 g

Untuk saus merah pedas:

2 tomat ukuran sedang atau 300 g, kupas dan bubur
2 sendok makan pasta tomat
2 siung bawang putih, memarkan
1 sendok teh cuka putih
1 kubus MAGGI ® Ayam Bouillon
¼ sendok teh bubuk cabai pedas

Persiapan

Panaskan minyak dalam panci besar dan potongan puyuh goreng dari kedua belah pihak sampai mereka berwarna cokelat keemasan dalam warna dari luar dan dimasak dari dalam (puyuh musim dengan garam dan lada hitam sebelum menggoreng). Hapus dari minyak dan sisihkan.
Panaskan ghee dalam panci dan tumis irisan bawang sampai mereka menjadi lebih lembut. Tambahkan wortel dan biji jintan dan aduk selama detik.

Tambahkan MAGGI ® Ayam Bouillon kubus dan air. Didihkan sambil diaduk sesekali.

Masukkan nasi dan aduk sesekali sampai mendidih lagi lalu tutup dan biarkan masak dengan api kecil selama 15-20 menit atau sampai nasi matang

Sementara itu, menggabungkan semua bahan saus dalam panci sedang, aduk sampai mendidih kemudian didihkan dengan api kecil selama 3-4 menit atau sampai saus mengental sedikit. Tambahkan puyuh goreng ke saus dan masak perlahan selama beberapa menit.
Tempatkan beras dalam piring saji dan burung puyuh dengan saus di atas.[/CENTER]