الوسم: البطاطا

المقادير:

1 بطاطس كبيرة الحجم
1 كوب طحين حمص
ثلث كوب طحين ابيض
1 ملعقه صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نص ملعقة صغيرة كاري
1 كوب ماء
زيت للقلي

الطريقة:

المقادير:

1- حمص
2-فاصوليا حمرا
3-بطاطا
4-بقدونس
5-ذرة

الخلطة:
1-زيت الزيتون
2-ليمون
3-سماق
4-ملح وفلفل
5-مايونيز

الطريقة:

نسلق البطاطا ..نسلق الحمص ..نسلق الفصوليا الحمراء
بإمكانكم أستخدام حمص معلب وفصوليا معلب (يصفى من السائل المحفوظ به) ويغسل جيداً
نقطع البقدونس
نضيف البقدونس للبقوليات مع البطاطا
وبعدها نضيف الخلطة ونقلب المقادير

وبالهنــا والشفــا

هكذا يجب أن يقطيع البقدونس

أن شاء الله تنال رضاكم

منقول

بس شكله حلو الصراحه .. يباااالي اجربه .. ^_^

بصراحه شكلها رهيييييييييييييييييييب ..

المقادير:
شريحة لحم واحدة وزنها نصف كيلوغرام
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
ملعقة صغيرة من السكر
رشة ملح
ملعقة صغيرة من دقيق الذرة
ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا
ملعقة صغيرة من صلصة المحار
4 رؤوس بطاطا متوسطة مقشرة ومقطعة إلى عيدان متوسطة الحجم
ملعقة طعام من الزيت.

صلصة الهويسن:
3 ملاعق صغيرة من دقيق الذرة
ثلاثة أرباع الكوب الى كوب من الماء
مكعبان من مرقة الدجاج
ملعقتا طعام من صلصة الهويسن
ملعقة طعام من صلصة الصويا.

طريقة التحضير:
تقطع شريحة اللحم الكبيرة إلى شرائح من 3سم، وتسطح هذه الشرائح قليلاً بواسطة المطرقة. توضع من ثم في وعاء ويضاف إليها بيكربونات الصودا مع السكر، والملح، ودقيق الذرة، وصلصة الصويا، وصلصة المحار، وخل التفاح. يخلط الكل جيداً. يغطى الوعاء وتترك شرائح اللحم منقوعة لمدة 3 ساعات.

يسخن الزيت في مقلاة وتضاف إليه شرائح اللحم تدريجياً. حين تحمر الشرائح من أول جهة، تقلب على الجهة الأخرى حتى تحمرّ أيضاً. تطهى شرائح اللحم بسرعة فوق نار قوية حتى تنضج تماماً. ويجب الانتباه إلى أن الإفراط في الطهو يجعل اللحم قاسياً.

تضاف صلصة الهويسن وتخلط مع اللحم حتى الحصول على مزيج كثيف قليلاً.

يخلط هذا المزيج بعدها مع البطاطا المقلية.

تحضير صلصة الهويسن
تخلط كل هذه المكونات مع بعضها للحصول على صلصة الهويسن. تضاف الصلصة إلى اللحم وتخلط معه حتى تغلي الصلصة. تضاف من ثم البطاطا المقلية ويطهى المزيج لمدة دقيقتين فوق نار قوية.

شكلهاا يشهي

تسلم ايدهاا وتسلم ايدج ع التصويرر

وعووافي ع قلووبكم

صينية بطاطا وبيديان

اول شيء تقطعين البطاط دوائر والبيديان دوائر أقليهم بالزيت وبعدين سوي حمسة لحم مفروم بالبصل والثوم ومكعب ماجي +دارسين بودر فلفل أسود وحمسيهم عدل في زيت قليل
وبعدين يبي البايركس وحطي طبقات الأولى بطاط وبعدين بيديان وبعدين حمسة اللحم وكرري الطبقات وتالي بالخلاط حطي 3 حبات جبن كيري+ كريما حمرا +قيمر صغير + حليب سائل حلشان يخفف الخلطة نص كلاس +فلفل أسود +ملح قليل يخلط ثم يصب على البايركس ويوضع بالفرن لين يتشرب الصلصة وبعدين قدميه مع الخيز الإيراني وقلي فلفل علوب وحطي علية
والله لذيذة وبالعافية سووها وقولولي رايكم ناطرة الرد

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وابل الصيب

اختي حورية الظبي البيديان يعني الباذنجان بس بلهجتنا نقولها جذي ويمكن حتى انتو بعد

اهااااااااااااا

نحن نسميها بيليان ..مب بيديان …اختلاف بسيط .

أول شي

تجيبين البطاطا وتقشريها طبعا و تقطعيها أصابع

وبعدين أثناء التقطيع ضعي قدر به ماء و مقدار مناسب من الملح على

النار وعندما يغلي الماء تضعي عليه مقدار فنجان قهوه خل ابيض

وتضيفين البطاطا وتتركيها لمدة خمس دقائق تغلي

بعدين تصفيها من الماء و تسخنين الزيت وتقليها عادي

وراح تاخذ وقت اكثر بالقلي اكثر من العادي

و لكن لا تنطرين حتى تأخذ لون أحمر

طلعيها وهي شبه صفراء لأنك راح تلاحظين انها راح تكون مقرمشة وايد من الخارج وبنفس الوقت طريه من الداخل

يعني لو تركتيها تاخذ اللون الأحمر
او الذهبي الداكن راح تطلع يابسه زياده عن اللزوم

جربيها يا حواء وما راح تخسرين وتغيريين هالطريقة

نحتاج الى ورق لبوريك الجاهز

قليل من جبن لفيتا
قليل من بقدونس
2-4 حبة بطاطا مسلوقة ومهروسة
قليل من الفلفل الاسود وفلفل احمر حار او حلو

صلصة
نصف كوب حليب
نصف كوب زيت

لتزيين
صفار بيضة
حبة بركة
سمسم غير محمص

الطريقة

نهرس الجبن مع لبطاطا ولبقدونس ولبهارات ونخلطهم جيدا
ناخد ورق لبوريك ونرشه بصلصة الحليب وضع الخليط في وسط ورق لبوريك ونلفها لتصبح مثل سيجار
نخلط البيضة مع قليل من الحليب وانت تبقى خليط صلصة نضيف له صفار البيضة ندهن الوجه ونرش سمسم وحبة البركة وندخلها للفرن لتطهى وتقدم حسب الرغبة