الوسم: الباذنجان

اتفضلي الغالية ..

8حبات باذنجان
خيارتين
نخي مسلوق ومصفى
طماطتين
1/2 كوب بصل أخضر
كوب مكعبات جبن فيتا

الوصفه عيبتني بس الصوره ما ظهرت =(

جديدي اليوم

كفته التوست + مقبلات فتة الباذنجان

انصحكم تجربون لانها صراحه قمممممه

لمقادير :
كيس توست
حليب ( ابوقوس او اي شركه )
حشوة لحم او دجاج او جبن

الطريقة :
شليت الاطراف البنيه وحطيت التوست بمحضرة الطعام وطحنته خليته ناعم عقب حطيت حليب ابوقوس بنات لاتخلونه العجينه قاسيه انا خليتها ناعمه وسهلة التشكيل عقب حشيته بدجاج قطعته مكعبات صغار وقطعت بصل حمرته بزيت الزيتون عقب حطيت الدياي لين استوا اضفت شوية ملح وفلفل اسود و1م خردل

كمية العجينه كبر البيضه فردتها بيدي وحطيت الحشوه عقب بندتها وبرمتها وخليتها تشبه الكبه
وقليتها

فتة الباذنجان

2 باذنجان مقشر ومقطع مكعبات
بصل
1م صلصه
فلفل اسود وملح

الطريقه

اول شي قليت الباذنجان بزيت انا ماخليته غزير لانه بيمتص وايد يعني حطيت كميه قليله امتصه الباذنجان ويوم بدا يستوي الزيت كله تجمع صفيته من الزيت

حمست البصل بزيت الزيتون عقب ممكن تضيفين فلفل حلو وشوويه بشر ثوم انا ماكثرت الثوم مابغيت طعمه يكون بارز
عقب اضفت الباذنجان واضفت الفلفل الاسود والملح واخر شي اضفت 1 م صلصه طماط وخليته 5 دقايق وبس

بسم الله الرحمن الرحيم

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام_ساره

تسلم ايدج…
روووووووووووووووعه
الحين.. الحين.. ابغي منه

ما يغلا عليج حبوبه

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وردة غلا

ماشاء الله عليج يا قصص طباخه
تسلم ايدينج حبوبه
الطبخه تفتح النفس ووالمقادير بسيطه وانا من محبين الباذنجان عشان جيه تفاعلت خخخخ
ممكن اسال كم من الوقت حطيتيها بالفرن؟؟؟؟؟؟؟؟

الله يسلمج ويسلم غاليج

ان شاء الله تعيبكم

سلطة الباذنجان

المقادير :
4 حبات باذنجان كبيرة
حبة خيار
2 طماط
الخس الرومي
بقدونس
عصير 3 ليمون ممكن تخلطينه مع ثوم ناعم
خبز لبناني مقطع مربعات ومقلي
ممكن تضيفين اي مكونات سلطة انت تحبينها
جوز ( حسب الرغبة الكمية )
2 علبة روب
ملعقة واحدة طحينية
سماق

الطريقة :
قطعي الباذنجان مربعات ورشي عليه ملح وحطيه في مصفاة واتركيه نصف ساعة
اقلي الخبز وضعيه على ورق نشاف
جهزي السلطة
غسلي الباذنجان واقليه واحرصي عند قليه ان تقلينه في مقلاة لها غطاء لأن الباذنجان يرش الزيت بره
ضعي الباذنجان على ورق نشاف حتى يمتص الزيت ثم ضعيه في صحن وصبي عليه عصير الليمون
اخلطي مكونات السلطة مع الخبز ونص كمية الجوز .
اضيفي الباذنجان للسلطة واخلطي
ضعي الخلطة كلها في صحن التقديم
اخلطي في الخلاط ( الروب والطحينية ) وثم صبيه على السلطة من فوق
اللمسة الأخيرة :
انثري فوق السلطة قليل من الخبز المقلي + الجوز ورشي السماق

وهني وعافية ان شاء الله

——————————————————————————–

00
المقادير:

* دجاجة مسلوقة ومقطعه إلى شرائح صغيرة

* ثلاث حبات بصل مقطع قطع صغيرة

* حبتين فلفل أخضر بارد مقطع قطع صغيرة

* كأس جزر مبشور

* خمس ملاعق بقدونس مفروم

* شرائح رفيعة من الباذنجان المقلي

* كأس جبن سائل حجم صغير

* علبة قشطة

* ملح وبهارات

طريقة التحضير:

يحمر البصل في قليل من الزيت مع قليل من الثوم والبهارات ثم يضاف الدجاج إلى البصل المحمر ويستمر في التقليب. يضاف الفلفل البارد والجزر ويستمر في التقليب حتى يذبل الفلفل والجزر.

يضاف البقدونس المفروم ويقلب قليلاً ثم يوضع نصف الخليط في الصينية وبعدها يغطى الوجه كاملاً بالباذنجان المقلي.. ثم يضاف إليه باقي الخليط الأول.

في الخلاط نضع علبة القشطة والجبن ونخلطهما جيدا حتى تتجانس ثم يغطى بهذه الخلطة وجه الصينية وتدخل بالفرن مدة قصيرة ثم يحمر الوجه وتقدم مع الأرز أو الخبز.

الف صحه

منقووووووووووووووووووووووول

ويعطيج الف الف عافيــــــــــه

بغيت طريقة صالونة اللحم الايرانية بالباذنجان والعدس الأصفر

وااااااايد أحبها

بلييييييز

المكونات 6 ثمرات صغيرة من الباذنجان
زيت
ملح وفلفل
2 بصل مقطع
1 ملعقة صغيرة من الكركم
500 جم من قطع لحم الضان
½ ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون
5 ثمرات من الطماطم
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
½ ملعقة صغيرة من القرفة

طريقة التحضير يقطع الباذنجان إلى شرائح سميكة ويرش عليها الملح وتترك جانباً لمدة ساعة تقريباً
يغسل الباذنجان ويجفف جيداً بمنشفة
يسخن بعض من الزيت في قدر ويشوح به البصل حتى يصبح ذهبي اللون ثم يضاف إليه الكركم ويشوح الخليط لدقيقة أخرى
تضاف قطع اللحم إلى الخليط وتشوح حتى تصبح بنية اللون
يضاف الزعفران والقرفة وعصير الليمون وصلصة الطماطم والطماطم إلى الخليط
يتبل الخليط بالملح والفلفل مع إضافة لتر من الماء المغلي
يغلق القدر ويترك الخليط على نار هادئة ليغلي برفق لمدة ساعة تقريباً
وفي قدر آخر يسخن بعض الزيت ويحمر الباذنجان
توضع قطع الباذنجان المحمرة فوق خليط اللحم برفق
يغطى القدر ويترك الخليط ليغلي برفق لمدة ساعة تقريباً
يقدم مع الأرز الأبيض

خورشت قيمه بادمجان

المقادير :
● 500 غرام من لحم الفخذ
● 1 كوب عدس اصفر
● الباذنجان عدد 2 الى 3
● البصل عدد 1
● الأرقام 2-3 الليمون المجفف عماني
● نصف ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة ملح ●
● الكثير من الزيت
● 3-4 أكواب من الماء البارد
الحاويات والمعدات اللازمة :
ما يقرب من 4 أو 5 ليتر وعاء ، وعاء
طريقة التحضير :

انقع عدس اصفر ساعة قبل الطبخ في صب الماء الساخن
قشر البصل وتناول الطعام بعد صب بعض الزيت في مقلاة والبصل
اللحم الى قطع صغيرة (1،5-2 سم) لتناول الطعام.
عندما البصل واللحوم ساخنة جاهزة وذلك من أجل جنبا إلى جنب مع الزيت و الكركم لمدة دقيقتين عندما تصبح مستعدة لإضافة الماء ويترك لمدة نصف ساعة لحوالى 45 دقيقة لطهي الطعام ،واضافه ليمون يابس
كن حذرا من اللحوم ليست دائما اللحوم نفسه في وقت مبكر في بعض الأحيان ، في بعض الأحيان في وقت متأخر يعتمد على نوعية يجري مرغوب فيه أو غير اللحوم عند طهي اللحم (غير مطبوخة مرتفع) بقدر اللحوم بعد طهي اللحوم وينبغي عدم اضافه عدس والباذنجان معها ونتيجة لذلك ، إذا طهي اللحم المطبوخ هو أيضا سيتم سحقهم.
( يعني عقب حطي العدس واباذنجان عسب ماينهرس)
بعد مايستوي لحم ضيفي باذنجان مقلي و العدس المطبوخ و صلصه طماطم و اخر شي زعفران