التصنيف: الأطباق الرئيسية

الأطباق الرئيسية

شيخ المحشي على الطريقة الحلبية طبق لذيذ من ايدين****

بالحبايب و بسيدات الامارات

طبق اليوم من المطبخ الحلبي
هذه الاكلة تشتهر بها حلب عاصمة سوريا الثقافية والتجارية
تعتبر هذه الاكلة وجبة رئيسية كما انها راح تاخد معاكم شوية وقت
بس صدقوني تستاهل طعمها لذيييييذ……….


نبدأ بسم الله


نحتاج الى 2 كيلو كوسا حبة صغيرة
يغسل جيدا ويبشر قليلا من الخارج ثم يفرغ من الداخل
بتأني الى ان يصبح رقيقا …
ثم يغسل ويترك ليصفى الماء منه

نبدأ بقلي الكوسا جيدا جدا

الى ان يصبح اللون بني غامق


في هذه الاثناء نبدأ بتحضير الحشوة
نضع في طنجرة عميقة ثلاثة ارباع كيلو لحمة مفرومة ناعمة
مع ملعقة سمن

ونبدأ بالتحريك الى ان تحمر اللحمة جيدا
وفي هذه الاثناء نقوم بفرم 3 باقات بقدونس فرما ناعما جدا
ونضيفه الى الطنجرة

نحرك جيدا ثم نضيف الصنوبر الذي سبق وحمرناه

وهنا نضيف الملح والبهار الاسود حسب الرغبة

تطبخ الحشوة لمدة ربع ساعة
ونكون قد انتهينا من تحمير الكوسا
نبدأعملية الحشو,ملاحظة يجب ان تحشى حبات الكوسا جيدا من الداخل

بعد الانتهاء من الحشو توضع حبات الكوسا في طنجرة وترص جنبا الى جنب
ثم تغمر بالمياه ورشة ملح
وتترك لتغلي على نار هادئة الى ان يخف مستوى المياه ما يقارب نصف ساعة او 40 دقيقة

نبدأ بتحضير الرز بالشعيرية
انا حضرت كوبين رز

و نحضر ايضا اللبن المتوم
نضع اللبن في وعاء و نضيف اليه التوم المدقوق مع رشة ملح


هذه النتيجة الاخيرة
نسكب الكوسا في وعاء كبير مع الصلصة

طريقة التقديم نضع اولا في الصحن الرز ثم نضيف بعض حبات الكوسا مع فتحها بالسكين ثم يرش فوقهم اللبن المتوم
و نقدم الطبق

الف الف صحة

تسلم ايدش

مشكورة الغالية

حلوووووو

تسلم ايديك يا عسسسسسسسل

روووعه ماشاء الله

يممممممممممممممممممممممي

شكله لذيذ

لازم نجربه

تسلم الايادي

تسلم ايديك يا عسسسسسسسل

بس يالغلا انتم ماتخلطون العيش مع اللحم والا هذي طريقه ثانيه للمحاشي

تسلم ايدج على الطبق الشهي

// احللــى سمج جنع ـــد من ايديني / يمي يميَ ] ~

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
يسعدلي صبـآحكم ومسـآكم بطـآعه الرحمنَ … =] ~

هـآ اوَل موضوع لـيَ بهـآلقسم ^_^

[ ]

شفت مـآمـآتيه تقص السمجَ جـآن اقولهـآ ابـآ قطعتين بسويلي عشـآ خخخ سويته حقي بس
وسويت هالخلطه العجيبه / [ واخوي الكبير سلطـآن قصدي الصغير قـآلي تكفين عطيني
[[

وهيكَ .. =]

وهاي الطبخه ..] ~

فدآعه الرحمن [ ]

عليكم بالعافيه

امممممممممممم
شكل الصوص اللي عليها يشهي
يسلمو هالايدين
ويسلمو يد ماماتج اللي قطعته

احب السمج هني وعافيه عليكم الغلا

يمي يمي بالعافيه
شكله خباااااااااااال
خبرينا طريقة الصوص خيتو

للرفع

شكله لذيييييييييييييذ
حطي الطريقة

اشلون احمر دجاج

كيفكم بنات …
ابيكم تعلموني اشلون احمر دجاج داخل الفرن …
كلما جيت اسوي دجاج داخل الفرن بعد ما يستوي للاسف ما يتحمر معي ..قالولي
قلبي كل حين ساعه …بس ما نفع معي دجاج يبس مع خضروات بس ماتحمر
ابيكم تفيدوني …..لا طنشوني

ولعي الفرن قبل ماتحطين الدجاج بربع ساعه وبعدين حطي الدجاجه في قصدير ووسعي عليها شوي وحطيها في صينية

ودخليها الفرن , ولا تطولين على النار وايد خليج على المتوسط وان شاء الله تضبط معك

حطي عليها بهار تندوري وشووووووووووووفة انما ايييييييييييييييييه

مشكورات يا الغاليات على الردود ….انشاء الله تضبط هالمرة

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حنين0
حطي عليها بهار تندوري وشووووووووووووفة انما ايييييييييييييييييه

شو بعد انحط غير التندوري؟؟؟

انشاالله البنات ايفيدونج؟

؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

(¯`·._.··._.·°¯) بالصوووور

حياكم في مطبخ قلب الامارات ..

يالله اقربوا ..

المقادير …

علبتين تونه
ملعقتين مايونيز
ملعقتين حبن كرافت
3ملاعق قشطه
كيس سليس
جبن موزاريلا

الطريقه ..

تحمرين البصل مع الثوم اضيفين له ملعقتين صلصه ، رشة بهار وكركم
وفلفل احمر وملح ،ثم البقدونس .. ونتركه ع جنب ..
نخلط المايونيز والجبن والقشطه ..

ندهن الصينيه بشوي من خلطة القشطه ، ثم نصف السليس بالصينيه
ندهن اشوي من الخلطه ، ونوزع عليها خلطة التونه ..

نرشه بشوية جبن موزاريلا ، بعدين نغطيه بطبقة سليس ثانيه
ونضع باقي خلطة القشطه

ونرشها بالجبن ، وندخلها الفرن اشوي من تحت واشوي من فوق حتى تحمر ..

يمي يمي .. لذيذه .. وبالعااااااااااااااااافيه …

تسلم ايدج على هالاكله الحلوه

وان شاء الله بتفيج وبسويها ^ _^

تسلم ايدج
شكلها يشهيييي

تسلم الايادي

تسلمييييييييييين

المعكرونة بالباشميل ولا ألذ منها

السلام عليكن خواتي بصراحة شفتكن متفاعلات مع الطبخات اللي نزلتهن الكن فقلت بنزل اليوم طبخة المعكرونة بالباشميل

المقادير:
1 دياية
2 بصل
2 طماطم
1 فلفل اخضر الرومي
1 صلصل ( معجون طماطم )
البهارات (ملح , كركم , بزار , فلفل اسود )
3 فصوص ثوم
1 قشطة
جبن موزاريلا
جبن كرفت
ربع كوب طحين
1 كيس معكرونة
زيت
1 كوب نيدو

الطريقة:
اول شي

بنبدا وبنغسل الدياية وبعدين انحطها على النار وانخليها تنغلي زين يعني تقريبا 40 دقيقة عسب يستوي الدياي زييييين
بعد ما يستوي الدياي انشيل عنه الماي وانييب صحن ثاني ونقطع الدياي ( قطع صغار بدون العظم ) وانخليه ع جنب لين ما انخلص من الصالونة .

ثاني شي

بسوي الصالونة انييب جدر وانحط فيه البصل والثوم واشوي زيت وانقليه وبعدين انحط فوقه الطماطم والفلفل و الصلصل ( معجون الطماطم ) والبهارات وانزيد عليها ماي عسب يستوي الفلفل والطماطم زين وانسكرها لين ما تستوي الصالونة زين وتغلظ

ثالث شي

انزيد الصالونة اشوي ماي وانحط بعدين فوق الصالونة الدياي المقطع وانخلي الصالونة تستوي وينشف منها الماي بس لازم اتخلون النار هادية عسب طعم الدياي يكسب طعم الصالونة .

رابع شي

انييب جدر ثاني وانحط فيه ماي والمعكرونة وملح وانخليها تغلي لين ما تستوي المعكرونة يعني اتلين المعكرونة

خامس شي

انسوي خلطة الباشميل انييب جدر صغير وانحط لين كوبين ماي والطحين والنيدو واشوي ملح وفلفل اسود وانخليه على النار مع التحريك باستمرار لين ما تغلظ الخلطة

سادس شي

الحين استوت المعكرونة يعني انييب الشخالة مالت العيش وانشيل عنه الماي وانرجع المعكرونة مرة ثانية فالجدر وانصب عليها خلطة الباشميل مب كل الخلطة اتصبونها ع المعكرونة خلوا منها اشوي عسب نستخدمه فالنهاية .

سابع شي

الحين انييب جدر غير (صغير ) وانحد فيه 1 كوب جبن كرفت و نص كيس جبن الموزاريلا والقشطة واشوي ماي وانخليه لين ما يذوب الجبن بس مب وايد اتحطون ماي اشويييييييييي بس عسب نبغي الجبن يكون غليظ

النهاية

الحين انييب صحن الفرن وندهنه بزيت وبعدين انحط نص المعكرونة فالصحن وانساويها عدل بعدين انحط طبقة الصالونة بالدياي وانساويها عدل وبعدين طبقة ثانية معكرونة وانساويها بعد
( الحين انا قبل قلت الكم خلوا من خلطة الباشميل اشوي الحين بنستخدمها بعد الطبقة الثانية من المعكرونة انب فوقها ها الخلطة الباجية وبعدين انييب الجبن اللي مع القشطة وانحطيه اخر شي يعني الطبقة الاخيرة

والحين بس اتحطينها فالفرن واتخلينها تقريبا 20 دقيقة يعني لين ما تحمر من فوق وتحت
وخلصناااااااااااااااااااااااااااااااا

اتمنى الطبخة تعيبكم

ولا تنسوني بالدعاء لي ولزوجي وبنوتي

شكلهاا ناايس

انا احب البااشميل واايد

ولازم اجرب هالطريقة

صدقيني كل يوم بتقولين بتسوينها لان والله طعمها خبال انامب امدح نفسي
بس انتي جربي وشوفي وعقب بنتقابل

وااااااااااااااااايد ناااايس يعطيج العافيه

شكلهاا ناايس

تسلم يمناج الغالية يعطيج العافية ..

تسلم ايدج الغالية

مسقعة باذنجان والدولمه من مطبخي

أشلونكم حبايب قلبي

أليوم طبخت المسقعة الباذنجان بس بطريقه غيـــر

وأن شاء الله تعجبكم

نبـــدء بــأسم الله



المقادير:

باذنجانه كبيره ومقطعه شرائح طوال ومقليه
بصله مقطعه ناعم
طماطم مقطعه ناعم مع خاشوكه صغيره صلصله طماطم
جزره مبشوره
فصين ثوم مدقوق
قليل من فلفل الرومي الاخضر والاحمر حسب الرغبه
بهارات مشكله وملح وفلفل حر شويه
صدر دجاج مسلوق ومفلس
زيت للقلي

وصلصه البشاميل


طريقه عمـــل

نقلي البصل لحين يحمر

.


ثم يظاف الدجاج


ثم يضاف الثوم والخظار

ثم دعيه يقلى على نار لحين ينطبخ مع الاظافه بهارات وملح


ثم يظاف الطماطم والصلصله




ثم لفي الباذنجان بالحشوة



ثم صفيه بالبايركس



ثم صبي صلصه البشاميل


مع برشه جبن بارميزان او موزريلا

ثم اشويه بالفرن
على درجه حراره عاليه لمده نصف ساعه وحسب الفرن اللي تستخدميه

.


ثم قدميه بالعافيه

Click this bar to view the full image.




الدولمـــــــــــــــــة

المقادير الحشوه

رز مصري منقوع ومصفى من الماء حسب عدد الافراد الاسره

بصل وطماطم ولحم مثروم وشبت وبقدونس وكركم وكاري وفلفل اسود

ودبس الرمان وملح

والخظار :

ورق عنب باذنجان وبصل وكوسا وفلفل اصفر او اخضر

واتركم مع الصور

Click this bar to view the full image.




وعليكم بالعافيه

اموت في مسقعة الباذنجان والدولمه شكله يشهي ،، مشكوره عزيزتي عالطريقه

يم يميييي يهلع! مشكورة عالوصفة

وصفة شهية تسلم ايدك يالغلا

يم يميييي مشكورة عالوصفة

شكله لذيذ وانا يوعانة موووووووووت

اسعدني حظوركم الكريم

بنات الحقن أحلى كنتاكي و السر .

السلام عليكم و مرحبا بنات اشحالكن,ان شاء الله انكن بخير
…(أحلى كنتاكي)…
السر > اتحطين مكعب واحد من ماجي اتفتتين المكعب و تفركيبه الدياي و شوى ملح و فلفل اسود و رشة كركم أو فلفل للون <
وتغطينه في البيض و عقب الطحين و لازم اتبلين البيض و الطحين بالملح و الفلفل الأسود,و عطريقتنا احنا ما انفور الدياي بس يوم نقلاه الزيت يكون حار , عسب ما يتشرب الزيت ,
و شكرا

مشكووووره الغلا

مشكووووووووووره

مشككككككككوره فكره حلوه

العفو و مشكورين على الردود الحلوه

شكله لذيذ

لازم اجرب الطريقة وان شاء الله اضبطه

مشكوره على ألطريقه

مجبوس .( ؟؟ ) الحور من اختراعي خطوه بخطوه .بالصور

خواتي….هذه اول مشاركه لي في هذا القسم…..وانشاءالله….بواصل….

حبيت اليوم….اسويلكم….مجبوس…انا مخترعتنه…..حتى اهلي سموه باسمي…يوم كانوا يسألوني عن اسمه واقول…ما ادري…..دخلت المطبخ وخبصت…((كالعاده))ازيد واغير في الوصفات على حسب الاشياء إلي احبها….
اسمحولي..طولت عليكم…..
مجبوس…..(……)الحور1976

[IMG]

[/IMG]
اولا..المقادير…تكفي لستة اشخاص…

[IMG]

[/IMG]

6 اكواب أرز(عيش)
6 قطع دجاج
3 حبات بصل مقطعه
3 فصوص ثوم مفروم
2 حبة فلفل حار
6 بيضات مسلوقه
مكعب ماجي…حبتين
بقدونس مفروم
ملعقتين سمن
ملون طعام((اصفر_برتقالي))
مكسرات ..كاجو ولوز..حسب الرغبه..(انا ما حطيت..لان عيالي ما يحبونها)
بهارات مطحونه(ملح-بزار-فلفل اسود-فلفل احمر)
بهارات حب(عودين قرفه-5حبات هيل-5حبات فلفل اسود-5حبات مسمار(قرنفل))حسب الرغبه
ثانيا..الطريقه….
[IMG][/IMG]

1-نحمر البصل مع الفلفل الاخضر في السمن حتى يذبل….الصوره2
2- نضيف الدجاج..والثوم..وندعهم على نار خفيفه.. حتي يأخذ الدجاج(من الجهتين) مع البصل اللون البني..الصوره3-4 ((نضيف المكسرات في هذه المرحله))
3-نضيف الماء…وندعه حتى يغلي
4-نضيف البهارات…
5-نضيف البيض بحذر…وندعه يغلي مع الماء…حتي يكتسب النكهه…
6-بعد خمس دقائق…نخرج البيض من الماء…الصوره8
7-نضيف الارز…ونحرك الخليط…..(نار الطبخ المعتاده)

[IMG][/IMG]

8- من اهم عوامل نجاح المجبوس ..ضبط كمية الماء.كيييييف؟؟؟؟ إذا كان العيش يبين في الفقاعات وقت غليان الماء..فانت ماشيه صح…وإذا لأ..حاولي تقللين الماء…((مثل الصوره… صح))الصوره 11
9-قلبي جميع المقادير…هذا يساعد على نجاح المجبوس..
10-عندما تحسين ان الماء بدأ يجف…خففي النار جدا..وغطي القدر….وبعد مده(تقريبا..دقيقتين.. قلبي الخليط…وبعدين بندي عنه…
11-احفري حفره وضعي فيها البيض الصوره 13
12-رشي ملون الطعام بالتناصف..(نص الوجه اصفر ونصه برتقالي)
9-ثم رشي البقدونس على الوجه..وغطي القدر..إلى وقت التقديم…
((ملاحظه…اخرجي البيض من القدر…لكي لا يتقطع البيض…وقلبي الخليط قبل التقديم))
وهني وعافيه..انشاءلله….

شكله لذيذ

تسلم ايدج يا عسل

هني وعافيه مشكوره أختي .

ماشالله عليج

وتسلم يدينج والله

شكله لذيييييييييييذ

مشكورييييين…مشكوريييييييين..اخجلتم تواضعي……………..!!!!

الطريقة السهلة لعمل شاورما الدجاج المكسيكي اللذييييييييييييييييذ


الطريقة السهلة لعمل شاورما الدجاج المكسيكي اللذييييييييييييييييذ

——————————————————————————–

شاورما الدجاج المكسيكي

1) يقطع الدجاج إلى مكعبات ويتبل في :
علبة ونص روب+ ملعقة كتشب + فنجان خل + عصير ليمونة واحدة + 2 ملعقة بهارات التندوري + 1/3 ملعقة ملح لمدة ساعتان في الثلاجة + بصل مفروم
2) ينشف الدجاج في التاوة ، بوضع قليلا من الزيت
3) يوضع في الخبز + مخلل خيار + طماط + خس + بطاط مقلي + صلصة بيضاء
4) طريقة عمل الصلصة البيضاء: من 4 إلى 5 ملاعق روب + ملعقة ما يونيز + ملعقة طحينية + قليلا جدا من الفلفل الأسود والملح ويخلط جيداً.
وبالعافية
__________________
منقوووووووووووووول

يميمي تهلعت … طريقة حلوة وسهلة ………….تسلمين الغالية…………

ييسلمو

باين عليها لذيذة
يعطيج العافية

يعطيج الف عافيه الغاليه على المجهود………

تطبيقي لـ معكرونة البيزا ’،~ للأخــت { أم عــــلي }

’،~ السـِـِـِـلام عليــِـِـِـكم ورحمــِـِـِـة الله وبركــِـِـِـاته ~’،

البـارحة جربت طريقة ( أم عــــلي ) الله يعطيها الصحة والعافية يارب
واللي هي معكرونة البيزا
وبصراحة طلعت لذيييذة والكل حبها ^_^
تسلمين حبيبتي عالوصفة وربي يعطيج العافية
هذا رابط موضوعها للي حاب يعرف الطريقة ^^

مكرونـــــــــة البيزا يعشقها الصغار والكبااار والطعم لذييييييذ حصريااا عندي ومن إيدي

وهذه الصور لعيونكم ^^

هـااا شو الــراي @_@

يمي يمي

الانقريدينز بليز ,,,, الوصفه بليييييز,,,,:_(

رووعه ماشاء الله

وآآضحه الوصفه .. ^^

يسلمو شكلها لذيذ

تسلمين الغلا

بالعاااااافية حبوبة ^_^