الوسم: المكسيكي

——————————————————————————–

شاورما الدجاج المكسيكي

1) يقطع الدجاج إلى مكعبات ويتبل في :
علبة ونص روب+ ملعقة كتشب + فنجان خل + عصير ليمونة واحدة + 2 ملعقة بهارات التندوري + 1/3 ملعقة ملح لمدة ساعتان في الثلاجة + بصل مفروم
2) ينشف الدجاج في التاوة ، بوضع قليلا من الزيت
3) يوضع في الخبز + مخلل خيار + طماط + خس + بطاط مقلي + صلصة بيضاء
4) طريقة عمل الصلصة البيضاء: من 4 إلى 5 ملاعق روب + ملعقة ما يونيز + ملعقة طحينية + قليلا جدا من الفلفل الأسود والملح ويخلط جيداً.
وبالعافية
__________________
منقوووووووووووووول

المقادير

3 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب سمن نباتي
*الطريقة
يخلط الدقيق مع الباكينج باودر والملح معا وبخفقوا بالخفاقة اليدوية أو بمحضرة الطعام. يقطع السمن النباتي لقطع صغيرة ويخلط مع خليط الدقيق في محضرة الطعام أو يفرك مع الدقيق بأطراف الأصابع.
يضاف كوب وربع من الماء الدافىء لمحضرة الطعام وهي تعمل على السرعة البطيئة على دفعات. تترك العجين لنصف دقيقة لتختلط جيدا في محضرة الطعام. يمكن أيضا عجنها باليد إذا لم تكن محضرة الطعام موجودة.
تجمع العجين معا بشكل كورة وتوضع في صحن عميق مدهون بالزيت. يغطى الصحن بورق شفاف جيدا. تترك العجينة لترتاح لنصف ساعة على الأقل.
يرش القليل من الدقيق على سطح أملس وتعجن العجينة شىء بسيط وتقسم 8 أو 10 كور صغيرة.
تدحرج الكور وتغطى وتترك لترتاح لمدة 10 دقائق.
تفرد الدوائر بالنشابة وتغطى كل دائرة بقطعة من الشفاف بعد رقها.
يدهن الصاج أو المقلى بقليل من الزيت ويحمى على النار، وكلما نقص الزيت أعيد دهن الصاج.
توضع دوائر خبز التورتيا التي فردناها سابقا على الصاج واحدة واحدة وتقلب عند تكون الفقاعات في العجينة ويحمر القاع، كل جهة تأخذ أقل من نصف دقيقة على الصاج.
ترفع التورتيا وتوضع في قدر وتغطى حتى لا تنشف.

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سوارة

ما تشوفون شر
بس بسالج ممكن جبنة موزاريلا او الشيدر العاديه؟؟

تسلمون عزيزاتي

فديتج ممكن تمكسين الموزاريلا مع الشيدر

والله انا السنه متحمسه للطبخواااااااااااااااااااايد في رمضان

بليييييييييييييييييييييز ساعدوني

ابا طريقة طبخ العيش المكسيكي اللي في مطعم فرايديز

يتكون من عيش ويكوووووووون لونه احمر وطعمه رووووووووووعه

بليز اللي عندها خبره تقولي تراني حاااااااااااامل وخاطري فيه

ومرسيييييييييييييييييييييييييييه مقدما

توني اقرى موضوعج

هو اسمه العيش الاسباني هب مكسيكي ^_^

المقادير :

عيش مصري

بصل

فلفل اخضر بارد

وللصلصله

مكعبات طماطم

مكعب مرقه دجاج او لحم ماجي

وعلبه صلصه طماطم

ملح الثوم

فلفل اسود

وملح

الطريقه تفورين العيش لين مايستوي نص استوا يعني تكون الحبه بعدها يابسه شوي بدون شخال

وتسوين الصلصه في جدر ثاني تخلطين صلصه الطماطم مع مكعبات الطماطم ومرقه ماجي الدجاج او اللحم مع البهارات والفلفل الاخضر البارد

شو الأخبار بنات .. حبيت اعرض لكم طريقتي في صنع سندويشات الدجاج المكسيكي..

المقادير..

كيس توست جمبو
صدور دجاج مقطعة الى مكعبات صغيرة
بصل مفروم ناعم
ثوم مدقوق مع الفلفل الأخضر
3 ملاعق اكل كاتشب + 1/2 غرشة دقوس
مايونيز
زيت

الطريقة :

نخلط الدجاج + البصل + الكاتشب + الدقوس واذا تبينه ايكون سبايسي زيادة
ضيفي عليهم قليل من الفلفل الأحمر المطحون + ملح حسب الرغبة

انحط الجدر على النار وانحط فيه اشوية زيت وبعدين نظيف الثوم المدقوق مع الفلفل الحار
ونخلط وبعدين نضيف عليه خلطة الدجاج وانحرك

بعد ماينشف ماء الدجاج .. نرفعه من على النار ..

نقطع اطراف التوست وبعدين نرق التوست بالنشابة ونمسحها بقليل من المايونيز
وانحط على الطرف مقدار من الخلطة وانلف التوست على شكل رووول

ويقدم وبالعااااااافية

المقادير:
2 صدر دجاج بانيه.
ربع ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار (شطة).
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
بصلة صغيرة.
2 فص ثوم.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة ريحان جاف
كوب ذرة مجمدة.
كوب مرق دجاج.
كوب جبن موزاريلا مبشور.
حبة طماطم متوسطة
حبة فلفل أحمر حار
ملعقة كبيرة بقسماط ناعم (خبز مطحون).
¾ كوب حليب.
عبوة صغيرة فاصوليا حمراء.
ملعقة كبيرة سور كريم (كريمة حامضة).

الطريقة:
1. تقطع صدور الدجاج الى مكعبات صغيرة
2. تشطف الفاصوليا والذرة وتصفى.
3. يفرم الفلفل الاحمر الحار الى شرائح رفيعة
4. يفرم البصل والثوم فرماً ناعماً جداً
5. يسخن زيت الزيتون ويضاف اليه البصل المفروم ويقلب قليلا
6. يضاف الثوم الى البصل ويستمر التقليب حتى يتغير لونهم الى الذهبي.
7. يضاف الكمون والريحان والملح، ويقلب الخليط قليلا.
8. تضاف قطع الدجاج، وتقلب مع الخليط وتترك حتى يحمر لونها، مع الحرص على التقليب من وقت لآخر.
9. يضاف البقسماط مع التقليب حتى يغلظ قوام الخليط.
10. تضاف الفاصوليا الحمراء والذرة ومرق الدجاج، ويترك الخليط 10 دقائق أو حتى تنضج قطع الدجاج.
11. تقطع الطماطم الى مكعبات صغيرة بدون اللب.
12. يضاف الجبن والطماطم ، ويقلب الحساء حتى يذوب الجبن فيه.
13. يرفع الحساء من على النار، تضاف الكريمة الحامضة وتقلب، ويسكب فى صحن التقديم ويقدم مع الخبز المحمص

——————————————————————————–

مدة الطبخ:
75 دقيقة

المقادير: الوجبة تكفى 6 أفراد:
2 كوب أرز
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
1 حبة متوسطة بصل، مفرومة ناعما
2/1 عود دارسين (قرفة)
6 – 8 حبات قرنفل، صحيح
6 – 8 حبات هيل (حبهان)، صحيح
2/1 1 ملعقة صغيرة ملح
2 حبة متوسطة طماطم ، مقشرة، مفرومة
2 – 4 قرن فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)
2/1 3 كوب ماء أو مرق
تتبيل الدجاج:
1 كيلو دجاج، مقطع إلى ثمانية قطع
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة هيل (حبهان)، مطحون
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2/1 ملعقة صغيرة قرفة (دارسين)، مطحونة
1 ملعقة صغيرة كركم
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون
2/1 ملعقة صغيرة لومي، مطحون
2 – 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن

الطريقة:
اغسلي الأرز جيدا، انقعيه في الماء الدافئ لحوالي 15 دقيقة.
سخني الفرن لدرجة حرارة 375 ف، احضري طبق فرن متوسط الحجم. احضري ورق الألومنيوم. اتركيه جانبا.
في قدر متوسط الحجم، سخني الزيت أو السمن، أضيفي البصل، قلبي الخليط على نار متوسطة إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون.
ابعدي القدر عن النار، أضيفي أعواد الدارسين، القرنفل، الهيل (الحبهان)، الملح والطماطم، قلبي لتتوزع المكونات مع بعضها.
صفي الأرز من ماء النقع، أضيفيه إلى القدر، قلبي إلي أن تتوزع المكونات جيدا.
ضعي الأرز في طبق الفرن، قطعي قرون الفلفل طوليا، انزعي البذور، ضعي قرون الفلفل على سطح الأرز. صبي المرق أو الماء فوق الأرز.
غطي الطبق بطبقة من ورق الألومنيوم, وباستعمال طرف السكين اعملي 5 – 6 شقوق في ورق الألمنيوم ،، اتركي الطبق جانبا.
ضعي قطع الدجاج في وعاء، أضيفي الملح، الهيل، البهارات، القرفة، الكركم، الفلفل، اللومي، عصير الليمون والزيت، وقلبي المكونات إلى أن تتوزع على قطع الدجاج جيدا. (يمكنك نزع جلد الدجاج إذا رغبت في التقليل من الدهون في هذا الطبق).
رصي قطع الدجاج المبهرة فوق طبقة الألومنيوم التي عملت فيها الشقوق سابقا.
خذي طبقتين من ورق الألومنيوم، ثم غطي الدجاج، مع إحكام تغطية جوانب الطبق تماما، بحيث لا يكون هناك مجال لتصاعد البخار.
ادخلي الطبق إلى الفرن لمدة 60 – 70 دقيقة،، يمكنك بعد مرور حوالي 60 دقيقة إخراج الطبق من الفرن ورفع الألمنيوم عن جانب الطبق والكشف على الأرز والدجاج إذا كان قد نضج. إذا كان غير ناضج أعيدي الطبق إلى الفرن لبضع دقائق أخرى.
ضعي قطع الدجاج جانبا، انزعي الألومنيوم من فوق الأرز، أعيدي ترتيب قطع الدجاج فوق الأرز وقدميه ساخنا.

ملحوظة:
الشقوق التي عملتيها في ورق الألومنيوم فوق الأرز تعمل على تصاعد بخار الأرز ليطهى به الدجاج وأيضا تعمل على تسرب بهارات الدجاج إلى الأرز فتكسبه لونا ونكهة شهية.

منقووووووووووووووووووووووووووووووووووول

شو رايكم بالاكل المكسيكي ؟؟؟؟

يعني الوجبات المكسيكيه شو رايكم فيها … ؟؟؟

❝المقادير ❝

صدور دجاج مقطع قطع صغيره ..

بصل + فليفله "فلفل حلو " + جزر + طماطم "بندوره" .. مقطعة إلى شرائح طويله ..

بهارات (( ملح + فلفل أسود و أحمر + صلصة الصويا و شطة حارة )) ..

الطريــقة ❝

يحمس البصل مع الفيفله أولاً .. ثم نضيف الجزر .. ثم البندورة .. حتى يذبل

بعد ذلك .. نضيف الدجاج مع البهارات ملح + فلفل أسود و أحمر + قليل من صلصة الصويا و شطة الحارة ..

ويحرك ويقلب حتى الإستواء ..

ويقــــدم ❝

حبيتي تقدمينه مع البطاطس المقلي والجبن السائل .. طبعاً يؤكل مع الخبز أو في الساندويتش ..

أو ..

تقدمينه في قوارب البطاطس .. وطريقته ..

تغسل حبات البطاطس وتسلق في ماء مع قليل من الخل .. "انا تركته الى مانشفت مويه السلق " ..

ويحفر مثل طريقة شكل القارب .. واحتفظي بكمية البطاطس اللي حفرتيها ..

ثم يقلى في زيت غزير .. ماراح يطول ..

وضعي حشوة الدجاج .. وفوقها الجبن سائل .. وقطع من البطاطس ..

يسخن في الفرن أو المايكرويف لذوبان الجبن ..

ويــــــــقدم ..

منقوووووووووووووووووووول