الوسم: المسخن

1- 5 بصلات كبيرة الحجم مقطعة شرائح رفيعة جدا(شبر)
2- خبز شراك حسب الحاجة
3- زيت زيتون حسب الحاجة
4-هال حب سماق بلدي ملح فلفل
5- دجاجة مسلوقة و مسحبة ومقطعة شرائح رفيعة

الطريقة
1- يوضع البصل في طنجرة ثم يضاف زيت الزيتون حتى يغمره تقريبا
2-يضاف حب الهال و ملح و رشة الفلفل
3- يترك البصل على نار متوسطة حتى ينضج مع التحريك من وقت لاخر
4- يقسم خبز الشراك الى اربعة اقسام
5- يوضع من البصل وشرائح الدجاج فوق كل قطعة خبز ثم يرش بالسماق
6-تلف على شكل اصابع ويقدم
7- بالامكان و ضعها بالفرن للتحمر

لا نضيف السماق على البصل اثناء الطهي حيث يصبح لون البصل غير جميل

المقادير:1 (43):
* دجاجة أو أربع صدور دجاج
*خبز لبناني كبير ( كيس)
*صماغ , ملح , فلفل أسود , ليمون , صنوبر , زعتر ناعم
*3 علب روب المراعي
*3 بصلات كبيرة الحجم
* نصف كوب زيت زيتون
الطريقة:1 (70):
*يغسل الدجاج ويتم تفويره مضافا إليه الفلفل الاسود والملح ثم يقطع قطعا صغيرة ويوضع في صينية داخل الفرن إلى ان يصبح لونه ذهبي أو يحمر لكن بكمية قليلة من الزيت.
*يحمر البصل والصنوبر ثم يخلط مع الدجاج ويضاف اليه الصماغ والليمون.
* يقطع الخبز الى مثلثات ويوضع بداخله الدجاج ويرص في صينية ويوضع تحته وعليه قليل من زيت الزيتون
*يخلط الروب مع كمية قليلة من الماء .
* يصب الروب على لفائف الخبز ثم يتم وضعه في الثلاجة لمدة 5 دقائق.
*يرش عليه قليل من الزعتر الناعم على شكل خطوط متداخلة وايضا جزء من الصنوبر المقلي.
وبالهناء والعافية جربوا وخبروني:1 (84): :1 (51):

هلا خواتي اليوم يبتلكم هالطبختين البيسيطات الي نقدر نخليهم من صنف المقبلات او عشاء خفيف راح نبدء بالبطاطا ومن ثم المسخن ……………..

ياااااااااااااااااااااااااااااااغلالالالالالالالال الالالالالالالالالالالالالالالا

الله يحفظج ماقصرتي تجويييييييييييييع من قــلب …طرشي لي اياااه على الفطووور الساعه خمسه

شكلي برابعج هههههههههههههه…الله يسلم هالادين يارب

لا اله الا الله محمد رسول الله …

استغفرالله الذي لا اله الا هو الحي القيوم واتوب اليه.

بغيت اسالكم سوال

للي اتعرف اتسوي امسخن انا سويت مسخن وعقب ما حطيت الدياي في الخبز ولفيته حطيته فالبايركس ومسحت عليهم زيت زيتون

بس لما طلعته من الفرن عشان ناكله كان الخبز يابس ):

كيف اسويه ويطلع لين وطري بدون ما يستوي يابس

1. كيلو بصل (احمر او ابيض)
2. عدد 2 دجاج مقطع اربع قطع
3. عدد 6 فصوص ثوم
4.بهار ملح
5. سماق( تحصلونه في المحمصة )
6. مكعب ماجي
7.خبز مشروح ( ممكن تستخدمي الخبز الباكستاني بس تخليه يرققه شوي يعني مايكون غليظ عسب ما يتشرب زيت وايد
8. عدد2 جلاس كبير زيت زيتون
9. مكسرات مقلية (لوز – صنوبر)
نبدأ بالطريقة

اول شي نغسل الدجاج ونسلقه عادي يعني نحط له البهار والهيل والبصل والمطيبات كلها
ونفرم البصل صغير جداً ممكن تستخدمي الفرامة الكهربائية اسرع وعسب ما تدمع عيونش لأنها كمية كبيرة

تحطي كل كمية زيت الزيتون في جدر كبير وبعد ما يخسن شوي تحطي البصل وتظلي تقلبي لين ما يحمر البصل اذا حسيتي ان البصل ما حمر وايد وبدأ اطراف منه تحترق ممكن تزيدي شوي من مرقة الدجاج يعطيها نكهة بعد ولما يحمر شوي الدجاج تقومي وتحطي الثوم وتتركيه لين ما يحمر البصل تحطي الملح والفلفل الأسود والسماق وتتكريه لين ما تحسي ان البصل ذاب بمعنى انه صار طري وبعد شي تجيبي الدجاج اذا كان استوى وتحطي قطعة قطعة في البصل وتشيليها بسرعة بس عسب ما يتشرب من الزيت والبصل وتحطيه في صينية وتطعيه بالفرن
بعدين تجيبي الخبز وتخلي رغيف وتحطي عليه من خلطة البصل وتدهنيه كامل
وتحطيه في صينية وتعملي بالرغيف الثاني مثل ما سويتي بالرغيف الأول وتضعيه فوق الأول وهكذا لحد ماتخلصي الخلطة كلها بعدني تصفي الدجاج فوق الخبر وتحطي المكسرات وبالهنا والعافية ويقدم مع اللبن او مع العيران كمان .
[IMG]url=http://www.up.5alid.com/up][/url][/IMG]

الطريقة
نسلق الدجاجة مع ورق الغار والبصلة.
عندما تبدأ بالغليان، نزيل عنها الزفرة، ونضع عليها الملح والبهار والفلفل وحب الهال.
بعد أن ينضج نزيله من الماء ونصفيه بالمصفاة أو المنخل، يمكن عمل أي نوع من الشوربات على ماء الدجاج.
نقلب البصل المفروم ناعماً على نار هادئة بزيت الزيتون، ثم نضيف إليها السماق والبهار والفلفل.
نحضر خبز الرخو، نضع عليه قليل من الزيت وندهنه ثم نضع عليه البصل والصنوبر أو اللوز حسب الرغبة، ونضعه جانباً ثم نحضر الدجاج المسلوق وندهنه بالحامض جيداً.
نحضر صينية وندهنها بزيت الزيتون ثم نضع قطع الدجاج بها ونحمرها بالفرن، ثم نحمر رغيف الخبز لبضع ثوان ونضع عليها أيضاً الدجاجة.
يمكن إضافة بعض من مرق الدجاج على الخبز ولكن من غير مرق ألذ طعماً.

بالهنا والشفا..

تحياتي
أم مهرة

تسلمين الغالية على الوصفة الحلوة

بليييييييييييييييييييييييييييز لو عندكم رقم حرمة تسويه افضل من المطعم و اللي ما تعرف رقم حرمه يا ريت لو تقولي اسم مطعم و الا اي مكان يسوون مسخن ؟!

بس ابااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا مسخن

بدخل فالموضوع ع طول انا ابي اسوي المسخن وبيكون ع شكل اصابع

مشكلتي مع الخبز ابا طريقه الخبز مال المسخن يلي شرات خبز الرقاق بس يكون ناعم ويوم اسوي سيرج يظهر شرات خبز الباكستاني يلي يعرفه لا يبخل لوسمحتن