الوسم: الكشري

مرحبا الساع جميعا

ويه خوفتيني اتحراج اكتشفتي شي مب زين فيه … برجع آكل منه لأني من زمان ما كلت وبخبرج كيف يسوونه.

من دبي ما جربته ^_^ خبرينا يوم بتعرفين

ذكرتيني بايام الكاسر والكشري قبل الزواج ااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااه

ذكرتينا باحلى ايام ..كنا تونا امعرسين وريلي ايبني عند هليه ف بوظبي ولازم ايوديني الكاسر ولازم ناخذ كشري من الكاسر .. وعصير من مروش …قصة حياتي ..
ختيه الطريقه : ثلاث طماطات ميلفات ومفرومات فرم ناعم ..صلصل .. ثلاث قرون فلفل ( انا احط ست ) ..زيت زيتون ..سنوت ( كمون ) ..فلفل اسود .. وخمس فصوص ثوم مهروسات والا مفرومات ..
اتحمرين الثوم ف الزيت لين تظهر ريحته وعقب اتحطين عليه الطماط واتجلبينه عدل وخليه ينهرس هراس .. ويوم بتشوفينه نظى عدل حطي الصلصل والبهارات والقرون الفلفل وحبة ماجي وخليه على نار خفيفه لين اتشوفينه غلظ وشوفي ريحته وطعمه ..
نحن انسوي كشري مرتين ف الاسبوع .. وكل حد يطلبها منا .. حتى ريلي يوديها لربعه ف الدوام من كثر ما اتعيبهم ..يوم بتين العين الغاليه بس اكتبي لي رساله وفالج طيب بسويها لج ..من اعيوني ..وبالعافيه مقدما ..

ميرووووووه

ما شاء الله شكله لذيذ خاطري فيه

تسلم ايـــــــــــدج

احلى طبق عندي

يعطيج العافيه

عاد انا امووووووت في الكشري ان شاء الله بتعلم وبسويه مشكوره الغلا

يعطيج الله الف عافيه

الله يشهي طرشيلي صحن..

بسم الله الرحمن الرحيم

وينكم وين الردود

أتريا الردود عاااااااااااااد
لا تنسوني من الدعاء

حبيبتي مافي شي بالصفحة ومشكورة

سووووووووووووووري ما انتهبت بس إن شاء الله بحطه جريب

طريقة عمل الكشري
المقادير :

فلفل أخضر حار حسب الرغبة
بصل ( الكمية حسب الرغبة ويفضل ان تكون كمية كبيرة )

طريقة التحظير جريب بحطها بس لا تنسوني من الردود

يم يمي تسلمي

يممممممممممممي

thaanks

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مين بتحب الكشرى المصرى ؟؟؟؟؟؟؟ اهو وصل

[CENTER]عندما تزور مصر، لابد أن ترى الأهرام وتشرب من ماء النيل، وتسهر على شاطئه، وتأكل الوجبات المصرية الشعبية، ومن أهمها الكشري، تلك الوجبة المصرية المشهورة باسم «أبو دقة»، التي تتكون من خليط من العدس والمكرونة والأرز والبصل وصلصة الطماطم، والصلصة الحارة (الشطة).

ورغم أن الكشري كان مشهورا بأنه «طبق الغلابة» نظرا لأن سعر الطبق منه كان لا يتجاوز الثلاثة جنيهات، تغيرت هذه الفكرة في الأشهر الأخيرة مع ارتفاع أسعار مكوناته من عدس وأرز ومكرونة، ليرتفع سعر طبق الكشري إلى خمسة جنيهات.

وتتنوع أماكن تناول الكشري من بين عربات اليد في المناطق الشعبية، أو في المحلات الصغيرة أو

الكبيرة، حيث يحرص كل بائع على إضافة شيء يميزه عن منافسيه، فهذا يضيف الليمون وثان يضيف

ماء الورد، وثالث يضيف الحمص.

وللكشري في مصر طريقتان للإعداد، الأولى منتشرة في مصر كلها، والثانية في الإسكندرية والمناطق

الساحلية وتسمى "الكشري الأصفر" أو "الكشري الاسكندراني"

ونادرا ما تجد الكشري الأصفر في المحلات ويقتصر إعداده على عدد محدود من ربات البيوت، لأنه

غير معروف على نطاق واسع، ويستخدم في صنعه العدس الأصفر والبيض المسلوق والأرز.

الدكتورة شفيقة ناصر استاذة الصحة العامة والتغذية بجامعة القاهرة تؤكد أن طبق الكشري له العديد

من الفوائد الصحية، قائلة "الكشري يتكون من الأرز، وهو مصدر ممتاز للطاقة وهو من النشويات

المهمة، والعدس وهو من الحبوب التي بها نسبة بروتينات عالية وهو ما قد يغني الجسم عن

البروتينات الحيوانية مثل اللحوم والبصل المحمر وهو مفيد في الهضم وصحي جدا ويعطي سعرات

حرارية وطاقة لجسم الإنسان". وتضيف "إلا أنه لا يجب تحمير البصل في الزيت لفترة طويلة حتى لا

يفقد قيمته الغذائية".

وتوضح أن طبق الكشري دون المكرونة يكون مكتمل الفائدة الغذائية، وتقول «في حالة إضافة

المكرونة نكون قد زودنا كمية النشويات وبالتالي كمية الطاقة في الكشري»، مشيرة إلى أن الطاقة

العالية التي يمنحها طبق الكشري للجسم تجعله الوجبة المفضلة لمن يبذلون مجهودا بدنيا في عملهم

لكي يعطيهم الطاقة والقدرة على العمل.

وتختتم الدكتورة شفيقة ناصر حديثها قائلة "في النهاية يمكن أن نصف الكشري بأنه وجبة مفيدة جدا

وخفيفة وما زال سعرها مناسبا للعديدين".

المقادير:

كوب عدس أسمر.

كوبا أرز. كوب مكرونة صغيرة.

نصف كوب شعرية.

نصف كوب حمص شامي.

4 بصلات كبيرة.

كوبا عصير طماطم.

ملعقة صلصة طماطم. 3

فصوص ثوم مدقوقة.

خل وملح وكمون.

حبتا طماطم متوسطتان. زيت ذرة.

الطريقة:

– يغسل العدس جيدا ويترك ليجف ثم ينقى، ويسلق العدس في كوبين من الماء.

ـ يقطع البصل شرائح رقيقة جدا، وتوضع في إناء صغير كمية من الزيت لتحمير شرائح البصل حتى

يصير لونه ذهبيا مائلا للاحمرار، وعقب إخراج البصل من الزيت يصفى جيدا ويترك لفترة مفرودا حتى لا يلتصق ببعضه.

ـ في نفس الزيت يوضع العدس المسلوق بمياهه ونضيف نصف ملعقة ملح ويترك ليغلي ثم نضيف

الأرز بعد تنقيته وغسله ويجب أن يغطي الماء الأرز والعدس، ونقلبهم جيداً ونغطي الحلة، وعندما يبدأ

الماء في الجفاف تخفف النار ويطهى مثل الأرز العادي. ـ يسلق الحمص في ماء مملح ويصفى من الماء.
ـ تسلق المكرونة في ماء مملح وتصفى.

ـ نسخن زيتاً ثم نضع المكرونة ونقلبها في الزيت مرتين ثم نخفف النار ونتركها دقيقتين.

ـ تحمر الشعرية في القليل من الزيت ثم يضاف لها القليل من الماء الساخن وتغطى ويضاف لها الملح

وتطهى مثل الأرز.

لتحضير الصلصة:

ـ نأخذ الجزء الأكبر من الثوم المدقوق ونقلبه في القليل من الزيت إلى أن يصفر لونه ثم نضيف عصير

الطماطم وندعها حتى ينشف منها الماء.

ـ نضيف لها الصلصة والخل والملح والكمون ونقلبهم، ثم نضيف لها الماء حتى يصبح قوامها متوسطاً

مثل الصوص (لا غليظة ولا خفيفة) وعندما تغلي نرفعها من على النار.

ـ لتحضير الدقّة: نقطع الطماطم مكعبات ويضاف لها الخل والملح والكمون وبقية الثوم المدقوق وماء.

تقديم الطبق:

ـ نضع الكشري (الأرز بالعدس) وفوقه الشعرية ثم المكرونة ثم التقلية (البصل المحمر) ثم الحمص

وتقدم بجواره الصلصة والدقة مع الشطة حسب الرغبة.
[/CENTER]

دمتم بود

ممممممممممممممممممممممممممممم

شهيييتييني حرآآآآم عليييج ..)) خخخ
تسلم ايييدج

يسلمووووو

تسلميييييييييييييييييين

شهييتيني …

مشكووورة حبوبة على الوصفهـــ .

السلام عليكم
خواتي منو تعرف تسوي الكشري ياليت تساعدوني الله يخليكن
اريده ضروووووووووووووووووووووري

مرحبا ختيه … شوفي طريقتي إن شاء الله تعجبج ..
شوفي هالرابط
http://www.uaewomen.net/showthread.php?t=63558

للــــرفع

ابتدي بالخلاط
احط فيه طماط -اسوية سنوت – حبه او حبتين ثوم -ملح -فلفل احمر وخلطه
على النار
في الجدر اضع اشوية زيت وضع عليها الخلطه وخليه ليما ينضج واذ احتاج اشوية ماي ازيده
وقبل ما ابند الغاز اضيف ملعقة خل

انا افرم 5 حبات من الثوم واحمسهن على نار خفيفه بزيت زيتون ..ما اخلي لونه يتغير … واحط ف الخلاط 6 طماطات وثلاث خواشيق صلصل وحبة ماجي وخاشوقتين زيت زيتون ..واصبهن على الثوم وابهر الصلصه بالسنوت والفلفل الاسود والفلفل الاحمر ..واخليه يتسبك ..وقبل ما اطفي الضو ويوم اشوف الصلصه اغلظت اضيف 2 ملعقه كبيره من الخل ..وسلامتكم ..

ميروووه

مممممممممممم شهيتوني……… يزاكن الله خير

أنا أحط طماط مهروس في الخلاط وداغوس وملح وشوى فلفل أحمر وثوم مفروم وزيت زيتون وقليل من الفلفل الأسود

أنا أحط فالخلاط الطماط – الثوم – وقرن فلفل حار ( حسب الرغبة )

وأصب الخليط عليه فالجدر

شهيتوووووووووووووووووووووووونا يم يم

السلامـ عليكمـ ورحمة اللهـ وبركاتهـ

يسلمــــــــــو ع الكشري

هاي الحرمه اللي تعرف تخترع وتتصرف حتا لو ماكان عندها خلااااط

يسلمووو حبوبه

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فديت علي

يسلمــــــــــو ع الكشري

الله يسلمج حبيبتي ولاتحرمينا من ردودج

ميروووه

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ميميتا

هاي الحرمه اللي تعرف تخترع وتتصرف حتا لو ماكان عندها خلااااط

يسلمووو حبوبه

فديتج مشكوره وماتقصرين .. الله يسلمج يارب

ميروووه

ما شاء الله عليج …

والله ينولج اللي ف بالج ..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دانة الامارات

ما شاء الله عليج …

حلو وااااااايد ..

والله ينولج اللي ف بالج ..

عيونج الحلوه فديييت روحج يارب اجمعين انشاءالله .}.

ميروووه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

موفقة

الغاليه توصل للشارجه؟

الطلبات تؤخذ من بيت ام ناصر (المزهر)

للرفع

اختي ممكن رقم تليفونها لاني انا من مزهر

موفقة والله يرزقك