الوسم: السميد–

حلوى السميد

حلوى السميد

المقاديـر

4 كوب حليب
½ كوب سكر
½ 1 كوب سميد
حبهان (حب الهيل)
ڨانيليا
¼ كوب فستق مُقشر و مُقطع طولياً
1 بيض

الطريقـة

– يُوضع الحليب والسكر في وعاء على نار متوسطة مع التقليب الجيد ، ثم يُضاف دقيق السميد والحبهان (أو ماء الورد) والفانيليا والمكسرات ( لوز أو فستق محمص قليلاً ) مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات ، ثم يُرفع الخليط من على النار حتى يبرد قليلاً.
– يُخفق البيض جانباً ثم يُضاف على مزيج الحليب مع التقليب بسرعة.
– تُفرد الحلوى في قالب مستطيل مدهون بقليل من الزيت.
– تُترك الحلوى لتبرد وتتماسك (يمكن وضعها في الثلاجة) ثم تُقطع لمربعات متوسطة الحجم.
– عند التقديم تُزين الحلوي بالكريم شانتيه أوالقشطة مع الفاكهة الطازجة و مربى الورد وفستق مجروش أو أي تزيين حسب الرغبة .

روووووووووووووعه
شكله وايد راقي

تسلم ايدج

تسلمين على المرور

تسلمين الغلا

هلا والله

Thanks

تسلمين الغلا ..

تسلميييييييين

للعيـــــــــــد ,, خبيصــــــــه بالسميد من مطبخـــــــــي

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

نزولا عند رغبة اخت غالية في المنتدى ,, حبيت انزل لكم
طريقتي المتواضعه في عمل الخبيصه بالسميد

المقادير مضبوطة مئة بالمئة

فقط تابعوني ,,,مقادير اللي بذكرها جدا بسيطة ,, فاللي حابه تجرب طريقتي تزيد المقادير دبل او دبلين على حسب الكمية اللي تباها

بيتم ذكر المقادير مع الوصف و طريقة التحضير

اولاً :

1- نييب 1 كوب كبير من السميد
ونحطه في جدر و نحمصه على نار هادئه جدا

ونقلبه باستمرار ,,
بتلاحظون بعض حبات السميد بدت تشفر ,, و بتشمون ريحته

هنيه سكروا النار و اتركوا الجدر على صوب

ثانيــــــاً :

1-
بنييب : ثلاث ارباع الكاس سكر و نحمره على النار ,,,

وبعد ما بدئ يستوي لونه احمر ,, بنضيف عليه ( 1 كاس ماي + ربع كوب ماي ورد و زعفران + 5 حبات هيل + عود قرفه )

وبنتركة يفور على نار هادية لين مايذوب السكر في الماي

2-

انبتهوا لهالنقطة

بعدها بنبعد الشيرة من النار وبنضيف السميد شوي شوي للشيره وبنحركه
لانه بتحصلون السميد يفوووور في الشيره و يرتفع ,,

بعدها نرجع الجدر للنار و نحرك ,, بتكون الخبيصه وصلت لهالمرحلة

في هالمرحلة نضيف له ربع كوب زيت نباتي و نقلب

ثالثـــاُ

وهي اهم مرحله … مرحلة تقليب الخبيص ع النار

التقليب لازم يكون بشكل مستمر و على نار هادية جدا

( الصراحه كنت قلبه دقيقه و اتركه دقيقتين و ارجع له ,, اهم شي لا يلصق في القاع و لا يحترق ^_* )

يحتاج لوقت تقريبي من 30-40 دقيقه

طبعا مثل ماخبرتكم التقليب مستمر ,, لان في هالمرحلة نبي الماي ينشف ,,, بعد نصف ساعه خذوا مقدار بسيط من الخبيص بيدكم و ضغطوا عليه شوي

ان كان جاف بتحصلونه نشف و دسم
وان كان بعدها يباله ,,, بتحصلونه بعده طري نوعا ما
ضيفوا ربع كوب زيت مره ثانيه للخلطة

قلبوه 10 دقايق بعدها

وخلاص سكرررروه و اتركوه يبرد
وشيلوه حبات الهيل و القرفه من ال خبيص

النتيجه بتكون كالتالي

زينته بالفستق ,,,
وان شاء الله طريقتي عجبتكم

اذا جربتوه و عيبكم لا تنسون تدعون لي بالخير ^_^

وعيدكم مبارك مقدماً

ماشاء الله تبارك الرحمن شكله رووووووعه ..
تسلم يمييييينج لاهنتي..

نحن نسوي خبيصة الطحين …
بس دام خبيصة السميد من ايدج أكيد حلوة
وبعد بجربها باجر العصر

تسلم ايدج

الله رووووووووووووووووعه ، انا عااد من محبي الحلويات التقليديه ،، اموووت على هالسوالف

بس بسألج ،، ليش حطيتي جرفه / ماتحسين ان طعم الخبيص بيتغير ،،،

وتسلم ايدج ^_^

حلووووووووووووو وروووووووووووعة
مشكوووووورة ربي يوفقج


وااااااو خبييييييييييييييص حبي الوحيد هنا

تسلموايدج وروووود خاااطري بخبيص مااال اول بالطحين

يعطيج العاااااااااااااااافيه .

شهي و يمممممممممممممممممي … بخليهم يجربونها لاني هب فالحه ..خخخخ

خبيصة السميد بالشعيريه الباكستانيه

مرحبا الساااااااااع

شحالكم؟؟

بدون مقدمات بعطيكم طريقة خبيصه انا دووووووووووووم اسويها والكل تعيبه……..بس ماذكر من أي موقع لا طشتنها :22 (1):

المقادير:
علبة سميد(( القوطي الأحمر))
كيس شعيريه باكستانيه(( لونها بني))
ملعقه صغيره من الزعفران والهال
فنجان ماي ورد
ربع كوب زيت
كوب سكر
لتر ماي

الطريقه:
نحمر السميد ……..بعدين نظيفله الشعيريه(( تكسرينها بيدج لين ماتصير قطع صغار))
ونخليه عصوب
الحين ييبي جدر وحمري السكر فيه لين مايصير لونه بني بعدين نظيف الماي + الزعفران والهال+ماي الورد+الزيت
الحين نحطي السميد والشعيريه…………..ونخلطهن
قصري عالغاز……..وسكري الجدر…….وخليه شوي لين ما تنظا الخبيصه

وبالعافيه عليكم :1 (53):

تسلمين الغالية

تسلمين على الطريقه العجييييييييييييييبه

شيما…………………تسلمين عالمرور

saasmo ………………..من قال سالم

مشكوووووووووووووورة على الأكلة الحلوة …..

عروس الجنه…………………العفو الغاليه

اسأل عن خبز بالسميد–

هلا والله

اشلونكم

اريد اسألكم اذا تعرفون خبز بالسميد اظن انه خبز مغربي
وهو وااايد لذيذ
بليز اريد المقادير–
اللي تعرف لا تبخل علينا 000

اتريا :22 (5): :22 (5):

اول مره اسمع فيه ان شاء الله البنات يفيدونج

مشكوره يا saasmo
على الرد
والظاهر محد يعرفه!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

السموووووووووووووووووحة

ختيه تعرف تسويه

اظن كوبين سميد مع كوب ماء و بيكربونات الصودا ………… بتأكدلج وبخبرج

شيما–
مشكوره على المرور

شروووق–

مشكوره على الرد واترياج تأكدي وخبريني—-

ما عندي فكرة والله

أبي طريقة الخبيص بالسميد الطريقة الاماراتية

بنات الله يخليكم أبي طريقة الخبيص بالسميد الطريقة الاماراتية
ياليت الي تعرف تدخل وتعطيني الطريقة او تسأل أمها أبي خبيص معتبر ويبيض الوجه الله يبيض اوجيهكم

المقادير

ا سميد

5 فناجين سكر

5 ملاعق سمن

هيل
ماي ورد

كوب ماي وشوي ( نفس الكوب مال السميد )

الطريقة :

نحمر السميد ونتركه على جنب

ونحمر السكر لين ما يصير لونه بني وعقب نضيف الماي والهيل والماي ورد والزعفران

و3 ملاعق سمن ونخليه المقدار شو ي لين ما يفور وعقب نضيف السميد ونقلبه

ونضيف ملعقتين السمن اخر شي ونخليهاعلى نار هادية

وان شاء الله تضبط وياج انا الصراحة اسويها دوم بهالطريقة تعيبهم

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زوال الليل
المقادير

ا سميد

5 فناجين سكر

5 ملاعق سمن

هيل
ماي ورد

كوب ماي وشوي ( نفس الكوب مال السميد )

الطريقة :

نحمر السميد ونتركه على جنب

ونحمر السكر لين ما يصير لونه بني وعقب نضيف الماي والهيل والماي ورد والزعفران

و3 ملاعق سمن ونخليه المقدار شو ي لين ما يفور وعقب نضيف السميد ونقلبه

ونضيف ملعقتين السمن اخر شي ونخليهاعلى نار هادية

وان شاء الله تضبط وياج انا الصراحة اسويها دوم بهالطريقة تعيبهم

نفس الطريقه بالضبط

مشكورييين فديتكم وعلى سرعة الرد
يعني أعتمد أسويها
اذا ظبتها راح أدعيلكم بالخير

فديتج هذي الخبيصة انا يربتها والكل عيبته وسهلة جدا ,علبة سميد وكوب ونصف سكر او حسب ما تحبين طعم السكر
هيل وزعفران وشوي مكسرات وبنفس علبة السميد ماي علبة وحدة وسمن ملعقتين , اول شي تحمرين السميد لين يستوي لونه بني وبعدين في جدر تحطين علبة الماي والسمن والسكر والهيل والزعفران تخليه لين يفور وبعدين تحطين المكسرات ثم السميد المحمر وتقلبين لين تحسين انها خلاص استوت وبالعافية

حلى السميد بالقشطه

حلى السميد بالقشطه أتعب وأنا أقول لذييييييييييييييييذ

وربي يستاهل التجربه
نفس مايقولو الترجه خير برهاان
جربوه يابنات وإنتو الحكم
صدقوني بتدمنون عليه
أنا من ناحيتي حبيييته واايد
وإن شاء الله إنتن بعد تطبقنه وبيعجبكن<<متأأأأأكده

المقادير/

الطبقه الأولى
1/2 كأس سميد
1/2 كأس سكر
1/2 كأس حليب بودره
3 كأس ماء

الطريقه/

توضع جميع المقادير بوعاء على النار

وتخلط جيدا حتى يصبح الخليط كثيف متماسك
يصب فى صينية بايركس
ويترك ليبرد قليلا ليتماسك<<أنا أحطه في الثلاجه حتى يبرد

الطبقه الثانيه/
بعد مايبرد الحلا ويكون متماسك مرررره
أضيفله الطبقه الثانيه
وهي عباره عن…

1 قشطه
2 ظرف دريم ويب

نخلطهم مع بعض فى الخلاط الكهربائي أو باليد مو مشكله
ويوضع على الطبقه الأولى
ويزين الوجه بفستق مبروش أو جوز هند محمص
ويوضع فى الثلاجه حتى وقت التقديم

ويقدم بارد

تسلم ايدج

تسلمين

يسلموووو

مشكوره اختى على الوصفه

ثانكس على مروركو خواتي

•°•وردات السميد بالشوكولاتة•°•


اشحــــــــــــالكم حبايبي؟؟ عيبتني الطريقه و نقلتها لكم ^^












الشكل النهائي^^
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,

حلوه ما شاء الله

^_____________^

مشكوووورة الغلا على النقل اللمميز…

وااااااااااااااااااو روعة

مشكوره اختي
الطريقه واااايد سهله
ربي يعطيج العافيه

طلبتكم .طريقة خبيصة السميد بالشعيريه

هلا خواتي ممكن اتساعدوني اتعلم طريقة خبيصة السميد بالشعيرية وبطريقة حلوة وسهلة؟؟
الصراحة والحق يقال انا جربت خبيصة السميد وخذتها من المنتدى من كتاب أم خليفة للأكلات الشعبية الإماراتية والله يعطيها العافية الخبييصه طلعت رووووووعة..

معقوووله ولا وحده اتعرف الطريقه؟؟؟
عالعموم شكرا عالدخول وعدم المشاركه

لو عرفت الغالية بحطيلج اياها

بس أفا عليج ألحين بدورها لج .. وان شاء الله أحصلها

المقادير:-

علبة سميد العلبة الحمراء او كوبين
كيس شيعريه باكستانيه لونها بني
زعفران ملعقة طعام
هال ملعقة طعام
فنجان ماء ورد
كوب زيت نباتي
كوب سكر
لتر ماء
وللزينه أي نوع من المكسرات
لوز او فستق او كاجو

الطريقة:

نحمر السميد من غير زيت ونتركه على جنب
نكسر الشعيريه تكسير صغير ونضعها جانبا نقوم بخلط السميد والشعيريه ثم
نضع الماء في القدر مع السكر ووالهيل والزعفران وماء الورد والزيت ونتركه على النار حتى يغلي
اذا غلى الماء ناخذ السميد والشعريه الممزوج المخلوط ونسكبه ونحركه فالماء قد ينشف
واذا نشف كل شوي نضيف له ماء قليل ونحرك حتى لايلتصق بالقدر الى ان يستوي
نتذوق ونشوف اذا يحتاج سكر نضيف قليلا
اذا كنتوا تحبون يكون الخبيص نثري قللوا الماء واذا اردتموه متماسك كثروا الماء
نستمر في التحريك حتى نراه قد استوى نغرفه في حرا ره او في طبق مستطيل
نزينه بالفستق أو اللوز أو الكاجو و يقدم للضيوف في أطباق بالهني والعافيه

وجربيها وطرشي لي في طاسه صغيرونه>>>>> ( :

والسموحه

يم يم شكلها لذيذ يبالي اجربها اليوووم

خبيصه بالشعيرية

المقادير:
علبة سميد(( القوطي الأحمر))
كيس شعيريه باكستانيه(( لونها بني))
ملعقه صغيره من الزعفران والهال
فنجان ماي ورد
ربع كوب زيت
كوب سكر
لتر ماي

الطريقه:
نحمر السميد ……..بعدين نظيفله الشعيريه(( تكسرينها بيدج لين ماتصير قطع صغار))
ونخليه عصوب
الحين ييبي جدر وحمري السكر فيه لين مايصير لونه بني بعدين نظيف الماي + الزعفران والهال+ماي الورد+الزيت
الحين نحطي السميد والشعيريه…………..ونخلطهن
قصري عالغاز……..وسكري الجدر…….وخليه شوي لين ما تنظا الخبيصه

مشكووووريين ويزاكم الله خير "بنت راس الخيمه" و" houbara_uae" والله يجعله في ميزان حسناتكم لاني من زمان الدور الطريقة وانشالله غيري بع يستفيد

طريقة عمل معمول التمر بالسميد


المقادير

3 كيلوسميد خشن
1 ونص كيلو دقيق
11 ملعقهسكر
4 ملاعقفانيليا
7 ونص كاسات سمنه دافيه
ملعقه كبيرهمستكه
ملعقتينمحلب مطحون
1 كاسه ونصماء زهر
1 كاسه ونصماء ورد
ماء فاتر لعجن العجينه
حشوه التمر
تلات كيلو تمر
3 ملاعق سمنه
3 ملاعق ماء رهر

طريقة التحضير

نضع السميد والدقيق ونضع السكر والمستكه والفانيليا والمحلب

نضع السمنه ونفركهم باليد ونغطيهم بالنايلون

ونتركهم تلات ساعات وكل ١٠ دقايق نفركهم

ونبلش بالعجين نعجنهم بشويه ماء حتى تصبح عجينه طريه

ناخد كره صغيره ونضع فيها كره من التمر ونحطها في قالب التمر ونضعهم بالصينيه

ونشويهم في الفرن من تحت وبعذين من فوق وصحتين وعافيه

ماالقيت السميد الخشن آآآه

السلام عليكم

ياناس مالقيت السميد الخشن دورت عليه بكارفور وبالجمعيات
مالقيته آآآآآآآآآآآه

هلا يالغلاا

انزيين فدييتج دووري ف المحامص اكيد بتحصلينة

موفقة

شو الفرق بين الناعم والخشن وبشو نستفيد من الخشن يعني شو ممكن اكلات نساوي منه<<<< قلبت شامي
وربي يوفقج وتلقينه الغالية

للرفع

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مها الصغيرة
شو الفرق بين الناعم والخشن وبشو نستفيد من الخشن يعني شو ممكن اكلات نساوي منه<<<< قلبت شامي
وربي يوفقج وتلقينه الغالية

احس الخشن اطعم من الناعم اسوي فيه بس بسبوسه

فية فالمحامص حتى فكارفكور شي
بتحصلينة عند الي يبيعون بهاات ومخللات جنب الخضار

دوري الغاليه في اللولو يمكن تحصلينه