الوسم: السبانخ

اشحالكم شخباركم

طريقة ..
طريقه خبز فطائر السبانخ..

المقادير:
العجينة :
١ و نصف كوب حليب دافي
ربع كوب زيت
١ م-ص خميرة فورية
١ م-ص ملح
١ م-ك سكر
٤ كوب دقيق

الحشو :
١ ربطه سبانخ
٢ ثمره بصل
ربع كوب ليمون
١ م-ص سماق
ملح
فلفل احمر مطحون
كمون
٤ م-ص زيت الزيتون
الطريقة:
طريقة تجهيز عجينة فطائر السبانخ

يوضع الحليب في قدر عميق للعجن

و يضاف اليه السكر و الخميرة و الملح

و يترك الخليط لمدة ٥ دقائق

ثم يضاف الزيت و الدقيق و تعجن باليد حتى تتكون عجينة تماسكة القوام

ثم تترك عجينة فطائر السانخ لمده ١ ساعه حتي تتخمر

طريقة خبز فطائر السبانخ

تقطع السبانخ جيدا

ثم يقطع البصل الى قطع صغيرة و يحمر بزيت الزيتون على نار متوسطة الحراره

ثم يتم اضافه السبانخ المقطعه مع استمرار التقليب حتي يجف الماء

و يضاف الفلفل و الكمون و الملح و السماق و عصير الليمون و قليل من ملح الليمون و ٢ م-ص دبس الرمان

ثم يتم حشو عجينة فطائر السبانخ بالحشو المجهز

و تدخل فطائر السبانخ الي الفرن و تترك حتي النضج

و تقدم فطائر السبانخ

و بالهناء و الشفاء

الحشو
1/2 كيلو سبانخ مفروم
1 حبة كبيرة بصل مفروم
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/4 كوب عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة سماق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/4 ملعقة صغيرة شطة

طريقة التحضير:
1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 2 كوب دقيق، الحليب، الملح، السكر، الخميرة, الزيت والبيضة، ثبتي مضرب العجين، قلبي الى ان يصبح الخليط مثل فتات الخبز، أضيفي الماء واعجني الى ان تتكون عجينة ناعمة مع اضافة مزيد من الدقيق حسب الحاجة.
2. قطعي العجينة الى كرات صغيرة، ضعيها صينية مدهونة، امسحيها بالزيت، غطيها، اتركيها في مكان دافىء 15-20 دقيقة.
3. الحشو: ضعي السبانخ في قدر واسع، سخني على نار متوسطة مع التقليب الى ان تذبل. صفي السبانخ جيدا، ضعيه في وعاء واضيفي البصل، الزيت، عصير الليمون، السماق، الملح، الفلفل والشطة.
4. سخني الفرن لدرجة حرارة 190مْ ، احضري صينية واسعة قصيرة الحافة.
5. افردي العجينة قليلا لتصبح دائرة قطرها 7 – 8 سم، ضعي ملعقة كبيرة من الحشو في الوسط و اقفليها على شكل مثلث. ضعيها متباعدة في الصينية، غطيها و اتركيها ترتاح لحوالي 15 دقيقة.اخبزي 12 – 15 دقيقة إلى ان تصبح ذهبية اللون.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لزانيا محشية بالسبانخ و الجبنة
المقادير :
2 سن ثوم
1 بصلة مفرومة
500 غم جبنة (ريكوتا او كوتاج )
1 كاسة (250 غم) جبنة موزريلا
300 غم سبانخ متلجة(كيس واحد) مذابة و مصفاة جيدا
4 كاسة صلصة البشاميل او اكثر حسب الرغبة
لزانيا طبعا الكمية حسب الصينية المستخدمة

ا لطريقة :
– في قلاية صغيرة ندبل البصلة مع الثوم المهروس ..
– في وعاء منفصل نخلط السبانخ مع جبنة الريكوتا ونصف كمية الموزريلا , نضيف أيضا البصل و التوم و بعدين نضيف ملح و فلفل اسود حسب الرغبة و بس و بهيك بتكوني حضرتي الحشوة …
– هاتي صينيتك (و المقادير تكفي صينية بايركس مستطيلة بحجم 3 لتر)
اولا ضعي طبقة خفيفة من البشاميل, و بعدين صفي طبقة من اللزانيا, وبعدها طبقة من الحشوة و فوق الحشوة كمان حطي شوية صلصة, واعملي كمان طبقة وغطيها بباقي البشاميل و لا تنسي ترشي على وجهها باقي جبنة الموزريلا …
– و هيك صارت الصينية جاهزة و ما بيبقى غير انك تحطيها في الفرن لحتى تتطبخ مع بعض وتسيح الجبنة يعني حوالي 25 د .
– بس اذا كنت تستخدمي اللزانيا الجاهزة اللي ما تحتاج لسلق بدها حوالي 55-60 د
و بعد ما تطلع من الفرن اتركيها 10 د قبل ما تقطعيها اذا قدرت تصبري

م ق

جربوها وان شاء تعجبكم
انا بصراحة عجبتني اكثر من لزانيا اللحم

ماشاء الله الوصفات اللي تحطونهااا في المنتدى اكثر عن روعة… ما شاء الله عليكن وان شاء الله في ميزان حسناتكن…
خواتي بسالكن…. فطاير السبانخ …يوم نسوي السبانخ نطبخهااا اول او عااادي نحشي بهااا العجينة ولا كيف طريقتهاااا؟؟؟

مشكوورة يالغلا

مره كنت معزومة عند ربيعتي وكانو مسوين شي بالجلاش فيه دياي وسبانخ وكريمة يمكن
طعمها حلو , خاطري فيها بس هي مب طايعه تعطيني الطريقه -_- الا تيين بيبتنا بعطيج اياها !

حد يعرف الطريقة بالضبط

ادري طولت عليكم =)

الطريقة:
نفور السبانخ ثم نضيف ملح وفلفل أسود أو أبيض و حبة الماجي والفلفل الأحمر المجروش على (والفلفل حسب الرغبة) ونصفه على صينية البايركس
نضع علبة القشطة علي السبانخ مخلوط مع ماء بنفس مقاس علبة القشطة
نصف حبات البطاطس المفورة والمكورة كور صغيرة على القشطة لنملأ الصينية تقريبا مب شرط مرصوفة
نمسح قليلا من جبن كاسات على كل حبة بطاطس
نضيف جبنة الموزرولا على البطاطا وندخله الفرن
وصحتين وعافية
احتسبوا رضى الله والإجر في إطعام الطعام ونشر الطرق

أربع كاسات طحين ابيض
ملعقة طعام سكر
ملعقة طعام خميرة
ملعقة شاي ملح
نصف كاس زيت
كأس ماء

الحشوة

كأسين سبانخ طازج
نصف كاس بصل مفروم ناعم
ربع كاس عصير ليمون
ربع كأس زيت زيتون
ملعقتي طعام سمّاق
ملح

طريقة الحشوة

تخلط مكونات الحشوة جميعها مع بعض وتترك لمدة 30 دقيقة ثم تصفى

طريقة العجينة

تنخل المواد الجافة ثم يضاف الزيت والماء وتعجن حتى تتكون عجينة طرية
تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تخمر
تقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية بحجم البيضة
تفرد الكرات على سطح مرشوش بالطحين على شكل دائري
تحشي كل عجينة مفرودة بملعقة طعام من خليط الحشو
ثم تطوى على شكل مثلث
تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر

بالعافيه و الهنا:22 (22):

بغيت مساعدتكم يا حريفات الطبخ

كيف اسوي شوربة الملوخيه او السبانخ

ابا اتعلم اسوي هاي الشوربتين

لانه اتعرفون هاي السوالف ترفع الدم و انا عيزت و مليت من طعم الجبده

و ابا اجرب الملوخيه و السبانخ

اتريا ردودكم