الوسم: الكباب

1-يخلط الطحينة مع الخل والفلفل والكمون والملح ثم الماء وتخلط حتى تصبح غليظة وممكن زيادة بعض الماء عند الحاجة
2-ثم يضاف الخيار والطماطم والبصل ويقلب ثم تسكب في أطباق السلطة وتزين بأرباع البيض المسلوق

وجبة سهلة التحضير

المقادير تكفي لخمسة أشخاص :

– كيلو لحم كفتــة – ( أي لحم مفروم مخلوط بالبقدونس والبصل على الماكينة).
– كيلو بندورة ناضجة .
– نصف كيلو بصل – أو ثلاث حبات بحجم كبير.
– حبة فلفل أخضر حلو أو حار حسب الرغبة.
– 100 غرام صنوبر.
– نصف كوب زيت ( كانولا ) أو مازولا – أو قليل من السمن للقلي وذلك حسب الرغبة.
– ملعقتان من صلصة البندورة .
– كوب ونصف من الماء.
– ملح و قليل من البهار الحلو ، ورشة فلفل .

الطريقة :

يخلط الصنوبر بالكفتة المفرومة ويرش عليه قليل من البهار الحلو ورشة ملح .

تبـلل الأصابع وكف اليد بقليل من الماء ونـبدأ بتجهيز أصابع الكفـتة ، وذلك بتكويرها باليد ورصها بالضغط عليها ثم لفها وتقسيمها إلى أصابع صغيرة متساوية لتصبح شكلها مثل قطع الكباب الصغير ، وتصف على الصينية حتى ننتهي من كل الكمية .

– نجهز صينية للفرن بايريكس لنضع المكونات فيها ، ونحمي الفرن لدرجة 200 مئوية من الطبقة السفلية.

نقطع حبات البصل بمقدار ثلاث حبات حجم كبير إلى شرحات طويلة رقيقة.

– نضع قليل من الزيت أو السمن حسب الرغبة في مقلاة كبيرة ، ونقلي فيها البصل حتى يذبل قليلا" ، ونرفعه من الزيت بعد تصفيته ، ونسكبه ونمده في صينية البايريكس.

– في الزيت المتبقي في المقلاة نضع أصابع الكباب بالتدريج ، ونقلبها بالزيت حتى تتماسك أطرافها ، وتصبح شبه محمرة لدقائق بسيطة مع إستمرار التقليب ، حتى تتماسك جميعا" ، ثم نرفعها من الزيت ونصفيها ، ونصفها فوق البصل المقلي بالصينية.

– نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح ، ونضيفه إلى الكباب بدون قلي ، كما هو أخضر.

– تقطع البندورة بعد غسلها إلى قطع شرائح طويلة ، وتتسكب فوق الكباب.

– نخلط ملعقتان من صلصة البندورة الحمراء مع كوب ونصف من الماء ورشة ملح وبهار حلو ورشة خفيفة جدا" من الفلفل ، ونسكبها فوق الكباب ، ثم نحركها للتمازج المرق بين الكباب .

– ندخل الصينية بالفرن ، ونتركها لتنضج مدة أربعون دقيقة ، وقبل أن تجف المرق ، نضعها في الجزء العلوي من الفرن لمدة عشر دقائق لتتحمر من الأعلى ، وبذلك تكون جاهزة للأكل .

لتقديمها :

البعض يفضل أن يأكلها تغميس بالخبز .
والبعض الآخر يجهز طبقا" من الأرز بـدون شعيرية ، وتأكل مع الأرز .

ملاحظة ،
يمكن إضافة قطع من البطاطا المقطعة لقطع سميكة وتقلى وتضاف إليها قبل الشوي .

من المستحبات ، تجهيزطبق منوع من الخضار بجانبها كمقبلات ، مثل النعناع الأخضر ، والجزر ، والجرجير ، والفجل ، والمخللات فكل هذه تضفي ميزة إضافية على النكهة الخاصة بها .

مقادير الخلطه-
2/1 1 بندوره مقشره ومقطعه مكعبات وسط-
2/1 نصف بصله-
4/1 1 فلفل حلو (وسط)-
1 م0ص سمنه-
ملح + بهار-
الكفته ( تجهز مثل العاده بالبقدونس والبصل والبهارات) –
وتشكل على شكل اصابع مثل الكباب .

الطريقة:

يوضع بالطريقه سمن يوضع على النار، يوضع البصل المقطع شرائح ثم الفلفل الاخضر المقطع شرائح رفيعه ثم نضيف البندوره على المقادير0
ثم نضيف رب البندوره مع قليل
من الماء مقدار كوب على المقادير (بالنسبه للماء حسب مارترغبي انا بحبها زياده شوية مرقه )، ويترك على النار لحين الاستواء

ثم نضع الكباب بالصينيه ونضع عليها قليل من السمنه ملعقه صغيره ونشويه بالفرن ( يعني لازم تنزل مية اللكفته تزال منها )
نضع فوقه خليط البصل والفلفل والبندوره ثم ندخلها الى الفرن حتى تستوي مع بعضها البعض لمدة نصف ساعه0
ثم نخرجها ونقدمها مع الارز الأبيض .