الكباب الإيراني باللبنه
هاالموضوع كنت منزله في منتدي ثاني من سنتين تقريبا بنك نيم ثاتي ام خالد واللي بتنقل الموضوع تذكر اسم ام خالد او رومانه 
طبعا الكل يحب يشوي وقت الطلعات مثل طلعات البحر والبر و طبعا هالتكه كباب ينفع لي هاالمشاوير يعني نقعد في البر و نشوي كباب و نروح الحديقه نشوي كباب و نروح البحر نشوي كباب خاصه ايام الأعياد و انتي تمشين في اماكن المنتزهات ياللله تشمين روائح الشوي يمي يمي و الناس يشون …. و تعلمته من وحده ايرانيه
و النظافه جدا مهمه في عمل تكه كباب
المقادير
2 كيلوا لحم خروف استرالي مستورد مع الشحم (( مقطع لعمل كباب التكه جاهزا
على شكل مكعبات صغيره الحجم))
3 لبنه صفا كامل الدسم الحجم الكبير
2 فنجان عصير الليمون
فلفل اسود مطحون فريش
القليل من الملح
10 حبات بصل يقطع البصل الى قطع صغيره الحجم
الطريقه:
– عند شرائكي اللحم اطلبي من اللحام ان يقطع اللحم قطع صغيره لعمل كباب تكه
– يغسل اللحم جيدا و يشطف منه الماء
– ثم يفرد الكباب في صينيه كبيره الحجم و نضع امامه مروحه حتى تجف الماء من قطع اللحم تماما
– يقطع البصل الى قطع صغيره الحجم و يضاف الى اللحم
– و يضاف البصل مع الفلفل الأسود و الملح الى اللحم و يدعك وجيدا حتى يمتص اللحم عصارة البصل
– و نضيف عصير الليمون الي المقادير و و يخلط مره اخره و نترك الخليط لمده عشر دقايق حتى يمتص الليمون
– نقوم وضع المقادير في المشكن ((طاسه )) ويضاف اليه اللبنه و يدعك جيدا الى ان يغطي اللبنه سطح اللحم بشكل كافي
– و نقوم بضرب سطح الخليط بكف اليد ليتم اخراج الهواء الزائد من بين الخليط
– وفى النهايه يغطى المشكن بالنايلون الشفاف وو الالمنيوم
– و يوضع في الثلاجه لمده 3 ايام
– وفي اليوم الثالث نقوم وضع اللحم في اسياخ الكبا ب بالطول
– و نشوي الكباب و يفضل ان يكون الشواء وسطا
نستخدم لبنه كامل الدسم كبيرة الحجم وانا افضل لبنه الصفا ة تقدرون تستخدمون شتوره
نطحن الفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي
و يضاف البصل مع الفلفل الأسود و الملح الى اللحم و يدعك وجيدا حتى يمتص اللحم عصارة البصل
و نضيف عصير الليمون الي المقادير و و يخلط مره اخره و نترك الخليط لمده عشر دقايق حتى يمتص الليمون
ويضاف اليه اللبنه و يدعك جيدا الى ان يغطي اللبنه سطح اللحم بشكل كافي
و نقوم بضرب سطح الخليط بكف اليد ليتم اخراج الهواء الزائد من بين الخليط
– وفى النهايه يغطى المشكن بالنايلون الشفاف وو الالمنيوم
اللحم عقب ما تحطين في اسياخ الكباب
طريقة الشوي مثل ما تشوفون في الصوره
و بالعافيه عليكم شوفوا كيف يشهي الكباب مع السلط و الخبز الإيراني
