الوسم: العصيدة

يليييييييييييز العصيدة حلمي الأول والأخييييييير

خواتي بليييز أبا طريقة طبخ العصيدة بالصور مب كلام بموت وأتعلمها وأتقنها الله يخليكم ضروري

نا ما عندي صور بس اقدر اقولج الطريقة واااايد سهله …
وفي نوعين من العصيدة اذا حبيتي عصيدة القرع و عصيدة السكر

اناااااااااا بعد ابا اتعلمهاااااااااااااااا
منوه الحلوه الشطوره اللي بتعلمناااااااااااااا طريقتهاااااااا اممممممممممممممممممممممممممم

الغالية أنا أعرف أسويها بالسكر
سويتها ف رمضان وعيبت الأهل
غناتي جان تبيها بدون صور أنا حاضرة
وإذا بالصور أصبري علي كم يوم إن شاء الله أسويها

عصيده تمر منو يعرف

ان شاء الله البنات يساعدونج ^^

لررررفع

العصيدة

ابا طريقة العصيدة والخبيصة بالسميد

نقلت لج هالوصفات
وان شاءالله تعيبج

العصيدة الإماراتية

المقادير..3 ملاعق طعام ماء ورد
نص ملعقه شاي زعفران
2 ونص كوب دقيق جميع الاستعمالات
1ونص كوب سكر
4اكواب ماء ساخن + 3 اكواب ماء فاتر
3 ملاعق طعام سمنه

الطريقه..
1- ينقع الزعفران في ماء الورد ويترك جانبا
2- يحمص الدقيق في قدر على نار هادئه حتي يميل اللون الي الاشقر .. ثم يصفى ويترك جانباً
3- يحمص السكر في قدر اخر .. حتى يحمر لونه .. ثم يصب عليه الماء الساخن ويحرك الى ان يذوب ويترك حتى يغلي
4-يخلط الدقيق مع الماء الفاتر .. وثم يصب عليه خليط السكر وذلك مع التحريك المستمر .. لمده (10-15) دقيقه .. بحيث يتجانس ويصبح ناعما
يصب ماء الورد والزعفران علىالخليط.. ثم السمنه ..
5- يحرك الخليط .. لتصبح العصيده الاماراتيه جاهزه.. تصب في طبق التقديم وتقدم بالهناء

::::::::::::::::::::::::::::::::::

الخبيص بالسميد

المقادير
علبة سميد محمر
3/4 العلبة ماء ( نفس علبة السميد )
4 فنجان سكر
هيل وزعفران
5 ملاعق سمن

طريقة التحضير
السكر ونضع فوقه الماء والزعفران والسمن ثم السميد ونحركه جيداً حتى النضج ثم نضع السمن ونحرك جيداً

والسموحة منج

يسلمووووووووووووو ع الوصفات

انا كنت اباهم من زمااااااااااااااان

لو تحطين هيل بعد واااااااااااااايد يخلي العصيدة حلوة
وطحين البر يخليها أروع

الغاليه انا اعرف اسوي عصيده البوبر(يقطيين اذا تبين الطريقه بحطها لج بس شوووووووو روعه بصراحه)

مشكورات خواتى اللة يعطيكن العافية

أبغي طريقة العصيدة الاماراتية.

بنات
ذقت العصيدة من فترة عند وحدة ، وايد عجبتني .
حد يعرف طريقتها وتكون مضبوطة .

الغاليه اذا عرفتيها طرشيها لي عل اخاص

انا بعد خاطري اعرف الطريقه دخيلكن خاطري وحام

هي يا الغاليه الطريقه سهله

مشكورة اختي بجربها ان شاء الله

العصيدة من برستيج العنيده

مررررررررررحبا بنات ..

شحالكم …. طبعا تعرفون قصتي مع السويتات بس أبيت الا اني اسوي شي ثاني اليوم عناد… خخخخخ

كان بخاطري عصيدة وقمت وسويتها …. ويوم سويتها ماكلت منها … لاني يوم اسوي شي

تشبعني ريحته .. حد مثلي بات مشجنه!!؟؟ اقصد في حد مثلي بعد!!!! ^_^

نبدأ مع مقادير

1 ك طحين
3 ك ماي
نص ك سكر
نص ك سمن خنين
زعفران منقوع بماي ورد
1 م ص هيل
1 م ص كركم
1 م ص زنجبيل
1 م ص فلفل

الطريقة …

كوب طحين عالنار تهنهنينه << حد يعرف معنى هالكلمه هع

ومن يشقر تشلينه ….كل مابغيتي لون العصيده اغمج حمري الطحين اكثر

فبيت ابوي يحبونه اغمج .. بس هني بيت عمي شوي افتح

وتحطينه بالمشخله وتشخلينه … عشان الكتل اللي فيه تنشال

وعقب تصبين فوقه تقريبا 2 ك ماي .. وتخلطينه

وفي جدر ثاني …

حطي نص ك سكر وذوبيه …

وعقب صبي فوقه ك ماي دافي

وهني حركي بسرعه لانه بيتبلور عندج السكر << ماعرف كلمة ثانيه للبلورة هههههههههه …

وماصورت الطريقه لاني لاهيه معاه …

تمي حركي الخليط ليييييين يذوب السكر كله ….

وعقب صبي فوقه الطحين اللي سويتيه

وضيفي الهيل والزعفران والكركم والفلفل والسمن والزنجبيل

وتمي خلطي لين يفور شوي…

واذا حسيتي الخليط غليض زيدي عليه ماي …

وبالهنا والعافيه

الطعم جناااااااااااااااان … خصصصصصصوصا الهيل وماي الورد …

ماشاء الله روووووووووووووووووعه تسلم الأيادي برستيجه ^.^

أنا أسويها بالجزر تطلع رووووعه ما ابين فيها الجزر وتطلع رهييبه.. بنزلها فالمنتدى قريب

ماشاء الله مشكووورة ع الوصفه ..

تسلميييين يالغلااا

شكلهااي يمي يمي

عوووافي يااقلبي

تسلم الأياااااااااادي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mini_bites
ماشاء الله روووووووووووووووووعه تسلم الأيادي برستيجه ^.^

أنا أسويها بالجزر تطلع رووووعه ما ابين فيها الجزر وتطلع رهييبه.. بنزلها فالمنتدى قريب

هيه عمة اختي تسويها بالجزر ,,,, صح حلوة بس الساده احلى يمكن هاي اللي تعودت عليها ^_^

يسسسسسسسسسسلمو بنيات

خـــــاااااااطــــريــه فيييييييييييها

يعطيج العافية وتسلم يديج غناتي

طريقة عمل العصيدة للمراة النفاس

مراحبا خواتي العزيزات

الي عندها طريقة عمل العصيدة للمراة النفاس ياريت اتفيدني فيها وبغيت بعد طريقة عمل السخونه او الحسو الي بالحبة الحمرا ….
ومشكورييييييين مقدما

upupup

مرحبا اختي بعطيج طريقتي في عمل الحريروه

حطي جدر على النار واضيفيله ماي حوالي قياس الدله وبعدين اتكونين مجهزة الحبه الحمرا مغسلتنها حوالي قياس الكوب الشاي ومعاها ملعقه حلبه واضيفينهم على الماي واتخلينهم يفورون لمدة خمس دقايق وعقب حطي ثلاث حبات مسمار وثلاث حبات هيل واعواد جرفه واشويه زعفران وملعقه كبيرة سمن بلدي وفنجانين سكر وملعقه كل من جرفه مطحونه وفلفل اسود مطحون واشويه كركم حوالي رشه بس وبعدين اذا حبيتي اضيفين حليب صبي قوطي حليب ابوقوس عليه وخليه يثور شوي وبعدين صبيه في الدله وبالعافيه انشالله

للرفع

ماقصرت الاخت

ماقصرتن خواتي وشكوره الاخت بدووووووووووووووره

للرفع

العصيدة الليبية

مشكوورة حبيبتي على الحلو الليبي اللذيذ

ان شاء الله اجربه

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Farouha
مشكوورة حبيبتي على الحلو الليبي اللذيذ

ان شاء الله اجربه

تسلم ايدج
^^

عجيييييييييييبه اشكر لج طرحج يالغلا

العصيدة مع الصور

المقادير. 4 ونص لتر من الماء+ 6 اكواب طحين احمر رقم 2 + 10 فنجان سكر + فنجان سمن عربي + هيل وزعفران

الطريقة سهلة نحمر الطحين وينخل لتصفيتة من العقد


ثم نذيب الطحين في 3 لتر من الماء ..ونخلية على جنب .
ثم نحمر السكر في القدر ونصب فوقة باقي الماء وعند ذوبانة نضيف الزعفران لازم يذوب السكر مع الماء تماما وبعد ذلك نضيف الطحين بعد تحريكة جيدا ثم نستمر في التحريك حتى ينضج الطحين تقريبا نص ساعة ثم نضيف السمن والهيل ويحرك مدة 10 دقايق ويقدم



منقول
:1 (4): :1 (4): :1 (4):

مشكوره الغاليه على التوضيح ..
قريت الرد اللي كتبتي في عالم حواء بس والله يوم حطيت الموضوع نسيت اني اذكر اسم الاخت (الخفايا)

هاي الطريقه سهله بس وين طريقة الأوليين

إللي مايخلطون الطحين بالماي قبل, لا على طول

يحرقون الشكر بعدين يحطون الماي, وعقب نزيد الطحين

شوي شوي مع التحريك, سبحان الله له نغمه في الطعم

تطعمين الطحين ناضي , أكثر من يوم تخلطين الطحين

ويا الماي قبل الطبخ.,,,, حشى قصيده.مب شرح.

[08]تسلميييين الغاليه على الوصفه[/08]

تسلمين الغاليه على النقل الحلو…

وكل الشكر للأخت,(( الخفايا)).. للصور..

دمــــــــــــتم بود

ساااااااااااااااااااااااااااااانكيو

مشكوووره اختي على الطريقه

,,,,العصيدة اللي ما تشبعين منها ،،،،،

السلام عليكم ورحمة الله و بركاته …

بما أن العصيدة طبق مرغوب وايد في منتدانا ،، حبيت أحط طريقتي فيها،، و أتمنى انها تعجبكم و تجربونها .. لانها واااااايد لذيذه بشهادة الجميع والله

نبدا بالمقادير :

نصف كيس (كيس ابو كيلو ) طحين رقم 2

نشفشفه و نضيف له قليل من ( الجرفة – الهيل – الزعفران – ممكن شوية كركم – زنجبيل بودرة ) وهذا كله اختيار، ممكن ما تضيفينه على الطحين بس هو مطيبات تعطي ريحة ونكهة حلوة . وتقلبينه على نار هادية لحد ما ينضى تماما .

بعد ذلك تنخلين الطحين بالمنخل ، وتتركينه على جنب .

نحمر 4 أكواب و نص أو خمسه (حسب الرغبة ) سكر . وانتبهي ما تحمرينه وايد حتى ما يعطي طعم مر .
لما يصير كاراميل ، نضيف عليه مقدار الماء ( تقريبا نصف الجدر ) .
ونضيف للماي : ملعقة كبيرة زعفران أصلي – ملعقة صغيرة كركم – ملعقتين هيل .وتتركينه يغلي بس مش وايد.
يفور مرة أو مرتين خلاص اشخلي الماي .

الحين خفي شوي من كمية الماي واتركي ربع المقدار في الجدر و ضيفي عليه مقدار الطحين تدريجيا وانتي تحركين لين تحصلين على خليط متناسق و ناعم وخفيف نوعا ما ( مثل المحلبية الخفيفة تقريبا):

الحين حطي الجدر مرة ثانية على نار هادية وغطية لمدة 4 دقايق تقريبا . وعقبها قلبي العصيدة شوي و ضيفي لها زيت ( ربع- نص كوب- ممكن تحتاج أكثر تقدرين تحددين بالنظر ).و قلبيها شوي .
اتركيها دقايق تشوفيناه استوت ناااعمة و ريحتها خنينة

حطيها في الحرارة .. أو في صحن التقديم وامسحي الوجه بدهنة خنينه :

و حطيت شوية بيض عالجنب للي يحبونها مع البيض ( تراها روعة مع البيض بس جربو)

أتمنى تعجبكم ،،،، تحياتي للجميع ،،، و السموحة على القصور،،و بالعافية

لذيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييذه

تسلمين يالغلا على الطريقه
ان شاءالله بجربه

تسلمين

تحت التجربة

الله يعطيج العافية

مشاااااااء الله طريقتج حلووووه وسهله

وان شااااااء الله رااااااح اجربهااا في اقرب فرصه

مشكووووووووووووره ومقصرتي حبوبه

وناااااااااااطرين ابدااعاات مطبخيه جديده^^

يمي يمي والله شكلها يشهي

المساعدة ياخواتى العصيدة

بسرعة يابنات ارجوك اريد طريقة العصيدة مقدار كوبين

اذا العصيده كوبين سوويها احسن 3 لان يوم بتخلينه تقريبا اللي بييطلع كور قد كوووب

يعني الماي 4 دبل

بس سوي 3 ماي و 1 ماي ورد و كوب نصه زيت ونصه سمن ووو هيل و زعفران

اول شي حمري الطحين بعدين حمري شكر فنياااان و صبي ماي و ماي ورد و حطي زعفران وماي ورد وو خليه لين يغلي

و سمن اخلطيييه ويا الطحين بعد مانخلتيييه و صبيه ع ماي و حركيه بسرعه تمي حركي و خفي ع نااار

و بث

اما الخبيص نفس كميه الطحين ماي

مشكورة الغالية ما قصرتى

ما قصرت روزا

للرفع

العصيدة سهله ومطوره سوري منقول من زصفة جدتي

بعلمكم طبخه حلوه سهلة المقادير بس تبلها شوي جهد ونار هاديه ويكون حد يساعدك بسنها سهلة تصلح للحريم النفس واذا كان الشخص بردان تدفي جسمه وتعطيه طاقه او الي اسنانهم تعورهم شو ريكم نبدى نقول بسم الله وعليك توكلنا
المقدير
1-تمر
2- طحين اسمر (بر)
3- ماء
الطريقه
1- نضع الماء والتمر في القدر ونسويهم على النار (الماء والتمر حسب الرقبه) تقريبن نص ساعه او حتى تشوفين التمر اصبح مهروس
2- بعد مايستوي نضع مزيج الماء والتمر في صفايه المعكرونه(مشخل) بينزل الماء بيسير للونه زي للون التمر المهم يكون مافيه نوه التمر او قشوره ونخليه يبرد برودة المطبخ (ملاحظه لاترمين التمر المنزوع منه الما لانه بيسر زي العجينه تقدرين تسوين بها طبخه مثل التمر والسمسم تسوينه كورات) 3-تجيبين الطحين وماء التمر وتسوين الطحين داخل خلاطة المعجنات وتسكبين الماء التمر بشوي اشوي وهويمزج وذا ما فيه خلاط تقدرين بخفاق البيض كانك بتسوين كيك ويكون المزيج زي مزيج الكيك
4- تضعين المزيج العجينه على النار هاديه مع التحريك المستمر بخفاقه البيض فيه حجم كبير من الخفاقات او معلقة طبخ كبيره امهم حاولي العجينه ما تخترب على النار خلي النار هاديه قدر المستطاع وشوفيها اذا طلعت منها فقاعات وقفي التحريك وحركيها على فترات حتى يسير لونها داكن مايل للبني الغامق (انصح بتقليل المقادير اذا كونتي اول مره تطبخينها وكل المقدير حسب الرقبه ) وسقيها بماء التمر على فترات مع التحريك المستمر لين تطلع الفقاعات وبعد ما تستوي تقريبن ساعه وهي على النار الهاديه وسارلونها داكن وقست اشويه
5- نزل الطبخة في وعاى مجوف او حافظة طعام ونضع عليه زيت السمسم او السمن الموفر لديك ونحاول نساويه ونعدل السطح العصيدة بزيت الموجود يفضل زيت السمسم نتي بفنجان قهوه فاضي وندهنه بزيت السمسم من الخارج ونتوسطه في العصيدة واغرسيه داخلها وبعد ذلك اخرجي الفنجان منها وبتسير حفره في الوسط مرتبه وضعي الزيت السمسم او اسمن وذا حبيتي تضعين العسل مع زيت السمسم يكون احلى للنفاس ويعطيها طاقه
وانشاء الله تعجبكم وحمدالله على سلمة النفاس

مشكوره اختي الله اعطيج العافيه مقصرتي

مشكووووووورة يا الغالية
و الله يعطيج العافية

مشكوره يالغاليه ع هالوصفه..

يعطيج العافية اختي

مشكوره عالطريقه

مشكورة عل الطريقة الحلوة
وان شا الله اتشجع وادخل المطبخ واجربها