الوسم: الذيذه

الصلصه الأولى:
كوب زيت زيتون-شوية ملح -شوية كرفس-شوية بقدونس-نصف كوب عصير ليمون-نصف مكعب ماجي.
الصلصه الثانيه:
كيس خلطة الباشميل الجاهزه-شوية ملح(حسب الرغبه)-نصف مكعب ماجي.

طريقة التحضير

أولا نسلق المعكرونه ونتركها تبرد،نقطع الفلفل البارد الى مربعات والزيتون الى دوائر (في زيتون جاهز )،
ونضعهم مع المعكرونه في وعاء كبير للخلط.
ثانيا نضع في الخلاط الكهربائي مقادير الصلصه الاولى، ونضعه جانبا.
ثالثا نحضر الصلصه الثانيه بتباع الطريقه المكتوبه على الكيس مع اضافة القليل من الملح(حسب الرغبه)و نصف مكعب ماجي.
وأخيرا نبدا بوضع الصلصات على المعكرونه مع التقليب ببطء وبعدها تقدم ويمكن الأحتفاظ بها في الثلاجه لعدة أيام وتؤكل بارده .
وان شاء الله اتجربونه وتعجبكم

روووووووووووعه

بنوته2..
…

المقادير:

علبه من بسكوت البيض (بشكوتيم).

علبتان من القشطة الحلوة.

كاسان من الحليب.

4 ملاعف من مسحوق السكر.

كيس فانيلا.

ملعقة صغيرة فهوة النس كافيه.

50 غرام من مبروش شكولاطة الكاكاو المر.

التحضير:

1- ضعي علبة واحدة من القشطة في وعاء للخفق واضيفي نصف كمية السكر والفانيلا، ثم اخفقيه حتى يتكاثف الخليط ويصبح كالرغوة وضعيه جانبا.

2- في وعاء اخر ضعي علبة القشطة المتبقية واضيفي السكر المتبقي والقهوة واخفقي حتى يشتد الخليط ويصبح كالرغوة، وضعيه جانبا.

3- احضري طبق التقديم مستطيل الشكل (صينية او باير**) ، ثم اغمسي قطع البسكوت بالحليب ورتبيها كقاعدة تغطي قعر الصينية .

4- اسكبي الخليط الاول( خليط القشطة والفانيلا) فوق القعدة بشكل متساوي.

5- اغمسي البسكوت بالحليب ورتبيه فوق طبقة القشطة لتغطى بالكامل.

6- اسكبي فوق الطبقة الثانية من البسكوت الخليط الثاني ( خليط القشطة والقهوة) بشكل متساوي.

7- انثري مبروش الكاكاو المر فوق الجيط الثاني كزينه للكعكة.

8- ضعي العكة بالبراد مدة ساعتان، ثم قدميها.

السلام عليكم ياطباخات يا حلوين
ما اطول عليكم

المقادير ( انا اقيس بنفس علبة الروب )
1 روب ( المراعي ) / كوب و نص طحين رقم 1 / كوب زيت / 3 بيضات / كوب سكر / شوي فانيليا / 3 ملاعق وسط بيكنج باودر
نخلط جميع المقادير مع بعض جيدا بالمضرب الكهربائي
وبعدين نبشر قشر برتقاله وحده … و نص موزه ونحطه على المقادير السابقه ونحرك بالملعقه
وتوضع في الفرن على درجة حراره 180 لمده نصف ساعه تقريبا

ان شاء الله اتجربونها و تعجبكم

ترى سر الكيكه فبشر البرتقال و الموز

المقادير هيه عبارة عن:

كيس او كيسين من نقانق الدجاج او اللحم نحن نستخدم الدجاج

أعواد الخشب الخاصه بالشوي

سمسم وحبة البركه وبيضه للتزين

عجينة العشر دقائق الي الكل يعرفها وهي كا التالي :

المقادير:

فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق.
وانا زدت عليها 2 ملعقة حليب بودر … لان الحليب يعطيها طراوه اكثر

الطريقه:

تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق
بعدالعشر دقائق يضاف لها
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.
وتعجن جيدا وتستخدم على طول

ملاحظات

مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين وتتخمر عشر دقايق في القسم الاول … وتضاف عليها باقي المكونات
يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات بعد ماجهزة عندنا العجينه نحضر حبات النقانق وأعود الخشب نغرس كل حبه في عود خشيب ونتركه على جنب بعد ماخلصنا الكميه كله نبدا ناخذ عود عود من حبات النقانق وناخذ كميه بسيطه من العجينه ونغرس اول جزاء منها في راس العود ونبداء بلف العجينه على باقي النقاق بيطلع عندنا شكل رول الصوره راح توضح الشرح الي قلته اكثر

طبعا انا جهزت الحبات كلها وحضرت صينية الفرن دهنتها بشوية زيت وصفيت الحبات كلهم في الصينيه ومسحتها بقليل من البيض ورشيت القليل من السمسم وحبة البركه ودخلتها للفرن حتى تحمر خخخخخخخخخخخ طبعا خلص الغاز وماكان عندي فرن ثاني فطريت اني اقلي بعض الحبات في الطباخه الثانيه بس بعد طلع شكلها حلو ومرتب والكل تقبله وبعدين هي حركه حلوه نص مقلي ونص مخبوز في الفرن ………………………………….

هذا الشكل النهائي لاصابع النقانق واتمنى انه الطريقه تعجبكم ولا تنسونا من دعواتكم الطيبه والسموحه على القصور ……………………………

واللي يميز طعمها ونجاحها الحيدوان وهو من البهارات المعروفه باليمن الجنوبي
ويوجد عند العطار

وايضا زيت السمسم والعسل اهم شي في لذتها

المقادير:

كيلو تمر والافضل يكون التمر لين
1 و1/2 ليتر ماء
4 اكواب دقيق بر
3 ملاعق حيدوان مطحون ( بهار خاص للعصيده ) وهذي صورته

للتقديم :
زيت سمسم
عسل
الطريقه:

نضع التمر والماء في قدر الضغط ونتركه يغلي نص ساعه بعد سماع الصافرة

ثم نصفيه تماما بالمصفى مع الضغط على التمر حتى نستخلص عصارة التمر

ننخل الدقيق
في ناس تحمس الدقيق قليلا وهذا الي قمت به
وفي ناس تستخدمه على طول على حسب الرغبه والافضل تحميسه

ثم نخلط معه الحيدوان
ونصب عليه عصارة التمر ونقلبه جيدا

هنا اهم مرحله وهي اساس نجاح العصيد
وهي عدم التكتل
طبعا حريم اليوم مافيهم قوة

هههههههههههههههههه

استخدمت خلاط اللي يطحن بالقدر وهااااااااات ياطحن

ماشاء الله مافي تكتل
وحطيتها على النار
وصرت اقلب واقلب
طبعا النار لازم على اقل شي والافضل استخدام الحديده اللي تفصل بين النار والقدر

وبين كل فترة وفترة نقلبها ونعرك

تاخذ تقريبا ساعه ونص لما يتغير لونها وتصير بني

طبعا لاتنسوا التقليب واذا شفتوا في تكتل ارجعوا استخدموا الخلاط شوي

بس بجد احلى من الجاهز

وعند التقديم
نحضر صحن عميق ونضعها ونسوي حفرة بالوسط
ونستخدم زيت السمسم ونشكلها على حسب ذوقنا
ونصب العسل
وتمتعوا بااحلى عصيد من ايدينكم

وبالهنا والعافيه

ووايد اوكيه