الوسم: البنجر

المقادير :
•1 كوب صغير مكعبات قرع.
•1 حبة متوسطة بنجر .
•2 فص ثوم مهروس
•1 م/ك خل.
•1/4 م/ص عصير ليمون
•1/4 م/ص كمون.
•2 م/ك زيت زيتون.
•2 م/ك بقدونس مفروم.
•حبات عين جمل مجروشه للتزيين
•

طريقة التحضير :

1. في وعاء يُهرس الثوم جيدا مع الملح والكمون والخل والليمون والبقدونس وزيت الزيتون ويُترك جانبا.
2. يُسلق البنجر ويُترك جانبا ليبرد تماما ثم تُدهن سكينة حادة بعصير الليمون قبل تقطيع البنجر إلي مكعبات.

3. تسلق مكعبات القرع على البخار ثم تُخلط مع البنجر ثم يُضاف لهم التتبيله وتزين بحبات عين الجمل المفرومة والقليل من البقدونس الطازج

المقادير :
2 بنجر
2 جزر
2 خيار
1 ليمونة
سكر (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1. نأخد البنجر، الجزر و الخيار نغسلها و نقشرها ثم نقطعها
2. نعصر الليمونة ثم نضع الكل في الخلاط الكهربائي
3. نقوم بإضافة السكر حسب الرغبة ثم نخلطها
4. نحصل على عصير ثقيل يمكن تقديمه كما هو أو تصفيته قبل التقديم في كؤوس مزينة

يفيد المصابين بفقر الدم حيث يزيد معدل الهيموجلوبين في الدم بصورة سريعة جدا.

يحتوي على الحديد بكمية ليست عالية ، ولكنها تكفي لتزويد الكريات الدم الحمراء

وتوليد خلايا الدم الحمراء بالمغذيات المناسبة

يفيد اضطرابات الدورة الدموية و العصبيين والمحتاجين للمعادن المختلفة.

تزود الجسم بالاكسجين النقي كما يساعد الرئتين في اداء وظيفتها النفسية .

يفتح الشهية ويهضم بسرعة وسهولة .

عصارة الشمندر من افضل المحاليل لترسيب الكالسيوم بشكل صناعي حيث تقوم العصارة مقام الدواء في علاج فرط ضغط الدم ، والاضطرابات القلبية ومرض تصلب الشرايين وفي توسع الاوردة .
يفيد تناوله بانتظام على تخفيف الامساك المزمن والبواسير حيث يساعد لسيلولوز في الشمندر على التخلص من الفضلات ..

لذيذ مع السلطات أو مخلل

عصير البنجر لتقوية الدم ..

هذا العصير يقوي الدم بشكل سريع وملحوظ خلال اسبوع .

مكوناتة …

حبه بنجر
نص برتقاله
نص تفاحه
ملعقه سكر ( يفضل الاستغناء عنه )
كاس ماء

الطريقة …

يقشر البنجر ويوضع بالخلاط مع البرتقال والتفاح لتحسين الطعم لان البنجر ليس له طعم فلازم معاه فاكهه ويوضع الماء والسكر ويخلط جميعا ثم يصفى ويشرب
يستخدم في الصباح قبل الاكل وفي الظهر وليلا قل النوم استخدميه لمده اسبوع وتلاحظي الفرق وزياده الدم بشكل غير معقول …

للفائدة نقل بتصرف ..

كما توصل الباحثون الى أن تناول الخضراوات والفاكهة الغنية بالاملاح بخاصة النيترات تساهم فى خفض ضغط الدم المرتفع وحماية الاوعية الدموية .

كانت الابحاث السابقة أشارت الى أن اتباع نظم غذائية غنية بالخضراوات والفاكهة يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع فى الوقت الذى كان يرجع فيه الباحثون هذا الفضل الى مضادات الاكسدة الا أن الابحاث الحديثة أشارت الى أن النيترات تلعب دورا أكبر فى هذا الصدد .

وقد أجريت الابحاث على نحو 14 متطوعا تم اعطاؤهم كوبين من عصير البنجر يوميا بواقع 500 ملليلتر ، وقام الباحثون عقب ذلك بقياس ضغط دم المتطوعين كل 15 دقيقة على مدى ثلاث ساعات أعقبت تناولهم للعصير الى جانب المتابعة كل ساعة على مدى الاربع وعشرين ساعة التى أعقبت تناول العصير .

أشارت المتابعة الى انخفاض ضغط دم المتطوعين الذين تناولوا عصير البنجر بعد ساعة من تناوله مقارنة بالمتطوعين الذين تناولوا الماء حيث انخفض لديهم ضغط الدم المرتفع بعد مابين 5،2 الى 3 ساعات .

أوضحت الابحاث أن النيترات عند تناولها من خلال عصير البنجر تتحول بواسطة البكتيريا المتواجدة على اللسان الى مركب كيميائى يصل الى المعدة ليتحول الى أوكسيد النتريك ليدخل بدوره مرة أخرى الى الدم فى هيئة نيترات تعمل على خفض ضغط الدم المرتفع .

وتتواجد النيترات بكميات كبيرة فى الخضراوات الورقية كالسبانخ والخس .

اسعد الله صباحكن صويحبات الجنة بالنور والسرور

كما هو معروف فوائد السلطات كثيرة ، ولكن احيانا بعض السلطات مفيدة ونحتاجها اكثر من غيرها لفوائدها الجمة

مثلا سلطة الجرجير

وهي عبارة عن : جرجير – بنجر( الشمندر) – جوز مجروش خشن- خبز محمص

يقطع الجرجير ويبشر فوقه البنجر ويخلط مع زيت الزيتون ودبس الرمان ( الكمية حسب الرغبة)

ثم يضاف الجوز والخبز المحمص

خواتي فوق انها لذيذة ترفع نسبة الدم وتقوي المناعة وتعتبر وجبة كاملة لصاحبات الريجيم