الوسم: الحلبي

عش البلبل الحلبي


عش البلبل مميزة فيه حلب وهو من الاكلات الدسمة والمميزة في حلب
ويستخدم في الافراح
ونبدأ بالعجينة
العجينة :
3 كاس طحين جميع الاستعمالات
ملعقتين كبيرتين قطر أو شيرة
رشة ملح ماء كافي للعجن وهذا شكل العجينة

نتركها لترتاح نصف ساعة
الحشوة :
لحمة مفرومة ناعمة ونسميها كبابة 1/4 كيلو
ملح البهارات هي السبع بهارات
دبس الرمان كاس شاي
نخلطهم مع بعض ونركز الحمض والملح
صنوبر للزينة ويمكن الاستغناء عنه
سمنة مذوبة لدهن العجين
الطريقة:
نقطع العجينة الى قطع صغيرة
ثم نمدها على الصينية مع دهنها بالسمنة

ثم نثنيها مع الاستمرار في دهنها بالسمنة في كل مرحلة



واخيرا نلفها ونتركها ترتاح


نكمل الكمية
ثم نبدأ بالحشوة نأخذ القطعة ونكبس عليها بالاصابع كبسة واحدة ونضع عليها اللحمة


ونضعها في صينية الفرن

ثم نضعهم في فرن متوسط الحرارة الى ان تستوي العجينة
ويحمر الوجه
وهذا الشكل النهائي

وهاد صحن لأول وحدة بترد

وصحة وهنا أرجو أن لاأكون اطلت عليكم

تسلم ايدك على هالصحن الحلو

صحة وهنا

كنت اتحراها اكله حلوه (سويت)
طلعت مالحه

يسلمووووووووو

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Al_Dloo3aa
كنت اتحراها اكله حلوه (سويت)
طلعت مالحه

يسلمووووووووو

فيه حلوة
وكمان اسمها عش البلبل ولكن من الكنافة والفستق الحلبي وان شاء الله بساويها عن قريب

تسلم ايدج

تسلم ايدج

الفستق الحلبي غير المقشر رفيقك للحفاظ على وزن مثالي

وجدت دراسة جديدة أن الفستق الحلبي غير المقشر هو رفيق من يحافظون على وزنهم، إذ أن من يتناولونه يستهلكون سعرات حرارية أقل بـ 40% من الأنواع الأخرى من المكسرات المقشرة.
وذكر موقع "كالوري لاب" الأميركي أن الدراسة وجدت أن مشهد قشر الفستق الفارغ يجعل الأشخاص يحسون بأنهم استهلكوا الكثير منه , وبالتالي يمتنعون عن تناول المزيد.
وقال العلماء بجامعة "ايسترن ايلينوي" إن من يتناولون هذا النوع من الفستق يحصلون على سعرات حرارية أقل 40% ممن يتناولون أنواع أخرى من المكسرات غير المقشرة.
وبينت الدراسة التي أجريت على 140 طالباً أعطوا الكمية نفسها من المكسرات، أن من تناولوا الفستق المقشر استهلكوا 211 سعرة حرارية، فيما استهلكت المجموعة التي أعطيت فستقاً غير مقشر 125 سعرة حرارية.
وقال الباحث المسؤول عن الدراسة جيمس باينتر : "إن اختيار الفستق غير المقشر بدلاً من المقشر منه هو الطريقة الأسهل لخفض استهلاك السعرات الحرارية من دون أية قيود".

نجرب
مشكووره

ولوز شو بيسوي

مشكورة على معلومات

بنات وين القه مطعم الحلبي في دبي مع بينك بيري

نفس العنوان

الحلبي في دبي مول ,’ بينك بيري مادري

مطعم الحلبي بعد موجود فالإمارات مول ..،

بينك بيري في مردف سيتي سنتر

بينك بيري موجود في مردف سيتي سنتر والامارات مول

سبحان الله وبحمده سبحان الله العظـــيم

الكبة بالصينبة من مطبخي الحلبي

الكبة بصينية مقاديرها:
كيلو برغل ناعم
كيلو هبرة عجل او هبرة غنم من دون دهنة
ملح بصلة متوسطة
الحشوة :
لحمة ناعمة مقلية موضوع عليها البهارات والمكسرات المحمصة حسب ماتحبين
بيضة نخلطها مع الحمة بعد القلي وقبل وضعها على الكبة
الطريقة:
ينقع البرغل في ماء مثلج ويوضع عليه الملح والبصلة
تفرم مقادير عجينة الكبة على ماكينة الكبة اربعة ادوار ونضع الهبرة في الدور الثالث
ونعجنهاجيداااااااااااااااااااا اااااااا
في صينية نمد اول طبقة بسماكة قليلة ونسويها جيدااااااااااااااااااا
ثم نضع اللحمة المقلية ونسويها
ثم نرق كبة ونضعها فوق اللحمةونسويها جيداااااااااااااااا حتى تصبح مستوية نقطعها ونضع عليها السمنة ونضعها في فرن حار الى ان تستوي
وان شاء الله سوف انزلها بالصور قريبا

كششششخه…………..وياليت تعلميني كيف اسوي اقراص الكبة

مشكورة عالطريقة فديتج

مشكوره اختي عالوصفه

ممممممممممممممممم
يباااالنا والله
تسلميين حبوبة
بانتظاار وصفااتج الحلوة
وطمعاانين بالصوور

شكرا جزيلا

يسلموووووووووو يالغلا

الكبة الصاجية من مطبخي الحلبي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بالنسبة للكبة الصاجية طيبة كتيييييييييييييييييييييييييييي ييييييييييير كتير
وهي نفس عجينة الكبة بصينية ونفس الحشوة بس تضاف الشحمة للحشوة وطريقة عملها
ناخذ قطعة كبة نضعها على نايلون ونرقها الى ان تصبح رقيقة بشكل دائري ثم نمد الحشوة عليها ونرق طبقة ثانية ونضعها عليهاونسد الاطراف وتغطى بالنايلون وتسوى حتى تصبح ملساء وهكذا بكون انتهى اول قرص صاجية
ثم نضع قليل من السمنة بالمقلاية ونقليها على اول طرف ثم نقلبها ونقلي الطرف الثاني
ان شاء الله يكون شرحي وافي
وصحة وهنا

مشكوره

شكرا جزيلا

قولولي منين احصل الشحمة

الكبة المبرومة من مطبخي الحلبي

اخباركم خواتي ان شاء الله بخير

اليوم بحطلكم طريقة الكبة المبرومة وهي من ارقى انواع الكبب واطيبها

وطبعا أكثرها تكلفة ههههههه

المقادير:
1/ كغ برغل – 1/ كغ هبرة – بصلة صغيرة –
1.5 / كغ لحمة مفرومة ناعمة أو كبابة
فستق – جوز – صنوبر ( كمية كبيرة)
ملعقة كبيرة ملح – ملعقة صغيرة بهارللحمة

الطريقة:
يبل البرغل ويترك نصف ساعة ثم يدار وجهين ثم يدعك مع الهبرة .
وهي شكل العجينة

نقلي اللحمة ونضع عليها البهارات والملح والمكسرات
الفستق والجوز والصنوبر، ونتركها تبرد

ثم نضع عليها بيضتين ونحركها جيدا ( البيض يساعد على تماسكها )

ثم نمد الكبة على الكيس بعد مسحه بالماء حتى لاتلزق الكبة ونرص اللحمة على شكل اسطواني ونضعها وسط الكبة

ونلفها جيداً ونغلقها من الاطراف جيدا

ثم نحدد عليها بالسكين مكان التقطيع

ثم نضعها في صينية تيفال وفي داخلها السمنة ونضع السمنة على وجه الكبة

وندخلها في الفرن حتى النضج .

وهي لما طلعت من الفرن

وهي مقسمة بس تفتت شوي لان أولادي ما انتظروها تبرد

ملاحظة : لا تقسم فور خروجها من الفرن حتى لا تتفتت
ملاحظة : قبل تمام النضج نفتح الفرن ونضع السمنة الذائبة اللي بالصينية على كامل وجه الكبة

وهي صحن التبولة معها

وصحة والف هنا

ماشاءلله عليج يالغلا شكله يشهي

تسلم ايدج

الله يسلمكم

ياااا ويلي ع التبووله اممم شكلها يجنن

مشكورة يا الغالية
ما قصرتي ^_^

مشكوره وتسلم ايدج

شكراااااااااااا على الردود الحلوة