تمثل الاغذية المحفوظة و المعلبات جانبا اخر من جوانب التغذية على قدر كبير من الاهمية . لعلاقة هذة
الاغذية بالسرطانات بسبب ما تحتوية من مواد كيماوية ضارة تضاف اليها على سبيل الحفظ او اعطاء النكهة
او بغرض التلوين ..كما في حالة العصائر او لاغذية الاطفال للاغراء بشرائها ..
خطورة المواد الحافظة :
يقول الباحثين انه لا خطورة من هذة المواد طالما لم يتعد تركيزها درجة معينة .
بينما اشار باحثون اخرون الى انها في اي حال من الاحول تعتبر منشطا سرطانيا خاصة سرطان الرئة والكبد
أما بالنسبة لحيوانات التجارب فقد اشار ت معظم التجارب الى حدوث علامات سرطانية بعد حقن المواد الحافظة للحيوانات .
من اهم هذة المواد الحافظة (( حمض البنزويك )) الذي كثيرا ما يضاف للعصائر والمخللات على وجه الخصوص …
وكذلك مادة (( النترات )) التي تضاف الى اللحوم المحفوظة واللا نشون والسجق والكورندبيف ..
وتشير معظم التجارب الى خطورة هذة المواد كمواد مسرطنة في حيوانت التجارب .. اما بالنسبة للانسان
فالبعض يرى انه لا خطورة منها الا اذا زادت عن تركيز معين بالاطعمة .. بينما يرى اخرون انها مواد مسرطنة
للانسان بأي نسب وجدت ..
خطورة المواد الملونة :
هذة النوعية تضاف لاغراض تجارية اي لإيهام المشتري باحتفاظ الطعام بجودته ونضارته وايضا لإضفاء لون جذاب يغري بشرائه ..
وبصفة عامة تشير اراء الباحثين الى خطورة المواد الكيماوية المضافة للاطعمة لاغراض مختلفة ( حفظ وتلوين )) وانها تعتبر منشطات سرطانية اذا لم تراع النسب المحددة والمسموح بها عند اضافة هذة المواد
رغم نتائج هذة الدراسات المختلفة فان الاغذية المحفوظة تباع في كل مكان بمنتهى الامان ويعتمد عليها كثير من الناس في غذائهم ولن تتوقف الشركات عن انتاج الاشكال والانواع المختلفة والتي تزخر بها الاسواق ..
ولا سبيل للو قاية من الاضرار المحتملة لهذة الاغذية الا بالمعرفة فلعل وعسى ينصرف الناس عن شرائها ويعودوا لعاداتهم القديمة التي لم تلوثها يد التكنولوجيا الحديثة !!
عفوا (( منقوووووووووووووووووووووووووووووول )) للفائدة
——————————————————————————–
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Miss.A 
