الوسم: الكبدة

طريقة عمل الكبدة المقلقل

~~

بنات بليز من تعرف طريقة مقلقل الكبدة وبالصور بليز

والله يوفق كل وحدة ويحقق اللي في بالها يارب

شو يعني مقلقل اول مره اسمعها

المقلقله المطبوخه مع بصل وطماط؟؟؟؟؟؟

upppppp

؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

للرفع

1
السلام عليكم
الغالية هذي احسن طريقه والذها للكبده وانا متاكده انج بتعتمدينها في الطبخ لانها سهله وانا خذتها من عالم حواء
المقادير
-حبة بصل مفرومة فرم ناعم
2-مقدار طبق كبدة مقطعة إلى قطع صغيرة
-مقدار حبة فليفلة مفرومة فرم ناعم وقليل من البقدونس-نصف فنجان زيت مازولا
5-ملح , فلفل أسود مطحون , بهار مشكل , ثوم بودر , قرفة مطحونة , سماق
وطبعا الكمية حسب الرغبة

البهارات ملعقة ونصف صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من البهار المشكل ومن السماق
ورشة فلفل وقرفة ونصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة

الطريقة:
أولا :نضع البصل المفروم مع الزيت في المقلاة ونحرك جيدا حتى يبدأ البصل بالذوبان مع مراعاة عدم تحميره لأن ذلك سيؤثر على النكهة
ثانيا :نضع الفليفلة( الفلفل البارد) على البصل
ونحرك جيدا حتى يبدأالفلفل الرومي بالذبول تالتا:بعد ذلك نضع الكبدة عليه ونحرك جيدا عندما تقارب على الاستواء نضع عليها الملح والبهارات ونحرك جيدا حتى تستوي الكبدة وبعد ذلك نضع البقدونس المفروم
ونحرك جيدا ونتركه فقط مدة دقيقتين ونطفىء النار

ونسكبه في طبق التقديم ونزينه بشرائح الليمون
طبعا أنا هنا عصرت عليه نصف ليمونة لأننا نحب الحامض وهذا حسب الرغبة

لا تنسينا من الدعاء الصالح

اللى بتحب الكبدة تدخل تشوف طريقتى

ايه اخباركوا حبايبى انا انهاردة جيبلكوا طريقة سهلة للكبدة وانا عن نفسى بحب الكبدة جدا

يلا بينا
المقادير :كيلو كبدة طازة–3م ك مايونيز–ملح –فلفل اسود ناعم–بقسمات او دقيق
8فص توم مهروس 2بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة وناعمة–3م ص ليمون–شوية خل
الطريقة :نقطع الكبدة شرائح كبيرة ورقيقةوبعدين نخلط المايونيزوالفلفل والتوم
والبصل و الليمون والخل والملح وبعدين نتبل شرائح الكبدة بالخلطة اللى عملناها
ونسيبها ساعة فى التلاجة وبعد الساعة نطلعها من التلاجة وبعدين نحطها فى البقسمات او الدقيق وتقلى فى الزيت وبالهنا والشفا وعايزة رايكوا
من اختراعى:1 (68): :1 (4):

تسلمين حبوووبه

وان شاء الله بحاول اجربها ^^

باين عليها لزييييييييييييييييييزة خالص تسلم ايدك

مشكورة الغالية على الوصفة

طيبة الخلطة شكلها بجربها

سلمت ايدك

تسلموا حبايبى على المرور واتمنى انها تعجبكم:22 (5): :22 (12): :1 (7):

تسلم الأيااادي …

سندويشات الكبدة – مع طريقة مفصلة لعمل الكبدة

صباح الخير عزيزاتي اليوم راح أقدم لكم طريقة سندويشات الكبدة وطريقة عمل الكبدة طبعا لأن الكبدة حساسة واذا انطبخت غلط راح تكون جافة وما راح نقدر ناكلة وهذي طريقة أمي العزيزة
بسم الله نبدأ
المقادير
محتاجين 2 طماطم مقشر ومقطع شرائح
2 حبة بصل احمر مقطع شرائح
2 فص ثوم مقطع مربعات صغيرة

نص كيلو كبدة بقر وياريت تقولون حق اللحام يقشرها لاني الكبدة تحتوي على قشرة سميكة شوي

هيل حب عدد 5 – ربع ملعقة جوزة الطيب – نص ملعقة سنوت – نص ملعقة فلفل أسود – نص ملعقة قرفة

نصب في تاوه تيفال مقدار 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي لا تستغربون من كمية الزيت لان راح نصفية ونتخلص منه والسبب في الكمية هذا هو اني الكبدة ناشفة ما فيها أي دهون مثل اللحم فمحتاجين نقليها في الأول

نضيف الكبدة ولازم يكون الزيت حار وايد مثل ما انتو شايفين في الصورة كيف طلع صوت طشششششش

وهذا شكلها بعد ما ضفنا الكمية كلها بخمس دقائق

وهذا شكلها لاحضوا حبيباتي كيف تحمرت وشكلها صار مكتنز ولين مش ناشف

نصفي الزيت كله من المقلاة بهذه الصورة ونترك فقط مقدار ملعقة طعام واحدة منه في التاوه.

نضيف البصل علي الكبدة كما هو موضح في الصورة أدناه

وبعد ما يذبل البصل شوي نضيف الثوم بهذه الصورة

ونقلبهم لاحظوا حبيباتي كيف الصلصة الي حصلنا عليها وهي عبارة عن كمية بسيطة من الزيت وعصارة الكبدة

نضيف الطماطم المقطعة

ثم التوابل ونترك الخليط على نار هادئة مدة 20 دقيقة حتى تتسبك وتنضج

وهذا شكلها النهائي لاحظوا عزيزاتي كيف شكل قطع الكبدة موحدة اللون وليست غامقة كما اعتدنا أن نراها

إقتراح التقديم
قدمتها مع صمون مقطع وكفتة بالبقدونس

وين مشاركاتكم خواتي هل عجبكم الطبق؟

تسلم يدج شكله لذيذ وبطبقه ان شاء الله

اخخخخخخخخ يوعتيينيي عالصبحح
تسلللم ايديج
يبالناا سندويتشه حلووه من ايديج الحلووه
خخخخ
الله يعطيج العافيه

أبا سندويشة
ما شاء الله عليج
تسلم ايدج

تسلمين اختي على الطبق اللذيذ و المفيد

سندويشات الكبدة

المقادير:

كبدة مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
بصل جوانح.
فص ثوم مهروس.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
الملح والفلفل الأسود.
3ملاعق صغيرة من الروب مخلوطة مع نصف فص ثوم مهروس..
بطاطا مقلية.
خيار مخلل شرائح.
خس مقطع شرائح صغيرة.

الطريقة:

نحر البصل والثوم المهروس في الزيت ونقلبه باستمرار حتى يذبل

ثم نضيف الكبدة المقطعة إلى البصل ونحركه حتى يتغير لونه

ثم نضيف البهارت والملح والفلفل الأسود ونحركه جيداً ونتركه على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى ينضج.

بعد ذلك ندهن الخبز قليلاً بالروب مع الثوم

ثم نضيف الكبدة المقلية.

بعدها نضيف الخس والبطاطا المقلية وخيار المخلل.

التقديم:

تقدم مع الزيتون .

ناااااااايس

احب الكبده وايد

يعطييج العافيه

يجنننننن

تسلمو الغالياااااااات ع المرور

يجنننننن

الكبدة الاسكندرانى لعيون التاجرة مراكش وبالطبع لعيونكم من مطبخ هيومه

هلا بيكم اخواتى

طبقنا اليوم

لعيون اختى وحبيبتى التاجرة مراكش ولعيونكم بالطبع

الكبدة الاسكندرانى

المقادير حسب عدد الاشخاص اللى سيتناولونها وانتى بعد اللى بتحدديها

انا هنا مستعمله كيلو كبده شمبرى او بتلو حسب ماترغبى

وتكون مقطعه شرائح رفيعه جدا وصغيره والجزار هو اللى بيقطعها لك فقط اخبريه انك تبى كبده اسكندرانى لانها مشهورة جدا

حبه فلفلة رومى منزوع منها البذور او لو حابه تتركيها ببذورها عادى

ملعقتين كمون ناعم

5 فصوص ثوم

معلقه شاى كسبره ناعمه

ملح

زيت للتحمير

الطريقه

نطحن الفلفل والثوم مع الكمون والكسبره والملح ولو تحبى الاكل حار تضعى قليل من الشطة الحارة

ونتبل بيهم الكبدة ونقلبها كويس ونتركها نصف ساعة او ساعة قبل التحمير

وتحمر على مرتين فى ربع كوب زيت فى كل مرة

دى ايد ابو الشباب هههههههههههههههههههه لاتفتكروها ايدى تتفزعوا تقولوا هيام اتقلبت راجل

هو اللى بيحمرها

وماتضعيها كثير على النار الا دقائق حتى ماتنشف منك ولا تغطيها بالغطاء

حاتاكلى احلى طبق كبدة مثل اللى ريحتها بتهف عليكى وانتى ماشيه من محلات الكبدة


وادعوا لى بالستر فى الدنيا والاخرة

واااااو يعطيج العافيه هيومه ^^

ما شاااااااااااااااااااااااااااااااااااء الله عليك هيوووومتي
جزاك الله خيرا حبيبتي
الله الله على الوصفات الراااااااااااااااااااااائعة
و الله كان عندي حق يوم طلبت منك تعملنا مائدة مصرية مية مية
ما كنتش أعرف كل هالروائع بتطلع من إيدك
هيوووووومة شو فاضل في موني هههههههههههههههههههههههه لسه شربة الملخية بالأرانب و الطعمية و المهلبية ههههههههههههههه
أنتظر أنا و كل البنات بشوووووووووووووووووووووووووووووووووق

تسلم ايدج الغالية والله خاطري ارووح مصر من زمان ولو زرتها لازم تعزمين على كبدة اسكندراني من ايديك ..

تسلم الايادي ^^

يعني ليييييييش هالتعذيب .. بصيييييييييح ..

تسلم الايادي الغاليه

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Sos01234
واااااو يعطيج العافيه هيومه ^^

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مراكش
ما شاااااااااااااااااااااااااااااااااااء الله عليك هيوووومتي
جزاك الله خيرا حبيبتي
الله الله على الوصفات الراااااااااااااااااااااائعة
و الله كان عندي حق يوم طلبت منك تعملنا مائدة مصرية مية مية
ما كنتش أعرف كل هالروائع بتطلع من إيدك
هيوووووومة شو فاضل في موني هههههههههههههههههههههههه لسه شربة الملخية بالأرانب و الطعمية و المهلبية ههههههههههههههه
أنتظر أنا و كل البنات بشوووووووووووووووووووووووووووووووووق

عيونى حبيبتى وكل اللى نفسك فيه بسويه

انتى تامرى نعومه

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة um_abduallah
تسلم ايدج الغالية والله خاطري ارووح مصر من زمان ولو زرتها لازم تعزمين على كبدة اسكندراني من ايديك ..

على راسى انتى تنورينى ولو ماشالتك الارض اشيلك فوق راسى

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لعيونك إنت
تسلم الايادي ^^

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة راشـ أم ـد
يعني ليييييييش هالتعذيب .. بصيييييييييح ..

تسلم الايادي الغاليه

تسلمولى يارب ونورتوا موضوعى

الكبدة الاسكندراني

جارتنا مصرية خبرتني أمس على طريقة لعمل الكبدة و يسمونها الكبدة الاسكندراني ، و أنا اليوم جربتها و طلعت رهيييييييييييييييييييييييييييييييبة . و الطريقة كتالي:

أولاً المقادير:
كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة
ثوم ، طماط ، البهارات اللي تحبيها ، فلفل أسود ، كمون، فلفل بارد بكل ألوانه( أخضر ، أصفر ، أحمر ، وبرتقالي) أو الألوان المتوفرة عندج ، خل ، ليمون و طبعاً ملح .

ثانياً الطريقة :
1) تضربي في الخلاط الطماط مع الخل و الليمون و الملح و الفلفل الأسود و الكمون وتطبي هذا الخليط فوق شرائح الكبدة و تتركيه لمدة نصف ساعة أو ساعة .
2) تستخرجي الكبدة من الخليط السابق و ترمي الخليط لأن هذه العملية هي للتنظيف و كسب طعم.
3) سخني زيت في مقلاه و أسقطي عليها الكبدة مع التقليب المستمر ثم بعد خمس دقائق أضيفي شرائح الفلف البارد و البصل الشرائح و الملح و البهارات اللي تحبيها لكم أنا انصح إنج ما تزيدي عن الفلف الأسود و الكمون ، وطبعاً تعصري عليه آخر شي ليمون و تتركيه على النار لحد ما تتشرب الماي اللي عليها ثم تنضج.
4) تأكل مع الخبز ( مثل الصالونة) أو ممكن تتسوى سندويتشات

وهذه صورة نهائية للطبق نزلته من النت :
http://uaewomen.net/upload//uploads/…29070dae7a.jpg

وأخيراً بالهناء و الشفاء و تسلم إيدي …..

يمي يمي تسلم ايدج وسلمت جارتكم ع الوصفه الذيذه

مشكورة يا الخفاشة وجربيها صدقيني بتعجبج

تسلمين اختي على الطبق

جزاج الله الف خير ع الوصفه الذيذه

تسلم ايديج يالغاليه
شكلها لذييذه

تسلمين عالطريقة ^_^

بجربها ((عاد يوم بتفيج))

من فوائد الكبدة

من فوائد الكبدة

تتميز الكبدة بقيمة غذائية عالية، فهي تحتوي على نسبة قليلة من الدهون، مما يعني أن تناولها يمد الجسم طاقة عالية.
ويؤكد علماء التغذية أن الكبدة تحتوي على كمية صغيرة من الدهون المشبعة، وهو ما يتفق صحياً مع قواعد التغذية التي تدعو إلى التقليل من تناول هذه الدهون، بالإضافة إلى وجود بعض الفيتامينات والمعادن في الكبدة. موضحين أن تناول قطعة مطبوخة متوسطة الحجم من الكبدة يعطي الجسم حوالى10 بالمائة فقط مما يحتاج إليه في اليوم من سعرات حرارية، وتعتبر من أغنى الأغذية بفيتامين B12 حيث أن مجرد تناول قطعة منها يوفر للجسم جميع احتياجاته اليومية من هذا الفيتامين المهم لتكوين كرات الدم الحمراء، واللازم لوظائف الجهاز العصبي أو لعمليات استفادة الجسم من وجباته.
ويشير العلماء إلى أن الكبدة تحتوي على كمية كبيرة من الحديد اللازم لتكوين هيوغلوبين الدم، وميوجلوبين العضلات والضروري للمحافظة على حجم وعدد كرات الدم الحمراء، ويمكن للجسم أن يحصل على نحو 45 بالمائة من احتياجاته اليومية من الحديد عند تناول قطعة متوسطة من الكبد المطبوخ. وأخيراً ينصح العلماء بعدم الإسراف في تناول الكبدة حتى نتجنب الإصابة بالنقرس وزيادة الكولسترول.

انا لو اكلها كل اموري الصحية تتعدل

ثانكس حبوبه

انا مستحيل آكله ..

مشكــــــــــورة ع الموضوع ..

مشكــــــــــورة ع الموضوع

تسلمين ..

الكبدة بالصلصة

الكبدة بالصلصة

المقادير :

نصف كيلو كبدة مقطعه شرائح
ربع كوب خل
ربع كوب ليمون
2 كوب عصير طماطم
كوب بصل مفروم
4ملاعق ثوم مفروم
نصف كوب فلفل رومى شرائح
توابل ـزيت ذرة

طريقةالتحضير

تغسل الكبدة جيدا وتتبل بالتوابل والليمون وتترك
يقدح الزيت وتشوح الكبدة وترفع من على النار
يشوح البصل والثوم ويضاف الخل والفلفل والطماطم وتترك لتسبيك
تضاف الكبدة وقليل من الماء وتغطى حتى تنضج
تغرف وتقدم مع الارز والبطاطس المحمره

وبالهنا

يسلم ايدج يا رب

رائعة – جربتها امبارح وعجبت بناتى جدا – احنا متعودين نعملوا الكبده الاسكندرانى

يعطيج العافيه على المجهود الرائع

يسلم ايدج يا رب

يعطيج العافيه على المجهود الرائع