الوسم: الشيف

الشيف: فاطمه محمد

هلا بنات اشحالكن واعلووومكن

بنات لو سمحتن بغيت اذا حد تندل كتاب الميسرالجزء الاول والثاني ونا من العين

والله عيزت ع كثر ما ادور عليه من رمضان ادوره كلما اسير يقولولي خلص تعععععععععبت كثر ما اسير ادور عليه

***** فاي وحده ساكنه بالعين اتييبه لي فجزاااها الله الف خييير وبدعيلها من كل قلبي

اطرشلي ع الخاااااص بليييز اللي تقدر تساعدني والاحسن اتكون من العين واذ كانت مب من العين اتخبرني كيف راح اتكون الاجراءات

والسموووحه فدييتكن

حبيبتي .. انا اذكر في رمضان .. طرشتلي تاجره . رساله خاصه .ز والصرااحة كاان ودي اخذ من عندها بس اختي والحمدالله سهلت علي شرتلي اياه …

والتاجرة اسمها (( دهن_العود ) وعنها الجزء الأول والثاني ونفس سعر الكتاب

واعتقد انها من العين ..

وان شاء الله تحصلينه

هواااجر

بحاول اسالج عنه واذا حصلته بتفاهم معاج بعدين عالتوصيل

اختي المخلصه انا اللي اعرفه انه موجود في مكتبات دبي للتوزيع واذا عندكم في العين فرع اكيد بتحصلينه عندهم

كيك الألوان الثلاثة من مطبخ الشيف لطيفة

كيكة الألوان الثلاثة الكية الملونة

كيكة الثلاث ألوان هي كيكة ممكن نستخدم في اعداد اي طريقة معتمدة أو حتى خليط الكيك الجاهز شرط نخلي قوامها غليظ وما نستخدم كل مقدار الماي

هذا الشكل النهائي للكيك بعد التقطيع لتوضيح الفكرة الي بنستعرضها اليوم

بإسم الله نبدأ الطريقة :

أي كيكة معتمدة عندج .وراح نحتاج 3ألوان مختلفة من الكيك
أنا اخترت (اللون الوردي – و الابيض – والشوكلاتة البني)

هذا خليط البنك ضفت اللون على خليط الكيك .

ولازم يكون خليط الكيك غليظ بهذي الصور

وهذيلا الثلاثي المرح جاهزين

راح نحتاج صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بشكل جيد بالدقيق . نبدأ نحط من الألوان الثلاثة لخليط الكيك ملعقة ملعقة حذال بعض بهذي الصورة

ونكمل بنفس الطريقة ملعقة من كل لون حذال بعض

جذي أول طبقة خلصت وهذا شكلها

بعدين نرجع نكرر نفس الفكرة مرة ثانية ونحاول كل لونين نحط فوقهم اللون الثالث . الشرح والصورة كثيرة لكن الفكرة بسيطة جدا .أترككم مع الصور علشان لتوضيح الفكرة أكثر وأكثر ^_^

هذي الصينية خلصت وهذا شكلها النهائي الفكرة بعدين اني كل قطعة كيك يكون فيها دائرة من كل لون
لكن بدون ما ندمج الألوان بالسكين او العود الخشبي مثل ما نسوي في الكيك الماربل المتداخل الخطوط

وهني صورة أقرب للشكل الكيك .

طريقة الخبز العادية للكيك :

1- نسخن الفرن على حرارة عالية لمدة عشر دقايق أو قبل ما نبدأ نسوي الكيكة
2- نحط صينية الكيك على الرف الأوسط في الفرن ونخلي الحرارة عالية لمدة ربع ساعة
3- نوطي النار ونخلي الحرارة وسط لمدة 20-25 ونتأكد من نضج الكيكة
4- نحمرها من فوق (لكن لو كانت طريقة الخبز صحيح 100% بتحمر بروحها من فوق^_^)

وهذا شكلها بعد الخبز واول ما طلعت من الفرن

نجلبها على شبك عسب تبرد زين قبل التقطيع . ولاحظوا الفكرة هي اني ما تكون الألوان متداخلة بس مجرد لون حذال لون

وهذا شكلها . وايد حلوة وتغنيج عن التزين لاني زينتها منها فيها ^_^

وهذي صور توضح شكل الكيكة من الجوانب .

نتأكد اني الكيكة باردة وهذا شكلها بعد التقطيع

هني صوره أقرب وأوضح

شكلها في طبق التقديم النهائي

اتفضلو حياكم كل قطعة شكلها غير عن القطعة الثانية ^_^

إنتظروني بوصفات قادمة لكن بإبداعات شيف إماراتية


كنت معاكم شيف لطيفة مسعود

ماشاء الله شو هاالابداع تسلم ايدج الغالية

رررروووعه تسلم ايدج

رووووووعه

رووعه ما شاء الله

شكلها لذيييييييييذ

ربي يعطيج العافيه ^^

موفقه

الملف الشامل لجميع ريجيمات الشيف عبدالله يوسف

أتمنى الفائدة للجميع ونقلته بناء على ذلك وكسل بعض أخواتي من شراء الكتاب أو البحث عنه

============= تمنع وضع راوبط لمنتديات اخرىمي الهاجري

شكرا اختي على جهودك

:22 (5): والله تسلمين يا اختي مي

مشكورة الغالية

جباب الشيف شوكلاته

من زمان و في خاطري اضبط الجباب الاماراتي قمت البارحة اتصفح النت ادور مقادير الجباب جان يطلعلي جباب الشيف شوكلاته قلت خليني اجرب و اول مرة اجرب طبخة من طبخاتها سويت مثل ما كاتبة في الوصفة و بصراحة طلع الذ جباب اكلته في حياتي الكل في البيت تخبل عليه قريت انه عندها كتاب بغيت اعرف وين يبيعونه ضرووووووري شكرا للشيف شوكولاته من مواضيعها حسيتها انسانه وايد طيوبة

اي شي من الشيف شوكلاته جربيه وانتي واثقه انه بيظبط
ماشاء الله عليها الله يخليها لاهلها يارب

موفقه اختي

موفقة اختي وتسلم ايدك

بالعافيه عليج .. ^_^

يا أختي حطي طريقة الجباب بعد أنا من زمان أدور على طريقة حلوة ومشكورة أختي

موفقه

دونت الشيف شوكلاته بس

مراحب يا حبوبات
انا سويت دونت على طريقة الشيف شوكلاته uae بس بالتزيين بنت الاياويد
وطبعا ما صدق وجان احصل مديح من بو العيال ماشالله عليج انتي دوم اكلج حلوووو
وحبيت اعرض الصور واشجعكم على انكم تطبخون كل اكلاتها وانتو مغمضين وهذي الصور


قريبا ان شالله انتظروني مع توزيعات الكب كيك للمناسبات واللولي بوب كيك (بنبون)

عين جمل لاجل عيونكم وباسعار حلوة
http://forum.uaewomen.net/showthread.php?t=853244

شكله لذيييييييذ

تسلم ايدج

يعطيج العاااااااااااااااااافية
وتسلم الأياااااااااااااااااااااادي

للرفع

تسلم ايدج والله شكله لذيذ وااااااايد يعطيج العافيه

تسلم الايادي يعطيك العافيه يميمييم

مشكورات عزيزاتي والله يخليها لنا شيفتها الحبوبه

شوربة الدجاج المحمر المقدم من الشيف أسامة السيد

شوربة الدجاج المحمر المقدم من الشيف أسامة السيد

المقادير:

لكرات الخبز:

6 قطع خبز توست
4 ملعقة كبيرة بقسماط (خبز جاف مطحون)
1 بصل متوسط مفروم
3 فص ثوم مفروم
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/2 كوب جبن رومي(بارمازان) مبشور
1 بيض مخفوق
1/2 كوب مرق دجاج دافئ
2 ملعقة كبيرة نشا
ملح وفلفل
بقدونس مفروم للتزيين

للمرق:

1 دجاج وزن كيلو
1/4 كوب دقيق
ملح وفلفل
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل متوسط مفروم

1/2 كوب كرفس قطع صغيرة
7 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة كركم
2 ورق غار (لاورا)
1 بطاطس مُقطع مكعبات صغيرة
1 جزر مُقطع مكعبات صغيرة
1 فلفل أحمر مُقطع مكعبات صغيرة

الطريقة:

لكرات الخبز:

– تُزال حواف قطع خبز التوست ويُقطع مكعبات صغيرة.
– يُضاف البقسماط والبصل والثوم والبقدونس والجبن إلي قطع التوست ويُتبل بالملح والفلفل.
– يُضاف البيض للخليط ويُقلب جيداً حتى تتجانس المكونات.
– يُضاف قليل من المرق الدافئ بالتدريج وحسب الحاجة حتى يتكون عجين يسهل تشكيله.
– يُشكل العجين على هيئة كُرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز) ثم تُغطى بالنشا من جميع الجوانب.
– تُغطى كُرات الخبز وتُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك.

للمرق:

– يُغسل الدجاج جيداً ويُقطع إلى 12 قطعة (يُترك بالجلد والعظم) وتُجفف.
– تُتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل وتُرش بالدقيق حتى تغطيه مع التخلص من الدقيق الزائد.
– يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة وتُحمر قطع الدجاج لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لونها ذهبياً من الجهتين.
– يُضاف البصل والكرفس ويُقلب الخليط لمدة 5 دقائق أخرى.
– يُضاف الماء والكركم وورق الغار.
– يُضاف البطاطس والجزر والفلفل ويُترك الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُترك حوالي 20 دقيقة مع إزالة ورق الغار.
– تُضاف كُرات الخبز إلى مرق الدجاج مع مراعاة عدم إضافة كمية كبيرة في نفس الوقت حتى لا تلتصق ببعضها.
– تُترك الشوربة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام نضج كرات الخبز والدجاج.
– تُقدم ساخنة وتُزين بالبقدونس المفروم.

تسلمين شكله حلو

مشكوووورة حبوبه .. وإسمحي لي بنقل لقسم الشوربات ..

الله يعطيج العافية

الله يعافيج اختي

يمي يمي

تسلم الايادي

تسليمن غناتي

رجيم للمرضعات من كتاب الشيف عبدالله يوسف

مرحبا خوااتي ..

موضووعي اليووم عن رجيم المرضع و ان شالله الكل يستفيد من هالرجيم وخااصه بعد الولاده :1 (36): ..

• ريجيم المرضع

عند الاستيقاظ
كوب حلبة باللبن منزوع الدسم0

الإفطار:
بيضة مسلوقة جيدا أو قطعة جبن قريش + رغيف عيش + فاكهة الموسم0

بين الوجبتين:
كوب من شوربة العدس0

الغداء:
سلطة خضراء + 2قطعة لحم مشوية + خضار سوتيه0

عصرا:
كوب من شراب النعناع البلدي0

العشاء:
كوب من شراب الشمر0

مشكوره الغاليه على الرجيم بس احس انه ما يكفي

احس المرضعه تحتاج اكل اكثر عن هذا

مشكوره امــــ… ع ردج ..

بس هذي الوصفه تكفي الام وتكفي البيبي وتساعد ع زيادة الحليب ..

مشكوووووره عالموضوع الحلو

لكن انا ما اروم اقطع العيش ابداااااااااااااااااااا عالغدا

لكن الاشياء الثانيه سهله وبسيطه والله يقدرني اني امشي عليها بالحرف

هيه والله ما نقدر نصووم عن العيش والمجبوس!!!

عالعموم مشكووووووووورة وانشا الله بسويها يوم يكبر ولدي شوي

الغاليه انا احتاج ريجيم عسب ارد رشيقه مثل قبل واحس ان لو كلت هال الاكل بعد مابنقص وايد يبالي ريجيم قاسي شوي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لمسة_الشوق
الغاليه انا احتاج ريجيم عسب ارد رشيقه مثل قبل واحس ان لو كلت هال الاكل بعد مابنقص وايد يبالي ريجيم قاسي شوي

الغاليه لمسة الشوق مشكوره ع الرد ..

>>>> الرضاااعه واايد تضعف ..

انصحج انج ترضعين البيبي واايد وان شالله بتضعفين ..

نداااااء الى الشيف شوكولاته

——————————————————————————–
الى ملكة الطباخ شوكو لاته حبيت اسألج تعرفين طريقة للقيمات بالكاكاو يعني ليقمات وداخلها كاكاو مثلا نوتيلا …..

ومشكووووووووووووره يا المميزه يا ملكة الطباخ

ياسللااااااام , نتريا اختنا شوكولاته

up up up

up up up

سبحـآن الله وبحمده .. سبحــآن الله العظيم .,

سبحان الله

[QUOTE=خفايا خفوق;28753459]——————————————————————————–
الى ملكة الطباخ شوكو لاته حبيت اسألج تعرفين طريقة للقيمات بالكاكاو يعني ليقمات وداخلها كاكاو مثلا نوتيلا …..

ومشكووووووووووووره يا المميزه يا ملكة الطباخ[/QUOT

صباح الخير اختي خفايا خفوق
عزيزتي أنا شخصياً أسوي عجينة تكون متماسكة شوي عسب أقدر أشكلها وأحشيها بالكاكاو

مقادير العجينة
3 أكواب دقيق فاخر ومنخول
2 ملعقة طعام حليب بوردة
3 ملاعق طعام سكر
1/4 كوب زيت
1/2 1 معلقة طعام خميرة فورية
رشة ملح
وللعجن ماء لحد ما تتكون عندنا عجينة ملساء ومتمساكة ولكن سهلة التشكيل .

وللحشو نوتلا نكون حاطينة في الثلاجة عسب يتماسك وما يكون سائل ونقدر ناخذ منه مقدار صغيرة ونحطها في الحشوة ونشكلها على شكل كور . وبعدين نقليهم .

انشاء الله لي وقفة مع اللقيمات بالنوتلا لانها انطلبت مني أكثر من مرة. كل التوفيق

أحلى كب كيك بطريقة الشيف شوكولاتهuae

اب اب اب

حلوووييين .. ابـآإآآ =[

نسيت أحط لكم رابط الموضوع .. original cup cake recipe

http://forum.uaewomen.net/showthread.php?t=498165

وتسلم شوكولاته ….

ماشاء الله تبارك الرحمااااان
ووايد شكله حلو وجنااااان

كيف سويتي الكريمة؟

خخخخخخخخ

الكريمه .. جاهزة ^^ .. بس أحب ألونها حق الصغاريه

بتحصلينها ف الجمعيات والسوبرماركت .. اسمها (mactop) علبتها بيضا مكتوب عليها بالاحمر …

وأحسن شي فيها .. إنها ما تحتاي زياده سكر .. بس نخفقها ونزين ^^ ….

تسلم ايدج يالغلاا

عليكم بالعافية

منو الشيف الي بتعطيني طريقه

خاطري اسويها اليوم للعشاء دووومي اسير المطعم بس عشان البتر تشيكن

ابا طريقه فعلا تضبطها لي فالبيت 100%

اتريا تجاربكم

هذي طريقتين حلووووين بس للاسف الصور راحت
اولى لليازيه
http://forum.uaewomen.net/showthread.php?t=474130

الثانيه لثروووي
http://forum.uaewomen.net/showthread.php?t=690484

يعطيج العافيه اختي ro0o0osa ماقصرتي

شو نوعية الكريمة المستخدمة ؟؟ممكن صوره او اسمها

انا استخدم كريمة المراعي للخفق

http://www.google.ae/images?um=1&hl=…_rfai=&start=0

هذا الرابط بيفيدج حبوبه

اذا مالقيتي هالكريمه ترومين تستخدمين اي نوع بس بشرط الدبه الكبيره تستخدمين نصها