الوسم: السلوى

المن و السلوى

المقادير

1 كوب ماء
3 كوب سكر
½ كوب عسل جلوكوز
4 بياض بيض
1 ملعقة صغيرة حبهان
1 ملعقة صغيرة جوز الطيب
½ كوب لوز
½ كوب فستق
كمية كافية من الدقيق

الطريقة

– يُوضع الماء على نار متوسطة و يُضاف إليه السكر مع التقليب حتى يذوب تماماً.
– يُضاف عسل الجلوكوز مع الاستمرار في التقليب ثم يُترك على نار هادئة حتى يعقد السكر و يصبح لونه بنى ثم يُترك جانباً ليبرد قليلاً.
– يُخفق بياض البيض جانباً حتى يصبح كالمارنج .
– يُوضع خليط السكر في ال Food Processor ، و يُضاف إليه خليط المارنج مع الخفق الجيد ، ويُضاف الحبهان و جوز الطيب مع التقليب.
– يُضاف اللوز و الفستق مع التقليب بملعقة خشب.
– يُصب الخليط على كمية كافية من الدقيق حتى لا يلتصق ، و يُشكل على هيئة كور و تُدحرج في الدقيق مرة أخرى .

بياض اربع بيضات –
ثلاثه اكواب سكر –
نصف كوب جلوكوز-
كوبان فستق حلبي او لوز محمص-
رشة هيل –
كوب ماء –
طحين حسب الحاجه ‏.

الطريقة:

نخفق بياض البيض ليصبح كالكريمه ونضعه في الثلاجه ريثما نحضر السكر
‏_‏ نضع السكر وكأس الماء على النار وعندما يذوب ويصبح لونه اصفر نضيف الجلوكوز ونحرك لمدة خمس دقائق ثم نضع السكر في ابريق المولينكس ونخفقه لمده دقيقه وبسرعه نضيف البياض ملعقه بعد الأخرى وعندما ننتهي من البياض نضع رشه الهيل ونضع الخليط في وعاء وثم نضيف الفستق ونخلطه ونتركها حتى تبرد ثم نكورها ونغطسهافي الطحين وصحتين