الوسم: الروبيان

المقادير:
– روبيان.
– بيضة.
– خردل أصفر.
– ملح.
– ملعقة حليب جاف.
– فلفل أسود.
– ملعقة نشا.
– ذروة بيكنخ بودر.
– ذرة خميرة.
– زيت للقلي.
– دقيق.

طريقة التحضير :
1- يشق الربيان طوليا من ظهرة ويترك الذيل دون تقشير
2- يتبل فقط بالخردل الأصفر والملح والفلفل الأسود فقط ( ابتعدي عن الليمون )

لعمل الصلصة :
– نحضر ( بيضة + ملعقة حليب جاف + ملح + فلفل أسود + ملعقة نشا متوسطة + ذرو بيكنج بودر + ذرة خميرة + 4 ملاعق دقيق مليانة ويضاف الماء حتى يكون مزيج شبه سائل مثل مزيج اللقيمات ).
– يغمس الربيان فيه ويغمس في البقسماط ويترك في البراد ليتجمد
– ثم يقلى في الزيت.

__________________

دورت طازج ما حصلت

مشتهيه الروبيان

تسلم الايادي عنوني .. احس اني افتقدتج من فتره ما شفت لج مواضيع او يمكن انا ما ادخل المنتدى وايد ..

والله اناا بعد بين فتره وفتره ادش حيااتي والله

واسعدت والله بطلتج الحلوه

لاخلا ولا عدم

خواتي بغيت طريقة الروبيان بالصوص شرات مطعم بي اف

بليز خواتي ابغي بالتفصيل

نوينا هالأسبوع نسير نشوي وعاد ريلي من محبين ام الروبيان فقال بناخذ منها للشوي وعاد تعرفون ريحتها وحالتها وشكلها بروحها يرووع خخخ

اكيد انتو ماكلينها في مطاعم سي فوود وتشوفون كيف يبدعون فيها من الخلطات يحطون فيها الجبن وماادري شو فخاطري اعرف ؟؟
فعاد انا مو عارفه البهارات ومانعرف حقها فراعيات الخبرة لاتبخلن علينا

المقادير:
1500 جرام من حبات ام الربيان انا دايما اجيب 4 حبات .

4 م ط مايونيز

كوب واحد جبن شيدر مبشور

2 م ط عصير ليمون

2 فص ثوم مبشور

حبة فلفل متوسط الحراره مقطع قطع صغيره

1/2 م شاي ملح

1/2 م شاي بهار حلو

الطريقه :

تغسل حبات ام الربيان جيدا وتضع في اناء ونغمرها بالماء

تسلق على نار هادئه لمدة ساعة ونصف مع اضافة قشور الليمون او البرتقال وحبات من التمر لازالة النكهة غير المرغوبه

تفتح ام الربيان مع المحافظه على الظهر سليما ويجمع لحمها في اناء آخر

يجمع لحم ام الربيان ويفتت باليد الى قطع صغيره وينثر فوقه الفلفل الاخضر والثوم ويرش بعصير الليمون ويضاف له الملح والبهار الحلو ثم يضاف المايونيز ويخلط جيدا

8 أونصة باستا أسطوانية الشكل غير مطبوخة 3 ك بروكولي 1/3 ك + 2 م.ك صلصة سلطة سيزر 12 أونصة روبيان غير مطبوخ مقشر و منزوع الأضلاع 1/4 م.ص قشور فليفلة حمراء حارة مطحونة 1/4 ك جبنة رومانو مبشورة

الطريقة:

اطبخي الباستا حسب التعليمات الموجودة على العلبة و قبل أن تنضج ب 3 دقائق أضيفي البروكولي بينما تنضج الباستا سخني 2 م.ك من الصلصة في مقلاة على حرارة فوق الوسط أضيفي الروبيان و قشور الفليفلة و اطبخيها 3-4 دقائق أو حتى ينضج الروبيان جففي الباستا و البروكولي و انقليهم إلى وعاء التقديم أضيفي ال 1/3 ك المتبقية من الصلصة و مزيج الروبيان اخلطي جيدا رشيها بالجبنة و قدميها تقدم 4 حصص

المقادير

كيلو روبيان كبير منظف
ثلاث ملاعق ك نشاء الذرة
21 كوب زيت ذرة
ثلاث ملاعق ك سكر
ملغقة صغيرة ملح
34 كوب معجون طماطم
كوب بصل اخضر مقطع صغير
3ملاعق ك ماء
اربع فصوص ثوم
1 ملعقه ص فلفل مطحون
1 ملعقة ص خل
1ملعقة ص فلفل احمر مطحون

بسم الله نبدا اولا
نفرم الثوم والبصل الاخضر ونخليه كما بالصورة

[

جهزي العيش حسب الكمية اللي تبيناه طبعا الكل يعرف يسوس عيش ابيض

حطي الروبيان في طحين الذرة
[

وعقب اغلي بالزيت
[

وواصلي لين يحمر

وهنا لاحظي لونه صار ذهبي

وحطي بصحن فيه مناديل ورقية عشان الزيت يجف

يتبع يتبع يتبع

مع التحريك لين ما الثوم ينتفخ

والحين بضيف معجون الطماطم والخل واحركهم

وعقب ما تنضج الخلطه شفتو لونها كيف اتغير + بعجن3ملاعق طحين الذرة وبضيفه للخلطه

وبخليه مدة لين ما يصير شكله كما بالصورة

عقب بضيف الروبيان اللي غليناه من قبل وبحركة شوي

لين يصير كما الصورة

وعقب بحط العيش بالصحن وبحط فوقه خلطة الروبيان وبزينه بالبصل الاخضر المفروم بيعطيه شكل رووعه