السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مثل ما وعدتكم اخواتي اليوم عملت المقلوبة وصورتلكم الخطوات
ملاحظة:اللي بتحب تطبق هالأكلة لازم تطبقها بدقة لتحصل على نفس النتيجة
1:نقطع الدجاج 4 او 8 قطع حسب الرغبة ونغسله ثم نضعه لمدة 10 دقائق في وعاء فيه ماء مع ملعقة زيت زيتون وملعقة خل وهذه الطوة تضمن لكي خلو الدجاج من الزفرة ثم اغسليه بماء وضعيه في مصفاة
2:اقلي الدجاج في الزيت حتى يحمر ثم ضعيه في طنجرة وضعي عليه بصلة مقطعة ورشة هيل مطحون ورشة بهار مشكل ورشة قرفة وملح وعود قرفة وحبتين مستكة(بتحصليها في المحمصة) ثم اغمري الدجاج بالماء المغلي واتركيه حتى ينضج ولكن لا يذوب بل يبقى متماسك
3:ضعي كوبين ونصف ارز باسمتي ونصف كوب ارز مصري وعليهم رشة ملح وانقعيهم في الماء المغلي لمدة نصف ساعة على الأقل
4:قطعي الباذنجان ورشي عليه ملح واتركيه حوالي ربع ساعة ثم اقليه جيدا في زيت غزير حتى يحمر وقطعي حبتين بصل كبار شرائح طولية واقليهم لين ما يحمروا
5:في الطنجرة التي ستعملي بها المقلوبة امسحيها بورقة كلينكس فيها قليل من الزيت ثم رصي فيها شرائح من الطماطم
6:ثم رصي فوقها قطع الدجاج المسلوقة وطبعا وجه القطع يكون للأسفل ثم رشي عليها رشة كمون ورشة بهار مشكل ورشة ملح ثم رصي الباذنجان المقلي
7:صفي الأرز وضعيه في وعاء وضعي عليه البصل المحمر وربع كوب حمص مسلوق(اختياري) ورشة كركم ورشة بهار ورشة هيل مطحون ورشة ملح واخلطيهم جيدا
8:ضعي خليط الأرز فوق الباذنجان وصفيهم جيدا ثم ضعي صحن زجاج مسطح فوق الأرز
9:اغلي شوربة الدجاج جيدا ثم صفيها فوق الطنجرة بحيث تغطي الأرز بحوالي طول نصف اصبعك
10:قفي امام الطنجرة حتى تغلي ثم خففي النار كثيرا كما تطبخي الأرز في العادة وبواسطة ملعقة مسطحة ارفعي الصحن وغطي الطنجرة جيدا وكل 10 دقائق لفي الطنجرة حتى تستوي من جميع الجوانب وعندما يشرب الأرز الماء حركيه بشوكة وغطيه حتى يستوي تماما ثم لفي الطنجرة ببطانية او فوطة كبيرة لمدة نصف ساعة على الاقل حتى تتماسك
11:احضري صينية بدون حواف مرتفعة وضعيها على وجه الطنجرة(بعد رفع الغطاء طبعا)
12:اقلبي الطنجرة مع الصينية بحذر شديد وممكن ابو الشباب يعمل هالخطوة عنج
13:اطرقي على الطنجرة من الأعلى عدة طرقات لتتأكدي من نزول كل ما فيها ثم ارفعيها بحذر
14:قدميها مع سلطة خضراء او لبن
يتبع
وهذا صحن للتعذيب
وصحتين والف عافية وانا بانتظار ان تطبقوها وتخبرونا في نفس الموضوع واي استفسار ان جاهزة
ملاحظة مهمة:لا تنسوا وضع ورق تحت الباذنجان والبصل بعد قليهم ليمتص الزيت
مـــا شاء الله
روووعه وانا من جماهير المقلوبه هههههه احبها
يمييي
تسلم ايدج
مشكووره يالغاليه ..
شكلها لذيذ روووووووووووعه
سلمت ايدج اختي
يعطيج الله الف عافيه
