الوسم: الرومي

المقادير:
200 غر
ام من التونة المعلبة
1 ملعقة كبيرة من المايونيز
نصف حبة فلفل رومي أخضر
3 حبات من ورق النوري
2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
الماء
2 كوب من الأرز
2 ملعقة كبيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:

يشطف كوبان من الأرز ثم يوضع الأرز مع كوبين من الماء في
إناء و يترك منقوعاً 20 دقيقة ثم يغطى الإناء و يترك على

النار حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك على نار هادئة حتى

ينضج ثم يترك حتى يبرد ثم يضاف الخل والسكر والملح إلى

الأرز ويقلب جيداً.


تهرس التونة ثم يضاف إليها المايونيز ويخلط جيدا ويقطع

الفلفل الرومي شرائح رفيعة بعدها توضع شريحة ورق النوري

على سطح نظيف جاف ثم يفرد فوقها حوالي 2 ملعقة كبيرة

من الأرز و توزع بالتساوي على كامل الشريحة.


يوضع حوالي ملعقتين كبيرة من خليط التونة فوق الأرز بحيث

يكون على أحد الجوانب و يرص فوقه بعض من شرائح الفلفل

الرومي الأخضر ثم يلف ورق النوري بحذر ليشكل أسطوانة
يقطع السوشي باستخدام سكين حادة مبللة بقليل من الماء
إلى قطع صغيرة ثم تقدم مع صلصة الصويا.

بس بدورلج طريقه مرتبه

لقيت لج طريقه

مقادير الحشو :

-10 بصلات كبيرة

-قطع خبز فينو أو كيزر محمص أو 1/4 كيلو توست محمص

-كوب و نصف حليب

-ملعقة صغيرة ملح

-ملعقة صغيرة فلفل

-ملعقة صغيرة كمون

* التوابل :

-ملعقة كبيرة ملح

-ملعقة كبيرة فلفل

-ملعقة كبيرة كمون

-ملعقة كبيرة كركم أو كارى

-قليل من القرفة والزنجبيل

طريقة التحضير :

* تحضير الحشو :

1- يقطع البصل جوانح و يشوح فى الزيت حتى يصبح ذهبى اللون .

2- يخلط اللبن مع التوست المحمص .

3- تخلط بقية مقادير الحشو مع بعضها البعض .

* طريقة تحضير الطبق :

1- يغسل الديك جيدا ً من الداخل و الخارج بالملح ثم الدقيق ثم بالماء جيدا ً .

2- يحشى الديك من الداخل بالحشو السابق و يتبل من الخارج بالتوابل .

3- يوضع الديك فى صينية حجمها مناسب , يصب كوب ماء في الصينية ثم يوضع الديك .

4- تغطى الصينية جيدا ً بورق ألومنيوم ثم توضع فى الفرن حوالى 3ساعات .

5- يختبر النضج من آن لآخر بغرس سكين صغير عند الورك لو أخرج سائل أحمر فإنه لازال نيئ . 6- بعد تمام النضج ننزع ورق الألومنيوم ونضع قليل من الزيت على وجه الديك ويزج فى الفرن مع شعل الشواية و ليس الفرن حتى يحمر الوجه لمدة 15 دقيقة تقريبا ً .

* طريقة التقديم :

1- يوضع الديك فى وسط صينية كبيرة .

2- ويوضع حوله أرز بسمتى بالكارى أو الكركم و المكسرات و الكبدة .

3- يجمل حول الأرز بالخضروات المسلوقة المضاف إليها الكارى و الكركم ( مثل الجزر ، الكوسة ، البصل ، البطاطا )

4- يجمل الطبق النهائى بثمرات الطماطم الصغيرة (طماطم شيرى) و شرائح البرتقال

ملاحظة :