مرحب خواتى الطباخات الماهرات ممكن تعطونى طريقة عمل المثومه لانى مااعرف اضبطها زين واستحى يوم يطلبونها منى
up up up
اول مره اسمع عنها لو عرفتيها طرشيها لنا فديتج
[IMG]http://www.*******.org/images/gzddy9lja582f3t733cr.gif[/IMG]
المقادير
2 فص ثوم
3 بياض بيض
1 كوب زيت ذرة
ملح و فلفل أبيض
الطريقة
– يُوضع الثوم في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة .
– يُضاف بياض البيض مع الاستمرار في الخفق حتى يُصبح ناعماً جداً.
– يُضاف الزيت تدريجياً أثناء الخلط مع زيادة السرعة إلى عالية حتى يُصبح الخليط ذا قوام غليظ أملس مثل المايونيز.
– يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأبيض
المقادير:
خمس فصوص ثوم كبيرة
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 نقاط ليمون حامض
3 ملاعق نشا
ثلاثة أرباع الكوب ماء
الطريقة:
نذيب النشا في الماء
ثم نضعه في إناء على النار مع التحريك المستمر إلى أن يتماسك ، فنرفعه عن النار ونضعه جانباً إلى أن يبرد ثم
نضيف الثوم المفري في الخلاط الكهربائي مع النشا وعصير الليمون ونضبط الملح ونخلطه جيداً ، وكذلك أثناء عملية الخفق نقوم بإضافة زيت الزيتون تدريجياً للخليط ، تى يصبح شكل الخليط كالكريمة
ثم نضعه في طبق ونحفظه بالثلاجة قبل التقديم لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب الصلصة بنكهة الثوم