مسخن فلسطينى مئة بالمئة

مسخن فلسطينى مئة بالمئة

المفادير :

دجاجتين *** كيلو بصل ناشف *** ربع كيلو سماق بلدى *** زيت زيتون فلسطينى اصلى

لوز ربع كيلو مقشر وصنوبر

اولا : نسلق الدجاج وعند ازالة الزنخة نفرم راس بصل وقليل من الهيل حب

ونملح الدجاج ونضع مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونهدى النار ونتركة

لمدة ساعة وربع الدجاج حتى ينضج .

ينشل الدجاج ويرش علية ملح وبهار وسماق وقليل من زيت المسخن

ويحمر الدجاج قبل التقديم

ويصنع من المرق شوربة الفريكة تغسل الفركية جيدا وتصفى وتضاف

لمرق الدجاج وتطبخ حتى تنضج الفريكه

ثانيا : نضع فى وعاء الطبخ كمية كبيرة من زيت الزيتون نفرم البصل صغير قدر الامكان

ونضعة فى وعاء الطبخ كل ما نفرم بصلة نضعها بالزيت حتى انتهاء الكمية

ويجب ان يكون الزيت غامر البصل

يوضع على النار عندما يبدأ بالغاليان نضعة على اصغر عين ونار جدا هادية مع

التحريك المستمر حتى لا يحترق البصل من الاسفل.

عندما يستوى البصل ويكون طرى نملح البصل ونضع قليل من البهار والفلفل الاسود

نحمر اللوز والصنوير ويضافوا على البصل عند بدأ دهن الخبز

نبدأ بعمل الخبز طابون او خبز ايرانى وهو مشهور بالخليج

نضع بالصنية التى سنضع الخبز فيها قليل من الزيت

ونضع الرغيف الاول ونضع البصل ونفردة على الرغيف ثم نرش السماق

ونكرر العملية مع كل رغيف الى انتهاء كمية البصل

نضع الصينية كلها بالفرن ونشعلة فقط من الاعلى

وبعد ان يحمركل رغيف قليلا نصفة بصنية التقديم

تصف جميع الارغف ويوضع الدجاج المحمر فوقه

صحة وعافية

خواتى هذا شكل الخبز الايرانى ويفظل رقيق