ملوخيه بالجمبرى اسكندرانى

كيلوملوخيه خضراء مقطفه ومخرطه – نصف كيلو جمبرى مقشر ومغسول جيدا – بصله كبيره مقطعه صغير – راس ثوم مقشره ومفرومه – قرن فلفل حراق او بارد حسب الرغبه – ثمرة طماطم مضروبه فى الخلاط -ملعقه سمن-
-ماء حوالى من 5 الى 6 كوب –
ملح وفلفل.

الطريقة:

-نشوح البصله فى السمن حتى تصفر -نضع الجمبرى ونشوحه مع البصله الى ان يشرب ماءه(يتبخر الماء) -ثم نضع ثمرة الطماطم المضروبه ونتركه قليل من الوقت الى ان تتسبك الطماطم – ثم نضع مقدار الماء – ثم نضع نصف مقدار الثوم والفلفل اخضر نى والنصف الاخر نقليه بعد ان نسقط الملوخيه ونسقط الملوخيه بعد ان ينضج الجمبرى ونطشها بالتقليه وبالهناء ورضا الله عز وجل