فكرة البوفيه ليست بالشيئ الحديث
كما يعتقد البعض فقد ظهرت في عام 1946
في لاس فيجاس على يد هيرب ماكدونالد. تقول احدى المنظمات
لحفلات البوفيه أن العين تأكل قبل الفم . وهو قول صحيح الى حد كبير
.البوفيه الناجح :
– ان نجاح البوفيه لا شك يعتمد على نوعية الطعام و جودته و مقدار تنوعه بالتأكيد لكن ديكور البوفه يلعب دورا رئيسيا بل مهما جدا جدا و هو في الحقيقةما قد يدفع بضيوفك للتوجه ناحية طاولة معينة أو زاوية في البوفيه دون الأخرى – الأواني الخاصة بالبوفيه أيضا لها دور بارز و قد لا تتوفر للجميع ويمكن الاستعاضة عنها بالأواني المعتادة ويكفي شراء مجموعة واحدة من صواني البوفيه و هي ليست بالباهضة السعر كما و انها تعمر فترة طويلة اذا تم الحفاظ عليها بشكل سليم .– وجود منظر طبيعي كلوحة كبيرة أو سجادة جداريةخلف البوفيه حركة تجعل من البوفيه الذي صنعتيه شيئا يفوق توقعاتهم
أنواع البوفيه :
– قد يكون البوفيه معتمدا على نوعية واحدة مثلا : البوفيه البحري و هي مكون من وجبات أطباق بحريةحتى السلطات المقدمة تكون بحرية كسلطة التونة -وقد يكون بوفيه معتمدا على أطباق دول معينة كالبوفيهالآسيوي و هو أيضا يقدم تحت تصميم أسيوي في ديكوراتهو حتى شكل أوانيه
كما يعتقد البعض فقد ظهرت في عام 1946
في لاس فيجاس على يد هيرب ماكدونالد. تقول احدى المنظمات
لحفلات البوفيه أن العين تأكل قبل الفم . وهو قول صحيح الى حد كبير
.البوفيه الناجح :
– ان نجاح البوفيه لا شك يعتمد على نوعية الطعام و جودته و مقدار تنوعه بالتأكيد لكن ديكور البوفه يلعب دورا رئيسيا بل مهما جدا جدا و هو في الحقيقةما قد يدفع بضيوفك للتوجه ناحية طاولة معينة أو زاوية في البوفيه دون الأخرى – الأواني الخاصة بالبوفيه أيضا لها دور بارز و قد لا تتوفر للجميع ويمكن الاستعاضة عنها بالأواني المعتادة ويكفي شراء مجموعة واحدة من صواني البوفيه و هي ليست بالباهضة السعر كما و انها تعمر فترة طويلة اذا تم الحفاظ عليها بشكل سليم .– وجود منظر طبيعي كلوحة كبيرة أو سجادة جداريةخلف البوفيه حركة تجعل من البوفيه الذي صنعتيه شيئا يفوق توقعاتهم
أنواع البوفيه :
– قد يكون البوفيه معتمدا على نوعية واحدة مثلا : البوفيه البحري و هي مكون من وجبات أطباق بحريةحتى السلطات المقدمة تكون بحرية كسلطة التونة -وقد يكون بوفيه معتمدا على أطباق دول معينة كالبوفيهالآسيوي و هو أيضا يقدم تحت تصميم أسيوي في ديكوراتهو حتى شكل أوانيه
– البوفيه المشكل :
هو الذي لا يعتمد على نوعية معينة او نظام واحد و قد يحتوي على عدة أطباقمن مختلف الدول و من مختلف الأصناف سواء كانت بحرية أو غيرها (وهو النوع الذي يفضله الاغلبية) .
مستلزمات تجعل من البوفيه متميزا:
1- آنية الاحماء (وهي ما تحفظ الطعام ساخنا):
هو الذي لا يعتمد على نوعية معينة او نظام واحد و قد يحتوي على عدة أطباقمن مختلف الدول و من مختلف الأصناف سواء كانت بحرية أو غيرها (وهو النوع الذي يفضله الاغلبية) .
مستلزمات تجعل من البوفيه متميزا:
1- آنية الاحماء (وهي ما تحفظ الطعام ساخنا):
ملاقط البوفيه الخاصة و هي متعددة الأشكال تبعا لوظيفتها فمنها الخاص باللحوم و منها الخاص بالسلطات
والملاعق المختلفة منها المسكة الخاص بالحلويات و منها الخاص بالشورباتكيفيـــــــــة ترتيب البوفيه
– يعتمد ترتيب و تنظيم طاولات البوفيه على ذوق صاحب المنزل و لكن ما ينصح به خبراء تنظيم حفلات البوفيههو عدم وضع الطاولات جميعها على مستوى واحدأو جعلها متراصة كطابور عسكري فهو يعطي شكلا رتيبا و مملا نوعاما كما و انه يجعل الضيوف متكدسين و متزاحمين انتظارا لمن امامهمو ذلك لعدم وجود خط سير آخر ولذلك نوعي في طاولاتك و في ارتفاعاتها و حتى أشكالها و هو امر جميل و لصالحكلأن معظمنا لا يملك مجموعة من الطاولات المتساوية جميعهافي الطول و العرض و الشكل بحيث تكفي لعمل البوفيه الذي اعتدنا رؤيته .
– يعتمد ترتيب و تنظيم طاولات البوفيه على ذوق صاحب المنزل و لكن ما ينصح به خبراء تنظيم حفلات البوفيههو عدم وضع الطاولات جميعها على مستوى واحدأو جعلها متراصة كطابور عسكري فهو يعطي شكلا رتيبا و مملا نوعاما كما و انه يجعل الضيوف متكدسين و متزاحمين انتظارا لمن امامهمو ذلك لعدم وجود خط سير آخر ولذلك نوعي في طاولاتك و في ارتفاعاتها و حتى أشكالها و هو امر جميل و لصالحكلأن معظمنا لا يملك مجموعة من الطاولات المتساوية جميعهافي الطول و العرض و الشكل بحيث تكفي لعمل البوفيه الذي اعتدنا رؤيته .
لاحظ كيف أن الطاولات ليست متلاصقة و انها تبعد مسافةليست بالقلية عن البقية و كيف أن الحامل موضوع على الطاولةو قد أضفى منظرا جميلا جدا وقد خصصت الطاولة الوسطية هذه للاطباقو الملاعق و الشوك و السكاكين اضافة الى المناديل و الكؤوسواستخدم الستاند لوضع الزهور و أشياء بسيطة (ملاحظة الاضاءة أيضا)
– قسم السلطات في البوفيه و طريقة تنسيقه هنا اعتمدت على التنسيق الهرميللأطباق واعتمد الديكور على اخدعة المراوحة بين الألوانفاللون الخشبي للطاولة بات ظاهرا عند استخدام الأطباق البيضاءأو الفاتحة ( تعلمي غاليتي خدع البوفيه البسيطة و التي تضفي رونقا جذابا) كما اضاف الترتيب الهرمي للأطباق لمسة اضافيه للديكورو كذلك الاضاءة الصفراء لأن انعكاس اللون الأصفر للاضاءةعلى اللون الأخضر للسلطات يعكس اشراقة الشمس على الحقول الخضراء
البوفيه البحري , اذا كنت واثقة من أن أحدا من ضيوفك لا يعاني حساسية من المأكولات البحرية و أردت التغييراليك فكرة هذا الوفيه البسيط و الواقع أن هذا الرجل لا يقف أمام منظر خلاب للبحرأو الميناء و ما هي الا خلفية كبيرة لمنظر بحري حتى تتماشى مع البوفيهو هنا يكم الجمال و الفن لابهار ضيوفك بأية مناظر أخرى تتوفر لديكأو مجموعة من اللوح الصغيرة المنسقة على الحائط حيث تستند طاولة البوفيه الرئيسية .
– الأطبــــــــــــــاق و الملاعق :
– غالبا ما تكون أطباق وملاعق الأكل في بداية البوفيه اما توضع على طاولة البوفيه قبل السلطات أو توضع في طاولة منفصلة بحيث تكون الأطباق الكبيرة منفصلة عن أطباق التحلية الصغيرة و توضع الملاعق على نفس الطاولة و كذلك الشوك و السكاكين …تعتبر هذه احدى الطرق أما الطريقة الأخرى فهي أن توضع أطباق الأكلو ملاعق الأكل فقط و كذلك كاسات شرب العصير في طاولة منفصلة في بداية البوفيه بينما توضع أطباق التحلية و الملاعق و الشوك الخاصة بالتحلية على الطرف الآخر من البوفيه الى جانب الحلويات .– اما أوعية الشوربات فتوضع الى جانب أوعية الشوربةفي البوفيه فليس من المعقول أن يحمل الشخص صحن الطعامو وعاء الشوربة بكلتا اليدين أثناء تنقله خلال البوفيه .و الخيار الىخر كما في البوفيه الموجود في الأعلى أن توضع كل الأواني اللازمة في طاولة منفصلة دون فصل .
– ان تنسيق البوفيه ليس بالأمر العسير كما و أنه ليس باليسير انه يتطلب بعض التفكير و الابداع حتى لا يكون كغيره من البوفيهاتو حتى يستمتع به ضيوفك .-يعتقد الكثير منا أن اضافة اللمسات الجمالية للبوفيهتتطلب الكثير من الخامات اضافة الى جيب معبأ بالمالكما أننا في كثير من الأحيان نظن ان كثرة الاكسسوارات الموضوعةعلى طاولات البوفيه لتزيينها هي المقياس الحقيقي لجمال البوفيه و هذا ليس صحيحا على الاطلاق.
يكمن الجمال في دقة و رقة اختيار الأشياء التالية :
لا ينبغي أن تكون اكسسوارات طاولة البوفيه ضخمة بحيث تغطي الكثير من الأطباق الموضوعة .
2- الألوان :
ان تناسق الألوان بحد ذاته فن , فلا يجب أبدا اختيار الألوانالتي تؤذي النظر كاختيار الألوان الفسفورية الفاقعة على بوفيه تتسم معظم ألوانه بالأبيض فهو يعطي انعكاسا مزعجا لضيوفكلا سيما الذين يعانون في الصداع المتكرر . (لا ننسى أن الألوان علم يستخدم حاليا للعلاج و يسمى العلاج بالألوان).
3- الخامات :
من المستحسن دوما اختيار اكسسوارات ذات خامات تتماشى مع البوفيه ,فمثلا لا يستحب زهور ذات قواعد رخاميةعلى طاولات زجاجية لأنها ستتسبب في خدش الطاولة وكما و انها تشكل وزنا اضافة الى الأطباق مما يشكل خطرا على ضيوفكو عليك . الطاولات الذهبية لا تتماشى بالعادة مع نظام البوفيهات الا في حالات معينة و هي تتطلب الكثير من الدقة أثناء تزيينهالأن اللون الذهبي فيها يعتبر جزءا حساسا للألوان .
4-الشكل :
في الغالب يكون تنوع الأشكال على البوفيه امرا محببا و لكن بدون تنافر ,فلنفرض أن لديك طاولة دائرية الشكل , في هذه الحال يفضل تجنب الاكسسوارات المستطيلة الشكل ,و نحن نعني بذلك قواعد الزهور على وجه الخصوص و ليست الاكسسوارات الصغيرة .
5-الوضعية :
تلعب وضعية الاكسسوار دورا مهما ,فان كنت من هواة و ضع الزهور على البوفيه ,فتجنبي و ضع الباقات متراصةعلى طول البوفيه أو وضعها جميعا بشكل عمودي نوعي في وضعيات الزهورلتتفادي المنظر الممل .
6- الخلفية:
لا يعتبرها الكثيرون جزءا مهما و لكنها اضافة هامة للتميز فقطان أحببتي أن تكوني متميزة في البوفيه الذي تقدميه و لكنه ليس عنصرا يفرض وجوده ,لكنه لمسة جمالية خياليةخصوصا اذا تم اختيار الخلفية المناسبة .تابعي الرجاء عدم الرد
أفكــــــــــار متميـــــــــزة
– تغطية طاولات البوفيه :
نقطة مهمة و تحتاج الى تناسق الألوان ,بامكانك و ضع غطاء واحدفقط بلون واحد (احذري اختيار غطاء مليء بالنقوش المختلفة الألوانكالأصفر الممزوج بأخضر و أزرق و ألوان قوس قزح التي تجعل من الصعب على الناظر التمييز بين الغطاء و الأطباق المتنوعة الموضوعة عليه
– قسم السلطات في البوفيه و طريقة تنسيقه هنا اعتمدت على التنسيق الهرميللأطباق واعتمد الديكور على اخدعة المراوحة بين الألوانفاللون الخشبي للطاولة بات ظاهرا عند استخدام الأطباق البيضاءأو الفاتحة ( تعلمي غاليتي خدع البوفيه البسيطة و التي تضفي رونقا جذابا) كما اضاف الترتيب الهرمي للأطباق لمسة اضافيه للديكورو كذلك الاضاءة الصفراء لأن انعكاس اللون الأصفر للاضاءةعلى اللون الأخضر للسلطات يعكس اشراقة الشمس على الحقول الخضراء
البوفيه البحري , اذا كنت واثقة من أن أحدا من ضيوفك لا يعاني حساسية من المأكولات البحرية و أردت التغييراليك فكرة هذا الوفيه البسيط و الواقع أن هذا الرجل لا يقف أمام منظر خلاب للبحرأو الميناء و ما هي الا خلفية كبيرة لمنظر بحري حتى تتماشى مع البوفيهو هنا يكم الجمال و الفن لابهار ضيوفك بأية مناظر أخرى تتوفر لديكأو مجموعة من اللوح الصغيرة المنسقة على الحائط حيث تستند طاولة البوفيه الرئيسية .
– الأطبــــــــــــــاق و الملاعق :
– غالبا ما تكون أطباق وملاعق الأكل في بداية البوفيه اما توضع على طاولة البوفيه قبل السلطات أو توضع في طاولة منفصلة بحيث تكون الأطباق الكبيرة منفصلة عن أطباق التحلية الصغيرة و توضع الملاعق على نفس الطاولة و كذلك الشوك و السكاكين …تعتبر هذه احدى الطرق أما الطريقة الأخرى فهي أن توضع أطباق الأكلو ملاعق الأكل فقط و كذلك كاسات شرب العصير في طاولة منفصلة في بداية البوفيه بينما توضع أطباق التحلية و الملاعق و الشوك الخاصة بالتحلية على الطرف الآخر من البوفيه الى جانب الحلويات .– اما أوعية الشوربات فتوضع الى جانب أوعية الشوربةفي البوفيه فليس من المعقول أن يحمل الشخص صحن الطعامو وعاء الشوربة بكلتا اليدين أثناء تنقله خلال البوفيه .و الخيار الىخر كما في البوفيه الموجود في الأعلى أن توضع كل الأواني اللازمة في طاولة منفصلة دون فصل .
– ان تنسيق البوفيه ليس بالأمر العسير كما و أنه ليس باليسير انه يتطلب بعض التفكير و الابداع حتى لا يكون كغيره من البوفيهاتو حتى يستمتع به ضيوفك .-يعتقد الكثير منا أن اضافة اللمسات الجمالية للبوفيهتتطلب الكثير من الخامات اضافة الى جيب معبأ بالمالكما أننا في كثير من الأحيان نظن ان كثرة الاكسسوارات الموضوعةعلى طاولات البوفيه لتزيينها هي المقياس الحقيقي لجمال البوفيه و هذا ليس صحيحا على الاطلاق.
يكمن الجمال في دقة و رقة اختيار الأشياء التالية :
1– الأحجام :
لا ينبغي أن تكون اكسسوارات طاولة البوفيه ضخمة بحيث تغطي الكثير من الأطباق الموضوعة .
2- الألوان :
ان تناسق الألوان بحد ذاته فن , فلا يجب أبدا اختيار الألوانالتي تؤذي النظر كاختيار الألوان الفسفورية الفاقعة على بوفيه تتسم معظم ألوانه بالأبيض فهو يعطي انعكاسا مزعجا لضيوفكلا سيما الذين يعانون في الصداع المتكرر . (لا ننسى أن الألوان علم يستخدم حاليا للعلاج و يسمى العلاج بالألوان).
3- الخامات :
من المستحسن دوما اختيار اكسسوارات ذات خامات تتماشى مع البوفيه ,فمثلا لا يستحب زهور ذات قواعد رخاميةعلى طاولات زجاجية لأنها ستتسبب في خدش الطاولة وكما و انها تشكل وزنا اضافة الى الأطباق مما يشكل خطرا على ضيوفكو عليك . الطاولات الذهبية لا تتماشى بالعادة مع نظام البوفيهات الا في حالات معينة و هي تتطلب الكثير من الدقة أثناء تزيينهالأن اللون الذهبي فيها يعتبر جزءا حساسا للألوان .
4-الشكل :
في الغالب يكون تنوع الأشكال على البوفيه امرا محببا و لكن بدون تنافر ,فلنفرض أن لديك طاولة دائرية الشكل , في هذه الحال يفضل تجنب الاكسسوارات المستطيلة الشكل ,و نحن نعني بذلك قواعد الزهور على وجه الخصوص و ليست الاكسسوارات الصغيرة .
5-الوضعية :
تلعب وضعية الاكسسوار دورا مهما ,فان كنت من هواة و ضع الزهور على البوفيه ,فتجنبي و ضع الباقات متراصةعلى طول البوفيه أو وضعها جميعا بشكل عمودي نوعي في وضعيات الزهورلتتفادي المنظر الممل .
6- الخلفية:
لا يعتبرها الكثيرون جزءا مهما و لكنها اضافة هامة للتميز فقطان أحببتي أن تكوني متميزة في البوفيه الذي تقدميه و لكنه ليس عنصرا يفرض وجوده ,لكنه لمسة جمالية خياليةخصوصا اذا تم اختيار الخلفية المناسبة .تابعي الرجاء عدم الرد
أفكــــــــــار متميـــــــــزة
– تغطية طاولات البوفيه :
نقطة مهمة و تحتاج الى تناسق الألوان ,بامكانك و ضع غطاء واحدفقط بلون واحد (احذري اختيار غطاء مليء بالنقوش المختلفة الألوانكالأصفر الممزوج بأخضر و أزرق و ألوان قوس قزح التي تجعل من الصعب على الناظر التمييز بين الغطاء و الأطباق المتنوعة الموضوعة عليه
أما الطريقة التانية فهي وضع غطائين بلونين مختلفين :
الذهبي الفاتح و يعلوه طبقة تراوحت بين المارون و البني الداكن حيث لا اختلاف شاسع و لا تنافر بين اللونين(ملاحظة هامة تجنبي الاغطية التي تساعد على الانزلاقو عدم الثبات على الطاولة ! ) أو استخدم الدبابيس للتثبيت
اذا كنتِ تعتقد أن الطاولات التقليدية المستطيلة الشكل أو الدائريةهي فقط ما نستطيع أن نقدم عليها البوفيه فانظري الى هذه ,,,,
اذا كنتِ تعتقد أن الطاولات التقليدية المستطيلة الشكل أو الدائريةهي فقط ما نستطيع أن نقدم عليها البوفيه فانظري الى هذه ,,,,
وهذا الشكل الرائع يستخدم في الغالب عند تقديم بوفيه بحريأو اذا كان البوفيه يتضمن زاوية تحوي أطياقا بحرية (شخصيا أنا مستعدة أحط أطباق بحرية حتى لوما بيأكلهاأحد بس عشان خاطر الشكل الجميل هذا )
**والحين بنشووف اكسسوارات البوفيه**
– يمكن تزيين الطاولات بشكل اكثر من رائع و اليك الأفكار التالية :– تزيين الطاولة ب(كأس الزهرة الوحيدة) و هو الاكتفاء بزهرة واحدة جميلةفي كأس أو كوب زجاجي جميل و يوزع أكثر من كأس بشكل مرتب على البوفيه تبعا لحجم البوفيه و كبره
**والحين بنشووف اكسسوارات البوفيه**
– يمكن تزيين الطاولات بشكل اكثر من رائع و اليك الأفكار التالية :– تزيين الطاولة ب(كأس الزهرة الوحيدة) و هو الاكتفاء بزهرة واحدة جميلةفي كأس أو كوب زجاجي جميل و يوزع أكثر من كأس بشكل مرتب على البوفيه تبعا لحجم البوفيه و كبره
زهور اصطناعية بسيطة على كاسات زجاجية مسطحة القمةو يمكن وضع بعض الحلوى الصغيرة في وسطها .
ومن الممكن استخدام الشموع و الفاكه كل على حده او مزيج
الشموع والورود و الفاكهة معا كاكسسوارات لطاولة البوفيه
ومن الممكن استخدام الشموع و الفاكه كل على حده او مزيج
الشموع والورود و الفاكهة معا كاكسسوارات لطاولة البوفيه
– بما أن الشموع تتوفر بأشكال و الوان مختلفة فهي تمثل زينةرائعة لأي بوفيه مع توخي الحذر في عدم وضع الكثير منها في الغرف المغلقة أو قريبا من الأشياء القابلة للاشتعال .
أيضا الشموع التي تتوفر على شكل حلوياتهي أكثر من راااااااااائعة الى جانب معجناتك اللذيذة نأتي الآن للفاكه و كيف يمكن استخدامها كاكسسوار للبوفيهو في نفس الوقت يمكن تناولها
أيضا الشموع التي تتوفر على شكل حلوياتهي أكثر من راااااااااائعة الى جانب معجناتك اللذيذة نأتي الآن للفاكه و كيف يمكن استخدامها كاكسسوار للبوفيهو في نفس الوقت يمكن تناولها
ستاند او حامل صغير و جميل يمكن أن تضعي عليه الفاكهةالتي تحبين او وضع مجموعة مختلفة من الفواكه ,ممكن مثلا وضع عناقيد عنب بألوان مختلفة بحيث تتدلى بشكل رقيقسواء كانت عناقيد عنب حقيقية أو صناعية (عنب أسود – أخضر – أحمر )و يمكن و ضع تفاح (تفاح أخضر – أحمر – أصفر).
المزج بين الفاكهة و الورد
المزج بين الفاكهة و الورد
تسلمين
موضوع قمه في الروعه …
سلمت يمناج الغاليه ..
تسلميـــن الغــااليـــة..
افكاااار روعه
يسلمووووووووو
روووووووووعه
عاد انا اموت في هالسوالف
يعطيج الف عافية عالمجهود
ابصراحة حمستيني