عجينة القطايف

*المقادير:
1 كوب سميد ناعم
2 كوب طحين
1 م صغيره خميره
2 م وسط بيكن باودر
رشة ملح
ربع كاس سكر
3 ك ماء او اكثر حسب الطحين + تقريباً 4/1 ك ماء

*الطريقه:

تخلط المقادير وتكون سائله وقابله للصب
وفي القلايه نضع مقدار مغرفه صغيره في المقلى الغير قابله للالتصاق… تكون النار وسط وحتى ينشف شكلها وتحمر من جهه وحده فقط…
وفي ملاحظه : لا تتركينها مده طويله على النار حتى ماتنشف اطرافها كثير وبعدين ما تلصق … يعني من تنشف وتتحمر خفيف شليها من النار
وبعدها نحشيها مكسرات او قشطه … ونطويها
ثم نقليها بالزيت ونتركها في المصفى اشوي وبعدها نضعها بالشيره … راح تطلع مقرمشه ولذيذه ولونها ذهبي
ورشي عليها فستق مطحون..

في ملاحظه ممكن اذا عملتيها وحشتيها ولفيتيها او طويتيها تفرزنيها بدون قلي طبعا

*الحشوة:
نخلط جوز مطحون ناعم مع قليل من السكر + ماء الورد حتى تتكون عجينة لينة..