باذنجان مقلي بالجبن

– باذنجان مقشر ومقطع شرائح
– دقيق
– بخصمات
– بيض مخفوق
– جبن مبشور(بارميزان او حسب الرغبه)

الطريقة:

– ينقع الباذنجان بماء وملح ثم يصفى ويغمس بالدقيق اولا ثم بالبيض ثم بالبخصمات
– ثم نقليه بالزيت ثم نصفه في صينية الفرن ونرش عليه الجبنه
– ونضعه بالفرن 2-3دقائق الى ان تسيح الجبنه وتقدم مع صلصة الطماطم وبالعافيه