قال باحثون أمريكيون إن الاطعمة غير المشبعة بالدهون مثل الافوكادو والفستق وزيت الزيتون "تلجم الجوع" حيث ترسل إشارة إلى الدماغ تقول له:"امتنع عن الاكل.. إن معدتك ممتلئة الآن". وكشف باحثون في علم العقاقير في جامعة كاليفورنيا إيرفاين أن هذه الدهون تنتج مركباً في الامعاء الدقيقة يعطي الانطباع بالامتلاء وعدم الجوع. وقال الباحث دانيال بايوميلي وزملاؤه في الجامعة إن هذا الاكتشاف يشكل مقاربة جديدة حول معالجة مشكلة البدانة والاضطرابات الغذائية الاخرى. ودرس الباحثون الكيفية التي يعمل بها المركب الدهني "أوليويليثانوللامايد" في التحكم بالجوع وبخفض الوزن. وبحسب الدراسة التي نشرت في مجلة " خلايا التحول الغذائي" فإن الاحماض الدهنية غير المشبعة "أوليك أسيد" تحفز على انتاج مادة "أوليويليثانوللامايد" التي تضعف الشهية. وقال بايوميلي إن حامض"أوليك أسيد" يتحول إلى مادة "أوليويليثانوللامايد" بفضل خلايا موجودة في المنطقة العليا من الامعاء الدقيقة، مشيراً إلى أن هذه المادة تجد طريقها إلى نهايات الاعصاب التي تحمل رسالة إلى الدماغ تقول له :"توقف عن تناول الطعام.. إن معدتك ممتلئة". وأظهرت دراسات سابقة أعدها بايوميلي أن زيادة معدلات الـ "أوليويليثانوللامايد"يمكن أن تضعف الشهية وتساعد في إنقاص الوزن والكوليسترول والتريغليسيرايد في الجسم.
__________________
زين خبرتينا عاد
عسب ما آكل الفستق