صور معجنات بأشكال متنوعة + المقادير + طريقة التحضير

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هلا و غلا بالجميع

1 كغم طحين
3 ملاعق كبيره سكر
3 ملاعق ك نيدو
1 معلقه ملح
معلقة ص بيكنغ باودر
بيضه
معلقه و نصف خميره فوره او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم
كوب حليب + نصف كوب لبن + نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر
الحشوات حسب الرغبه
انا حشيت زيت و زعتر
جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء

انا استخدمت الخميره الفرش طبعا خلطتها مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق
و هذي صورتها
http://www.********.info/uploaded/275/1164514981.jpg

نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر
و خليط الحليب و اللبن و الزيت و البيضه
و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه

http://www.********.info/uploaded/275/1164514995.jpg

نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين
ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها

http://www.********.info/uploaded/275/1164515017.jpg

بعد التخمير هذا شكلها
http://www.********.info/uploaded/275/1164515028.jpg

تقطع قطع صغيره و تشكل
ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه

http://www.********.info/uploaded/275/1164515038.jpg

http://www.********.info/uploaded/275/1164515050.jpg

نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه

http://www.********.info/uploaded/275/1164515061.jpg

نعمل خطوط ثم تلف
http://www.********.info/uploaded/275/1164515071.jpg
و هذا شكلها
http://www.********.info/uploaded/275/1164515082.jpg

او ممكن نضع الطرفان على بعض و يكون هكذا شكلها
http://www.********.info/uploaded/275/1164515094.jpg
او على شكل قارب

http://www.********.info/uploaded/275/1164515151.jpg
http://www.********.info/uploaded/275/1164515161.jpg
او ممكن على شكل كرات
او رولات و تقص بالمقص من فوق

http://www.********.info/uploaded/275/1164515178.jpg

او نعمل شكل ثعبان
نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر

http://www.********.info/uploaded/275/1164515191.jpg
و نقطع بالقطاعه على شكل خطوط و تلف هكذا
http://www.********.info/uploaded/275/1164515202.jpg

ثم نعملها هكذا و نضع شريحتين زيتون للعين
http://www.********.info/uploaded/275/1164515212.jpg
بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه
http://www.********.info/uploaded/275/1164515228.jpg
ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب
و ترش سمسم او حبة البركه او بزر عباد الشمس
و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق و بعد خروجها تغطى
و تقدم

http://www.********.info/uploaded/275/1164515237.jpg

او قدميها هكذا

http://www.********.info/uploaded/275/1164515277.jpg