طاجن السبيط وسمك مقلى وبذنجان وفلفل وارز صيادية ويومكم كله فسفورررررررررر

اولا احب اهنئكم بالعام الهجرى وكل عام وانتم جميعا بخير والامة الاسلاميه جمعاء

اللهم اجعله عام رخاء وبركه فى الرزق والعيال والصحه والعيشة وربى يمتعكم جميعا بكل الخير

غدانا اليوم كله فسفور

واتفضلوا معانا اقربن اقربن هههههههههههههههه عزومه مراكبية على قوليتنا الاسكندرانية

غدانا

طاجن السبيط ( الحبار ) وسمك بلطى مقلى وأرز صيادية وفلفل وبذنجان بالطماطم والخل والثوم وسوبيط مقلى

بالنسبة للمقادير كل بيعمل على قد افراد اسرتة فيكى تقللى وفيكى تزيدى

انا استعملت

2 كيلو سبيط

2 ونصف كيلو سمك 6 سمكات بالضبط

كيلو بذنجان ونصف فلفل رومى مع عيدان فلفل حار

4 حبات طماطم

راس ونصف ثوم مقشر ومدقوق

فلفل اسمر وملح وكمون وخل

2 حزمه كرفس + حزمه بقدونس

2 بصله كبيره

3 كوب ارز مصرى

نبدء الشغل

اول شيئ حاننظف السبيط والسمك ونتبلهم قبل مانبدء فى تحضير الغداء

ننظف السبيط جيدا ونفصل الرؤوس عن الجسم هههههههههه مادرى شنو اسمة

الروؤس

الجسم او اللحم

ننظف السمك جيدا واهم شيئ البطن لازم نخرج اى دم من السلسلة ونقشر القشر الخاجى بالسكين

شوفوا كيف البطن

وكيف اصبحت نظيفه والسموحه مش ممكن حاعرف افرجكم واصور وانا بنظف السمك

نقطع السمك الى نصفين لو حجمه كبير ولو صغير بتتركيه على حاله

حاندق الثوم ناعم جدا ونبدء فى تتبيل السبيط والسمك

اول شيئ حانرش على السمك كمون وملح ونقلبه كويس حتى نملحه

وبعدين ناخذ معلقه من الثوم المدقوق ونضع عليها ملح وكمون ونحشى بطن السمك

ناخذ جزء من الثوم المدقوق فى حدود معلقه ونضع عليها كمون وملح وشويه خل حتى مايفرقع معاكى عند القليه

نجيب بقى الطاسه ونحمر فيها معلقه ثوم مدقوق فى قليل من الزيت وبعدين نضع عليها الطماطم اللى جنبناها من اللى اعددناها للسبيط ومعاها معلقه صلصه ونضع رشة ملح ورشه فلفل اسمر ونتركها تتسبك وبعدين نضع عليها ربع كوب من الخل ونرشها فوق البذنجان والفلفل المقليين

خلاص كده البذنجان والفلفل جهزناه والسبيط بيستوى

نحضر الارز نحضر حله بها قليل من الزيت ونقطع البصله قطع صغيره ونحمرها لغايه مايغمق لونها ونضييف المويه ونتركها تغلى وبعدين نضيف الارز المغسول والمصفى ونقلبه ونتركه على نار هادئه ليستوى

نبدء فى تحمير السبيط الاول

بس للاسف ماحب المأكولات البحريه