كبسة لحم ,,,,,,,,,,,,,,,,لذيذة

المقادير:

1كيلو لحم غنم مقطع حجم كبير متوسط <<< لان اللحم يتقلص حجمه وقت الطبخ
5 اكواب رز (( ابوكأس )) مغسول ومنقع بماء شبه دافي
2 م ك ملح خشن<<<لانه افضل وملوحته طبيعيه او حسب تذوق ربة المنزل
7 حبات هيل
3 اعواد دارسين
5 حبات مسمار(( عويدي))
4 ورقات من ورق الغار
3 حبات بصل مفروم
4 حبات طماطم مقطع
6 فصوص ثوم مهروس ناعم
نص م ك بهار كبسه
نص م و كمون
ربع م ص كركم
نص م و ليمون اسود ناعم
4 حبات فلفل اخضر هندي حااااااار (( حسب الرغبه))
ربع حبه فلفل رومي اخضر مقطع حسب الشكل المرغوب
4 حبات ليمون اسود عدل (( عماني)) ومغسول ومخروم من جهتين
علبه معجون طماطم
ماء دافي بمقدار ليتر تقريبا للطبخ

الطريقه :

يوضع القدر على نار هادئه ويوضع اللحم وماء يغطي قطع اللحم (( تقريبا الى ربع القدر)) يترك حتى يقارب على الجفاف يوضع عليه البصل ويحرك ويترك الى ان يذوب مع اضافة 2 فنجان ماء دافي ويغطى
قبل جفافه بقليل يوضع الطماطم ويحرك جيد مع البصل وقطع اللحم ويوضع عليه كلا من
بهارات الكبسه والكمون والكركم ويحرك جيدا ويترك حتى يتسبك
مدة ربع ساعه ثم يوضع عليه الماء الى منتصف القدر وتوضع عليه ملعقتي الملح الخشن ويحرك ويترك الى ان يقارب اللحم ان ينضج
وقبل النضج بقليل ((أي قبل النضج بــــــ40 دقيقه)) يوضع كلا من الهيل والدارسين والمسمار وورق الغار والليمون الاسود الناعم ومعجون الطماطم ويحرك ويوخذ بالملعقه مقدار بسيط لتذوق الملح ثم يضاف كوبين ماء ويوضع الثوم المهروس والليمون العماني والفلفل الرومي وقرون الفلفل الهندي ثم الارز المصفى
ويحرك بهدوء ويترك حتى تمام النضج ثم يقدم

منقووووووووووووووووووووووووووووووووووووول