العصيدة سهله ومطوره سوري منقول من زصفة جدتي

بعلمكم طبخه حلوه سهلة المقادير بس تبلها شوي جهد ونار هاديه ويكون حد يساعدك بسنها سهلة تصلح للحريم النفس واذا كان الشخص بردان تدفي جسمه وتعطيه طاقه او الي اسنانهم تعورهم شو ريكم نبدى نقول بسم الله وعليك توكلنا
المقدير
1-تمر
2- طحين اسمر (بر)
3- ماء
الطريقه
1- نضع الماء والتمر في القدر ونسويهم على النار (الماء والتمر حسب الرقبه) تقريبن نص ساعه او حتى تشوفين التمر اصبح مهروس
2- بعد مايستوي نضع مزيج الماء والتمر في صفايه المعكرونه(مشخل) بينزل الماء بيسير للونه زي للون التمر المهم يكون مافيه نوه التمر او قشوره ونخليه يبرد برودة المطبخ (ملاحظه لاترمين التمر المنزوع منه الما لانه بيسر زي العجينه تقدرين تسوين بها طبخه مثل التمر والسمسم تسوينه كورات) 3-تجيبين الطحين وماء التمر وتسوين الطحين داخل خلاطة المعجنات وتسكبين الماء التمر بشوي اشوي وهويمزج وذا ما فيه خلاط تقدرين بخفاق البيض كانك بتسوين كيك ويكون المزيج زي مزيج الكيك
4- تضعين المزيج العجينه على النار هاديه مع التحريك المستمر بخفاقه البيض فيه حجم كبير من الخفاقات او معلقة طبخ كبيره امهم حاولي العجينه ما تخترب على النار خلي النار هاديه قدر المستطاع وشوفيها اذا طلعت منها فقاعات وقفي التحريك وحركيها على فترات حتى يسير لونها داكن مايل للبني الغامق (انصح بتقليل المقادير اذا كونتي اول مره تطبخينها وكل المقدير حسب الرقبه ) وسقيها بماء التمر على فترات مع التحريك المستمر لين تطلع الفقاعات وبعد ما تستوي تقريبن ساعه وهي على النار الهاديه وسارلونها داكن وقست اشويه
5- نزل الطبخة في وعاى مجوف او حافظة طعام ونضع عليه زيت السمسم او السمن الموفر لديك ونحاول نساويه ونعدل السطح العصيدة بزيت الموجود يفضل زيت السمسم نتي بفنجان قهوه فاضي وندهنه بزيت السمسم من الخارج ونتوسطه في العصيدة واغرسيه داخلها وبعد ذلك اخرجي الفنجان منها وبتسير حفره في الوسط مرتبه وضعي الزيت السمسم او اسمن وذا حبيتي تضعين العسل مع زيت السمسم يكون احلى للنفاس ويعطيها طاقه
وانشاء الله تعجبكم وحمدالله على سلمة النفاس