أظهرت الأبحاث الطبية الحديثة احتواء "الزعفران" على مركبات طبيعية فعالة تعمل على علاج تصلب الشرايين.
وتوصل باحثون بجامعة "ألبرتا" الكندية إلى احتواء الزعفران على مركب طبيعي أطلق عليه اسم "كروسين" يمتلك خواص لحماية خلايا المخ من الآثار السلبية الناجمة عن الإصابة بتصلب الشرايين وتحول دون تدمير الخلايا المسؤولة على إفراز مادة "ميلين" فى المخ.
وتعمل مادة "ميلين" فى المخ بمثابة عازل للخلايا والأعصاب لوقايتها من التلف والآثار السلبية الناجمة عن تصلب الشرايين الذى يثير بدوره الالتهابات بخلايا المخ، التى فقدت الطبقة الواقية لها مما يزيد من فرص تلفها.
و ذكرت دراسة اخرى أن أكل الزعفران، والذي يضاهي ثمنه ثمن الذهب، بانتظام يجعل خلايا العين الدقيقة الضرورية للبصر أكثر مرونة وقوة في مقاومة الأمراض.
وأظهرت تجارب أجريت أخيراً على جرذان مختبر أن المأكولات التي قدمت إليها وبداخلها الزعفران حمت عيونها من الأذى الذي تسببه أشعة الشمس القوية كما أبطأت الإصابة بأمراض جينية مثل التهاب الشبكية الصباغي retinitis pigmentosa.
وذكرت صحيفة الدايلي تلغراف أنه تبين للباحثين أيضاً أن الزعفران يقلص خطر التلف الذي يصيب منطقة صغيرة في خلف العين اسمها macula تتيح رؤية الأشياء الصغيرة بوضوح مثل وضع الخيط في الإبرة عند التقدم في العمر، مشيرة إلى أنه عندما لا تعمل هذه المنطقة في شكل طبيعي قد يعاني المريض من عدم الرؤية بوضوح أو العتمة.
منقول
����������������
للرفع
مشكورة ختيه ع الموضوع
طبعاً أكلاتنا الإماراتية ما تخلى منه
نورتوني
وفعلا الاكلات الاماراتية لا تخلو من الزعفران وحتى المشروبات
وانا احبه مع الشاي والحبة الحمرا
مشكووووورة ع الطرح اختي