السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
خواتي أنا من كمن يوم سرت مطعم القيصر وكلت الراس ملاي
أمممممممممممممم لذيذ واااايد يذووووب في الحلج
سألته قال خلطه اتي جااهز وسرت اشتريت الخلطه الي سويتها في رمضاان غير كله طعمها حليب نيدووو الحين بغيت أسألكم كيـف اسويها حد جب اترى ردودكم
وانتي تصدقينه انها جاهز؟ بالله عليييج بكم بسشترون الجاهز؟بيكلفهم وايد
اكيد هم يسوونها بس مايبا يخبرج
بدورالج على الطريقه
روعة
المقادير :
بيضتين
2 ملعقه صغيرة زيت
2 ملعقه ممسوحه بيكنغ باودر
2 كوب حليب بودره
طريقة العمل :
هذي المقادير نعجنها ونسوي منها كرات مثل الصورة ( متوسطة الحجم ) … ملاحظه يراعى ان االيدين او القفازين يكونون ناشفين مش مبلولين ابدا عشان تسهل عمليه التكوير لان العجينه راح تطلع تتلصق شوي …
الحين على النار نحط 2 لتر حليب , 3 ملاعق طعام ماء ورد , شويه زعفران وشويه هيل, وكوب سكر وللناس الي يحبون السكر خفيف ممكن نص كوب ..
ولما يبدي الحليب يغلي خفضي على النار وضيفي الكور
واتركيه يستوي عى نار متوسطه لين حجمها ما يتضاعف, ولونها تغير وصار افتح
وعشان تتاكدين من نضوجها قصي وحده من الكور بالنص، وإذا لونها من داخل بعده بعده مثل لون العجينة قبل لا نحطها عالنار، اتركيها تغلي زياده عشان تستوي كامله وتصير من داخل وبره باللون الفاتح
والحين عقب ما استوى الطبق حطيه في الثلاجه عشان يبرد وهالطبق كل ما برد كل ما كان ألذ ولما تقدمينه زينيه بشويه فستق مبشور وشعيرات زعفران،،
……………………………..
حلاوة راس ملاي
المقادير:
1 كوب مسحوق الحليب
14 ملعقة شاي بيكنج باودر
3 كوب حليب سائل
4 ملعقة طعام سكر (او حسب الرغبة)
14 كوب فستق مكسر للتزيين
بيضة
ماء ورد
هيل مطحون
زعفران
الطريقة:
1. يعجن مسحوق الحليب + هيل + بيكنج باودر + البيض
2. تصنع كرات بحجم الجوزه مع مراعاة استخدام قلقل من الزيت في حاله التصاق العجين بكف اليد
3. يذاب السكر مع الحليب السائل وماء الورد والزعفران في قدر حتى يغلي (يجب استخدام قدر واسع لأن الكرات سوف يتضاعف حجمها)
4. تسقط الكرات في الحليب ثم تخفف النار مع مراقبة تضاعف حجم الكرات من حين الى اخر مع التحريك البسيط وملاحظة ان الكرات تصبح لينه مع كثرة الغليان.
5. يرفع القدر ويترك حتى يبرد ثم يرش بالفستق
المقادير:
العجينه:
1 كوب حليب بودرة –
ملعقة طعام زيت نباتي –
1 بيضه –
1 م.ص بيكنغ باودر –
السائل:
3 اكواب من حليب النيدو السائل .
الطريقة:
تخلط مقادير العجينه مع بعضها وتشكل على هيئة كور صغيره في راحة اليد.
يوضع الحليب السائل حتى يغلي على نار هادئه ثم تسقط الكور فيه واحده تلو الأخرى حتى تنتفخ وتنضج في الحليب ثم تطفى النار وتوضع في الثلاجه وتؤكل بارده…….ويمكن أن تقلى الكور في الزيت وبعد ان تنضج تصب الشيره عليها وهنا تسمى( جلاب جامو)
المصدر: دليل الطبخ العربي
وانتي تصدقينه انها جاهز؟ بالله عليييج بكم بسشترون الجاهز؟بيكلفهم وايد
اكيد هم يسوونها بس مايبا يخبرج
بدورالج على الطريقه
مشكووره اختي بس انتي مافهمتي قصدي
مب ها الطريقه أنا جربت ها الطريقه في رمضااان طعمه يطلع غير أقصد الراس ملاي ماييج بها المقادير أنا اشتريت العينيه مالت الراس ملاي اتيج جاااهزه في كرتون خذتها من السوبماركت بس ماعرف الخطوات عدل قريت الخطوات بس في أشياء مافهمتها على العموم مشكوره أنا شكلي بسير القيصر بخليه يكتبلي الخطوات
الراس ملاي مال المطاعم غيييييير الطريقه فيها طحين! مب نيدو بدورها وبطرشلج .. سويها اب حليب بقر لانها تتفتت اذا استخدمتي حليب المراعي او الفريش مال الجمعيه