برياني باللحم امفروم

المقادير ::::

– 3 اكواب رز بسمتي
– 6 اكواب خلاصه لحم او دجاج
– 3 ملاعق طعام زيت
– بصلتنان مفرومتان
– فص ثوم مبشور
– شريحة زنجبيل طازج مبشور
– 2 ملعقة شاي حبق (فوطن) مجفف
– 700 غرام لحم عجل مفروم
– نص كوب بازلاء مسلوقه
– 2 ملعقة طعام صلصة طماطم
– ملعقة شاي ملح + ملعقة شاي كركم + نص ملعقة شاي فلفل احمر مطحون
– 4 حبات طماطم مزال عنها القشر ومقطعه قطع صغيره
– كوب شبت مفروم
– قليل من ماء الورد وخيوط زعفران

الطريقة ::::

– يغسل الرز وينقع في ماء بارد لمدة نص ساعه ثم يصفى ويسلق في خلاصة اللحم او الدجاج حتى يكاد ينضج ثم يصفى في مصفاه ويرش بمقدار ملعقة طعام من الزيت ويترك جانباً .
– يسخن باقي الزيت ويحمر البصل ويضاف له الثوم والزنجبيل والحبق ويقلب ثم يضاف له اللحم المفروم والبازيلاء والصلصه ثم يقلب الخليط ويرش بالملح والكركم والفلفل ويترك لمدة 15 دقيقه مع تقليبه ثم تضاف له قطع الطماطم ويقلب ويترك حتى يجف السائل .
– يدهن قالب فرن ويفرش قاعة بقليل من الرز ثم باقي اللحم المفروم والشبت ويغطى بباقي الرز ويرش بماء الورد وخيوط الزعفران ويغطى بورق المنيوم ويوضع في فرن لمدة 30 دقيقه ويقدم ساخناً بعد تقليب الرز مع اللحم المفروم ..

وصحتين وعاافيه ..

للامانة منقول

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عيوز في ورطه

تسلمين يااااالغلا ع البرياني بس ماتوقع اني بجربه لانه في لحم مفروم

ع العمووووم عساج ع القوووووه ياااالغلا مااااقصرتي

تسلمين علي المرور,,,,,