المقادير ثلاث كأسات ونصف طحين أسمر كيلو لحم غنم مع العظم كأس ونصف ماء كأس ونصف بصل ملعقة طعام ثوم مدقوق ملعقتي طعام زيت حبتين بطاطس ثلاث حبات جزر كأسين قرع اصفر ثلاث حبات طماطم… المرقوق

المقادير: كوب و نصف من طحين القمح. ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ. ربع كوب من الزيت النباتيّ. رشّة صغيرة من الملح. مكوّنات المرقوق كيلو من اللحم المقطّع : حبّتان من الباذنجان المقطّع مكعّبات. حبّة… طريقة عمل عجينة المرقوق

اولا نعجن العجينه ذات قوام وسط طحين بر وماء وملح ونكورها كرات صغيره بحجم كف اليد ونخليها ترتاح بينما تجهز مرقة اللحم المرقه: نحمس بصل وثوم مفروم وطمام مكعبات ونضيف لها البهارات ومعجون الطماطم واخيرا… المرقوق سيد الماكؤلات الشعبيه