مصرية تبتكر «بسكويت» يقلل الكوليسترول

/02/29 09:07 م
جريدة الوطن:

إن كلمة المستحيل لم تطرق أبواب العلماء والمفكرين والمبدعين، إذ تجسدت اشتعالات العلم والفضول في روح مبدعة انهمرت في خطوة علمية مذهلة لابتكار بسكويت يكون بديلا للأدوية يعالج ارتفاع ضغط الدم ويسهم في التخلص من الإرهاق واستعادة النشاط والحيوية.

حيث سعت العالمة المصرية الدكتورة وفاء كامل الباحثة في شعبة الصناعات الغذائية بالمركز القومي للبحوث في مصر إلى التوصل لتركيبة البسكوت الجديدة الذي يكمن سره في احتوائه على مصادر نباتية تجعله قادراً على أداء هذه الوظائف.

وقد نوهت إلى أنها أنتجت هذا البسكويت ضمن رسالتها للحصول على درجة الدكتوراه "منتجنا لا يختلف في شكله عن البسكويت العادي، حيث استخدمت "الشعير العادي" و"الخردل" و"الكتان"، وهي مصادر غنية بعناصر "أوميجا3 " و"أوميجا6 "- وهي من العناصر المهمة للقلب والشرايين- والتي لها خاصية إنتاج كرات الدم الحمراء، ما يعمل على إعادة النشاط إلى الجسم بعد الإجهاد والتعب، كما تساعد هذه العناصر على تخفيض الكوليسترول الموجود في الدم.

وأشارت إلى أنها أجرت تجارب على مجموعة من فئران التجارب وتم تسجيل أعلى مستوى لانخفاض الكوليستيرول في الدم في مجموعة الفئران التي تغذت على المنتج المدعم بزيت بذرة الكتان 62.7 %، يليه المنتج المدعم بالشعير والكتان والخردل.