الارز الايراني

كوبان رز ( بسمتي ) منقوع بالماء قبل ساعتين
6 اكواب ماء
4 ملاعق طعام ملح
4 ملاعق حبة رمان او زرشك
1/2 كوب سمنة او زيت
1 ملعقة طعام سكر
1/4 كوب ماء ورد مع ماء ( دافئ ) منقوع فيه قليل من الزعفران

الطريقة : –
يوضع الماء و الملح في جدر على نار حتى يغلي الماء ثم تصف الارز من الماء و تسكبينه داخل الجدر لمدة حتى (يستوي نصف الارز مطبوخ ) ثم تصف من الماء بواسطة مصفى الارز ثم كاس ماء بارد تسكب على الارز
ثم يعاد الجدر على النار و يوضع فيها نص من الزيت او السمنة للتسخين و تسكبين الارز فوق الزيت و ترتب الارز من كل اطراف الجدر يوضع قطعة من القماش القطني من اسفل غطاء الجدر ( بسسب حتى لا تنقطر رطوبة الغطاء على الارز تتركين الجدر على نار جدا جدا خفيف لمدة ساعة او ساعة و ربع او ساعة و نص .

طريقة تحضير حبة الرمان او الزرشك :-

توضع المقلاه على نار خفيف تصب فيها متبقي الزيت و السمنة لتسخين ثم تضيف الزرشك بعد الغسل من الوساخ و الغسل بالماء ( عدة مرات ) لتخليص التراب ثم تضيف ملعقة سكر و ماء الزعفران و تتركينه لمدة دقيقتان

طريقة التقديم :-

قدمي الارز في وعاء التقديم ثم تزين الارز بالزرشك بشكل خطوات متوازية و بينهم ينثر مقدار من الفستق ( شرائح )
و تقدم مع وجبة من اللحم او الدجااج ( الدجاج احلى )

بالعافية عليكم