عاجل اللي عندها كتاب الطاهي لعاشه بهلول الجزء الثالث ادش

up

up

up

up

up

up

up

كريم كراميل الجبنه صفحة 222

المقادير:

1 كوب سكر

1 علبة جبنة كريما بيضاء (300 غرام)

4 بيضات

1 ونص كوب مسحوق الحليب( نيدو مثلا)

1 ونص كوب ماء

1 ملعقة شاي نكهة الفانيليا

الطريقة:

تحمر نص كمية السكر في قدر على النار

تخلط الجبنة مع ما تبقى من السكر في خلاط الكيك

يضاف البيض على خليط الجنبه ويخفق ثم الحليب والماء فالفانيليا وذلك مع استمرار عملية الخفق

يصب هذا الخليط في القدر المحمر ويغطى جيداً بورق القصدير ثم بغطاء القدر نفسه ومن ثم يوضع في حمام مائي على نار متوسطه لمدة 45 دقيقه

يترك حتى يبرد قليلاً ثم يبرد في ثلاجه ثم يقلب في اناء التقديم

الطبق الثاني

حلاوة الجبنه بالرول صفحة 226

المقادير

5 خبز رووول

مقادير الكاراميل

3ملاعق طعام سكر

1ملعقة شاي سكر

ربع كوب حليب محلى مكثف

ربع كوب كريمه للخفق

مقادير الحشو:

1 جبنة كريمة

نص كوب سكر

1 كريمة للخفق

مقادير التغطية:

نص كوب حليب محلى مكثف

الطريقة:

يحرك السكر بقدر صغير على النار حتى يذوب ثم يضاف اليه العسل والحليب والكريمة ويحرك الخليط حتى يصبح كراميل

تصب صلصة الكراميل في قاع قالب الكعك

يقطع خبز الرول إلى شريحتين

ويوضع الوجه فوق الكراميل

تخفق الجبنة بالسكر والكريمة وتصب على شرائح الرول ثم ترش بنصف كمية الفستق وتغطى بالطبقة المتبقية من شرائح الرول

يصب عليها الحليب وتدخل الفرن في حمام مائي على درجة 180 لمدة 35 دقيقه