الألياف

او لماذا نعطي الالياف هذه الاهمية الكبرى؟

تعد الالياف الغذاء الوحيد الذي لايتحول الى وحدات حرارية عند تناوله فالجهاز الهضمي لايستطيع تفكيك تركيبتها وتحويلها الى
وحدات حرارية

لهذا السبب تبقى الالياف في الجهاز الهضمي من دون أن يمتصها الجسم

مايخلق شعورا بالشبع , فكلما احتوت وجباتنا على الالياف , قلت كمية الطعام المتناول وبالتالي استطعنا الحفاظ على وزن ثابت

والجدير بالذكر, أن هناك نوعين من الالياف منها قابل للتحل في الماء ومنها غير قابل للتحلل في الماء , ولكل فئة فوائدها المهمة لجسم الانسان

تمتص الالياف الكوليسترول والتوكسين الزائدين في الجسم قبل ان
يتم نقلهما الى جهاز الدورة الدموية الذي يعمل هو ايضا منظفا للجسم

وقد تكون الالياف التي تتحلل في الماء والطعام بديلا للادوية التي تعمل على تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم ونجد هذه الالياف في
الشعير والشوفان والفاكهة

أما الالياف غير قابلة للذوبان فهي تساعد على تنظيم عمل الامعاء وازالة التوكسين من الجهاز الهضمي, وبذلك تقلل من احتمال الاصابة ببعض الاورام السرطانية
وتوجد هذه الالياف في الغطاء الخارجي للحبوب والفواكه والخضراوات.

وتعمل الالياف ايضا كــ" برو بيوتيك " أي بمثابة مغذ للبكتريا الجيدة في الامعاء والجهاز الهضمي والتي تبعد البكتريا المسببة للامراض السرطانية واضطرابات الجهاز الهضمي

وتجدر الاشارة ايضا الى ان الاطعمة الغنية بالالياف تحتوي على كميات عالية من الفتامينات والاملاح المعدنية وكميات قليلة من الدهون والدهون المشبعة